TOP 13 receptes, kā ziemā novākt zaļos sīpolus
Viņu lauku mājās daudzi stāda sīpolus uz zaļumiem. Ne vienmēr to visu ir iespējams izmantot. Rodas jautājums, kā sagatavot konservētus zaļos sīpolus ziemai. Ir vairākas gatavošanas iespējas: sāls, marinējums, sauss. Ja ir saldētava, to tur svaigu. Lai to izdarītu, spalvas tiek sasmalcinātas un sasaldētas, lai ziemā tās pievienotu iecienītākajiem ēdieniem.
Neliela teorija par sīpolu konservēšanu
Sīpoliem ir antiseptiskas, antibakteriālas īpašības. Tas satur vitamīnus, makro- un mikroelementus. Saglabā zaļumu derīgās īpašības konservētā veidā.
To var pārkaisa ar sāli, salocīt traukā un uzglabāt ledusskapī, marinēt, žāvēt, sasaldēt.
Dārzeņu izvēle un sagatavošana
Novākt zaļumus tieši pirms vārīšanas. Mazgāt zem tekoša ūdens un nedaudz nožūt. Vispirms noņem sausus, sapuvušus padomus.
Kā sagatavot konteinerus
Iesaldēšanai tiek sagatavoti iepakojumi ar slēdzenēm. Kodināšanas laikā būs nepieciešami kodināšanas stikla burkas. Tvertnes tiek sterilizētas virs tvaika vai citā ērtā veidā.
Mājas sīpolu receptes
Ir daudz receptes zaļo, sīpolu pagatavošanai ziemai. To var konservēt tīrā veidā vai pievienojot gurķus, eļļu, piparus, bietes, tomātus. No tā tiek pagatavoti ikri, marmelāde.
Klasiskais ražas novākšanas veids
Vienu kilogramu zaļo spalvu sagriež smalki vai atstāj garus kātus. Sakrauj bankās.
Marinādei:
- sāls - 100 grami;
- cukurs - 50 grami;
- etiķis 9% - 80 mililitri;
- ūdens - 1 litrs.
Marinādi uzvāra, uzliek zaļumus un sterilizē. Puslitra kannas - 10 minūtes. Konservēts produkts ir aizkorķēts, nosūtīts uz glabātuvi.
Bez sterilizācijas
Tiem, kas ir ļoti aizņemti, ir vienkārša recepte bez sterilizācijas. Zaļos kātus smalki sasmalcina un apvieno ar sāli proporcijā 1: 1. Tas ir, 500 grami zaļumu, tāds pats sāls daudzums. Apakšdaļa ir pārklāta ar sāls slāni, pēc tam apstādījumu kārtu, 2 centimetru bieza, un tā tālāk, līdz trauki ir pilni. Augšējais slānis ir pārklāts ar sāli. Marinētas marinētas burkās ar neilona vāku.
Gurķu iespēja
Jūs varat saglabāt zaļumus ar gurķiem. Zelentsy tiek izvēlēti tāda paša izmēra piena brieduma posmā. Sagrieziet dārzeņus gredzenos, pievienojiet sasmalcinātas spalvas, dilles, eļļu, sāli, etiķi pēc garšas. Maisījumu marinē 2 stundas.Uzliek uguni; tiklīdz marināde vārās, laiks tiek skaitīts - 5 minūtes. Tad gurķi būs kraukšķīgi. Tie ir izlikti traukos, aizzīmogoti ar metāla vākiem.
Ar bietēm
Sīpoli ar bietēm ziemā tiek izmantoti kā pārsējs borščiem. Sarīvē 1 kilogramu biešu, 300 gramus burkānu. Galvas tiek sagrieztas pusgredzenos. Dārzeņus sautē nelielā daudzumā augu eļļas atsevišķi. Maisiet un pievienojiet 26 gramus sāls, 13 gramus cukura, 3 ēdamkarotes etiķa. Maisījumu vāra 5 minūtes, ievieto burkās, sterilizē 15-20 minūtes, korķē.
Tomātā
Piecus sīpolus sagrieziet pusgredzenos, sasmalciniet pētersīļu ķekaru. Sajauc un ievieto puslitra burkā. Atsevišķā traukā ielej 2 ēdamkarotes olijas, pievieno 120 mililitrus tomātu sulas, 1 tējkaroti cukura, sāli, etiķi, uzvāra. Ielejiet zaļumus ar marinādi, iestatiet 10 minūtes sterilizēt. Korķis uz augšu, novietots glabāšanai.
