TOP 10 pakāpeniskas receptes cukini, piemēram, sēnes ziemai, pagatavošanai ar un bez sterilizācijas
Cukini ir universāls produkts, no kura tiek gatavotas dažādas uzkodas, pankūkas un konservi. Jūs varat tam piešķirt jebkuru garšu, tas viss ir atkarīgs no papildu sastāvdaļām, kuru garšu tas labi absorbē.
Produkts ir diētisks, tāpēc piemērots cilvēkiem, kuri vēro viņu figūru. Tvaicētus ēdienus var lietot cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Viens no veiksmīgajiem ēdieniem, kas var viegli pārsteigt viesus, ir smadzenes, piemēram, sēnes, konservētas ziemai.
Gatavojam cukini
Svaigi un veselīgi dārzeņi ir piemēroti konservu gatavošanai. Augļi, kas ir sapuvuši vai stipri bojāti, nav piemēroti. Pagatavošanas garša un ēstgribu izskats ir atkarīgs no cukini izvēles.
Saglabāšanai labāk izvēlēties nenogatavojušos cukīni. Viņiem vēl nav bijis laika, lai veidotu kaulus un biezu ādu, tāpēc viņiem nepieciešama minimāla sagatavošana. Pietiek noskalot, noņemt asti, un tos var pagatavot.
Baltās cukini un cukini labāk saglabā savu formu un garšu.
Ražas novākšanai var izmantot arī iespaidīga lieluma pārgatavojušās cukini, tikai tās vispirms jānomazgā zem tīra tekoša ūdens un jānomizo. To ir vieglāk izdarīt ar dārzeņu nazi. Tad sagriež uz pusēm, izņem sēklas, sagriež vajadzīgā lieluma gabaliņos.
Papildu sastāvdaļas
Kā papildu komponentus varat izmantot:
- dārzeņi: burkāni, baklažāni;
- zaļumi: dilles, pētersīļi, baziliks;
- garšvielas: malti pipari, garšviela, paprika, kurkuma, ingvers;
- etiķis;
- saulespuķu eļļa;
- uztura bagātinātājs ar sēņu garšu.
Sēņu aromātu cukini receptes
Ir daudz cukīņu gatavošanas iespēju, kurām ir bagātīga sēņu garša. Katrs garšīgs» recepte tiks pārskatīta soli pa solim.
Vienkārša recepte konservētām cukini ar sēņu garšu ziemai
Nepieciešamais produktu saraksts:
- cukini - 1,5 kg;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- dilles - viens ķekars;
- burkāni - 1 gab .;
- zemes pipari - 1 tējk;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 1 ēd.k. l .;
- saulespuķu eļļa - 100 ml;
- etiķis - 100 ml.
Izpildes posmi:
- Uzņemiet jaunus, maza izmēra dārzeņus. Noskalojiet, noņemiet bojājumus un sasmalciniet.
- Pārgatavotos kabačos noņemiet sēklas un mizu.
- Nomazgājiet zaļumus, sakratiet lieko šķidrumu un nosusiniet uz dvieļa.
- Burkānus nomizo ar dārzeņu nazi un sagriež plānos plāksteros.
- Sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā (sarīvējiet, izlejiet caur presi vai smalki sasmalciniet).
- Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi vai sagrieziet ar kulinārijas šķērēm.
- Paņemiet stikla vai emaljas trauku. Pievienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet. Zaļumiem jābūt vienmērīgi sadalītiem visā sagatavē.
- Ielejiet cukuru, sāli un piparus. Visu labi samaisa.
- Ielejiet etiķi un saulespuķu eļļu, samaisiet. Pārklājiet ar plēvi un marinējiet.
- Katru stundu samaisiet masu.
- Iepriekš sterilizējiet traukus.
- Pēc trim stundām masu izklāj burkās līdz pašam kaklam. Nelietojiet blietēt.
- Atlikušo marinādi vienmērīgi sadaliet pa burkām.
- Ielieciet burkas lielā baseinā, ielejiet ūdeni. Ūdens līmenim vajadzētu būt nedaudz zem kakla. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē divdesmit minūtes.
- Pa vienam izņemiet kannas un cieši aizzīmogojiet.
- Novietojiet otrādi uz gultas pārklāja. Pēc brīža pārbaudiet blīvējumu hermētiskumu. Vietai, kur burka stāvēja, jābūt sausai.
- Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Bez sterilizācijas
Ja tas nav sēņu gads, varat pagatavot cukīni ar sēņu piegaršu.
Sastāvdaļas litrā:
- 1 kg cukini;
- 10 g sāls;
- 10 g cukura;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 60 ml etiķa;
- 100 ml augu eļļas;
- apstādījumi.
Posmi:
- Nomazgājiet jaunos cukīnus, nosusiniet un sagrieziet taisnstūrveida gabaliņos.
- Sagrieziet ķiplokus mazos gabaliņos. Lieliem apjomiem samaļ ar presi.
- Nomazgājiet zaļumus, ļaujiet nožūt uz dvieļa un smalki sasmalciniet. Jūs varat izmantot smalcinātāju maisītāju.
- Ielieciet vārītus dārzeņus biezu sienu kastrolī.
- Sajauc visus atlikušos sālījuma produktus.
- Ielejiet šķidrumu un labi samaisiet.
- Aizveriet trauku, lai tas nepiesprūst plēvei, un ielieciet marinētu vēsā telpā.
- Ielieciet pannu uz uguns. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti maisot, lai masa nedeg.
- Kad cukini ir maigi, ielieciet ēstgribu iepriekš sagatavotās burkās.
- Atlikušo šķidrumu vienmērīgi sadaliet pa traukiem.
- Korķis hermētiski.
- Aptiniet un izveidojiet termosa efektu.
- Pēc 24 stundām paslēpties pieliekamajā.
Cukini marinēti tāpat kā sēnes
Produkti:
- 1,5 kg sagatavotu cukini gabalu;
- 1 ēd.k. sāls;
- 1 tējk pipari;
- 3 ēd.k. Sahara;
- 120 ml saulespuķu eļļas;
- 120 ml etiķa;
- 3 ķiploka daiviņas.
Soli pa solim recepte:
- Sajauc visas dotās sastāvdaļas vienā traukā.
- Pagaidiet, līdz masa izlaiž sulu, ielieciet traukos.
- Sterilizējiet.
- Noslēdziet un pagrieziet uz vākiem.
- Neiesaiņojiet. Ļauj atdzist.
Sālīti
Pagatavot cukīni ir ļoti vienkārši, lai tie būtu identiski sēņu garšai. Pietiek ar tiem sālīt.
Produkti:
- cukini - 1 kg;
- apstādījumi;
- mārrutku sakne;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- sāls - 70 g;
- ūdens - 1 l.
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet trauku sālīšanai. Ērti ir izmantot burkas, taču darbosies kastrolis vai koka vanna.
- Sagrieziet dārzeņus šķēlēs, sasmalciniet garšaugus. Visu labi samaisa, pievieno mārrutkus un ķiplokus.
- Lai pagatavotu pildījumu, sāli izšķīdina ūdenī.
- Ielejiet gabaliņus ar sālījumu un ielieciet apspiešanu. Kā kravu var izmantot trīs litru burku ūdens. Nav ieteicams izmantot ķieģeļus vai citus materiālus. Kontakts ar sāli izraisīs nevēlamu reakciju.
- Pārklājiet trauku ar marli un nogādājiet to tumšā vietā. Sāls trīs dienas.
- Kad kabači mainīs krāsu, kārtojiet traukos un pārklājiet ar plastmasas vākiem.
- Turiet aukstu.
Ar sēņu kubiņu
Trauka garša ļoti atgādina sāļo piena sēni.
Produkti:
- cukini, burkānu lielums;
- ūdens - 500 ml;
- sēņu kubs - 1 gab .;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 3 tējk;
- saulespuķu eļļa - 0,5 ēd.k .;
- etiķa esence - 1 tējk;
- ķiploki un pipari pēc garšas.
Pagatavošana:
- Ielieciet traukā visas sastāvdaļas, izņemot cukīni, un samaisiet.
- Paņemiet paraugu: marinādei vajadzētu būt garšīgai.
- Mērcē marinādē.
- Izmantojot ēdamkaroti, sadaliet traukos. Sagatavošanai nepieciešama sterilizācija.
- Hermētiski pievelciet.
Recepte "Piecas minūtes"
Ātrā ēdiena pagatavošanas metode no cukini. Glābējspēks aizņemtām mājsaimniecēm.
Produkti:
- 0,5 kg cukini;
- šķipsniņa sāls.
Marinādei:
- eļļa - 100 ml;
- etiķis - 3 ēdamkarotes;
- medus - 2 tējk;
- ķiploki;
- pipari,
- apstādījumi.
Pagatavošana:
- Vispirms pagatavojiet cukini.
- Piemaisiet ar sāli un samaisiet.
- Pagatavojiet marinādi.
- Sāls ietekmē produkts atbrīvos sulu, notecēs to. Jūs varat nedaudz izspiest.
- Apvienojiet ar marinādi, ielieciet aukstumā.
- No rīta jūs jau varat ņemt paraugu.
- Konservēti ar sterilizāciju.
Ar porcini sēņu garšu
Konservējot, jūs varat pievienot porcini sēņu aromātu cukīniem, izmantojot sēņu garšvielas.
Ar pievienotu kurkumu
Sagatavojiet šādus komponentus:
- cukini;
- spuldze;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- ābolu sidra etiķis - 250 ml;
- cukurs - 100 g;
- kurkuma - 1 tējk
Pagatavošana:
- Sagrieziet dārzeņus aprindās. Sadaliet sīpolu gredzenos.
- Ievietojiet dārzeņus katliņā un pārklājiet ar sālsūdeni. Ļaujiet tai stāvēt.
- Uz lēnas uguns vāra etiķi.
- Pievienojiet cukuru un kurkumu.
- Sagrieziet sagrieztus dārzeņus caurdurī.
- Ielejiet traukos, kas iepriekš tika sterilizēti. Nogādājiet to aukstumā.
Uzglabāšanas noteikumi saglabāšanai
Saglabāšanu, kas tika veikta saskaņā ar visiem sterilizācijas noteikumiem, var uzglabāt istabas temperatūrā. Galvenais nosacījums ir prom no tiešiem saules stariem un apkures ierīcēm.
Privātmāju iedzīvotājiem ir “aukstā istaba”. Tas var būt terase, pagrabs, vasaras virtuve. Vissvarīgākais ir tas, ka ziemā temperatūra nenokrīt zem nulles. Sasalšana novedīs pie sagataves bojājumiem un kārbu pārsprāgšanas.
Sagataves, kas nav cieši noslēgtas, jātur auksti.
Hermētiski noslēgtā konservēšanas laiks ir 2 gadi, marinēti gurķi un marinēti dārzeņi zem neilona vāka ir seši mēneši.
Ja, atverot sagatavi, vāks ir piepūsts vai ir redzama puve, ēdiens jāizmet un nedrīkst ēst.