Ar pipariem
Pirms paprikas (2 gab.) Sagriešanas to 5 minūtes blanšē ūdenī. Pēc tam 500 gramus sīpolu sagriež šķēlēs un apvieno ar pipariem. Visu pārlej ar verdošu marinādi: 1 glāzi ūdens, etiķa, sāls pēc garšas. Maisījumu atstāj marinēt 24 stundas. Sālījumu nokāš, uzvāra, atkal ielej. Tvertnes ir noslēgtas ar neilona vākiem.
Poļu valodā
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ievieto veselas sīpolu galviņas (1 kilograms). Vāra 3 minūtes un pievieno ledus ūdenim. No šādām manipulācijām galvas būs caurspīdīgas. Burku apakšā ievieto garšvielas: 3 lauru lapas, 6 piparu graudus, zaļumus. Galvas tiek ielādētas no augšas.
Marinādei:
- ūdens - 1 litrs;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- etiķis - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 tējkarote.
Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, ielej burkas. Ļauj atdzist, notecina sālījumu, vēlreiz uzvāra. Pēc ieliešanas burkas korķē, pasterizē.
Sīpolu ikri
Jūs varat gatavot kaviāru ne tikai no cukini. Sīpolu ikri ir lielisks papildinājums pamatēdieniem.
Viens kilograms galvu ir sadalīts divās daļās. Vienu daļu pārlej ar verdošu ūdeni, atdzesē. Otro daļu sautē saulespuķu eļļā. 400 gramus tomātu, abas sīpolu daļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli, cukuru, maltus piparus, dilles pēc garšas un uzlieciet uguni. Maisījumu vāra 30 minūtes. Tos izliek burkās, puslitru burkas sterilizē 40 minūtes.
Sīpolu marmelāde
Neparasta uzkoda vīnam, sieram - sīpolu marmelāde. Desertam ir piemērota deserta šķirne - baltais sīpols (1 kilograms). To sagriež uz pusēm gredzenos un sautē augu eļļā.
Atsevišķi 0,5 litrus baltvīna (daļēji salda) vāra līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek uguni. Izturiet, līdz liesma izdziest. Pēc garšas pievienojiet pasivētus pusgredzenus, 250 gramus cukura, 2 tējkarotes sāls, maltus piparus. Garšvielas: lauru lapa, 2 zariņi timiāna, 1 zariņš rozmarīna - sasieti saišķī, iemērkti maisījumā (izvilkti vārīšanas beigās).
Marmelādi vāra, līdz piliens iztek kā medus. Uzglabājiet produktus zem metāla vākiem.
Cepti sīpoli ziemai
Pusfabrikāti var vienkāršot darbu virtuvē. Šim nolūkam jums jāizgatavo sīpolu mērce. Galvas sagriež pusgredzenos, sautē eļļā. Pēc atdzesēšanas zaļumus izliek maisos un sasaldē.
Marinēti sīpoli
Vienu kilogramu zaļo spalvu smalki sasmalcina, pievieno 50 gramus sāls un atstāj siltu 2 nedēļas. Saglabāšana tiek aizzīmogota un uzglabāta.
Zaļo sīpolu novākšana
Sīpolu spalvas ir smalki sasmalcinātas un iesaiņotas maisiņos ar slēdzeni. Tos nosūta uz saldētavu, kur temperatūra tiek iestatīta līdz mīnus 18 grādiem.
Puravs
Puravus var uzglabāt svaigus, žāvētus, saldētus, marinētus. Augu ar lapām aprok smiltīs un uzglabā aukstā vietā.
To arī atdzesē temperatūrā mīnus 2 grādi un nosūta glabāšanai.
Uzglabāšanas noteikumi
Atdzesētus puravus tur ledusskapī 5 grādu - 6 mēnešus. Kaviārs vairākus mēnešus tiek turēts ledusskapī. Saldētus sīpolus ilgstoši uzglabā.
Sterilizēto konservēšanu istabas temperatūrā glabā 1 gadu. Marinējumus 6 mēnešus tur aukstā vietā.
