TOP 4 receptes cukini gatavošanai ruļļos ziemai
Cukini ziemai sagatavotajiem rullīšiem pārsteigs daudzus. Šāda neparasta svaiga dārzeņa konservēšana palīdz mājsaimnieces pārsteigt ģimeni un draugus. Cik jauki ir atvērt burku, apcep cukini augu eļļā un pēc tam tajās iesaiņot gardu pildījumu. Aukstā uzkoda pārsteigs visus viesus, īpaši ziemā, kad cukini vēl nav nopērkami.
Cukini ruļļu novākšanas īpatnības ziemai
Šīs sagataves galvenā iezīme ir pareiza dārzeņu sagriešana. To var izdarīt ar īpašu rīve vai mizotāju gar cukini. Pēc izskata jums vajadzētu iegūt plānas, garas plāksnes ar biezumu 2-3 mm. Lai sagatavei piešķirtu bagātīgu aromātu, ieteicams pievienot 2 veidu piparu graudiņus, lauru lapu.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Saglabāšanai ieteicams izmantot vidēja lieluma skvoša augļus, jūs varat lietot cukīni. Ja ņemat lielas, aizaugušas cukini, tad tos nevarēsit sagriezt plānās šķēlēs, jo tām ir mīksts mīkstums, bieza miza un lielas sēklas.
Saskaņā ar recepti pievieno burkānus, šajā gadījumā sakņu kultūrai jābūt svaigai, elastīgai. Tas ir iepriekš notīrīts un sasmalcināts ar salmiņiem. Ir vērts atcerēties, ka dārzeņiem jābūt bez bojāšanās pazīmēm.
Kā pareizi sagatavot konteinerus
Kārbas tiek izmantotas no 0,5 līdz 1 litram. Pirms sagatavoto produktu ievietošanas trauks ir jāsterilizē. Trauku pareizas sagatavošanas process:
- noskalo ar ziepju un sodas šķīdumu;
- novietojiet trauku uz cepešpannas;
- ieslēdziet cepeškrāsni, noregulējot temperatūru līdz 100 grādiem;
- ievietojiet cepešpannu ar burciņām, pagaidiet, līdz trauks ir pilnīgi sauss.
Tad uzmanīgi ielieciet burkas uz tīra dvieļa. Nomazgājiet vākus ar ziepēm un ūdeni. Ielieciet katliņā, pārklājiet ar tīru ūdeni. Ielieciet uz plīts un no vārīšanās brīža pagatavojiet 5-10 minūtes.
Kā marinēt skvoša ruļļus mājās?
Cukini marinēšanas process ruļļiem ir diezgan vienkāršs. Ir vairākas iespējas receptēm, lai pagatavotu oriģinālāku un garšīgāku. Mēs ierosinām tos izjaukt sīkāk.
Klasiskā recepte
Marinētas cukini ir lieliski piemēroti, lai pagatavotu garšīgas, aukstas uzkodas svētku galdam.
Jums būs jāveic:
- cukini - 0,8-1 kg;
- ūdens - 1 l;
- etiķis 9% par 1 ēd.k. l (katrai burkai ar 500 ml tilpumu).
Noskalojiet jauno cukini, noņemiet kātiņu. Sasmalciniet plānās, garās plāksnēs ar nazi, mizojiet.Gatavās plāksnes pēc izskata izskatās kā mēles. Liek burkās, pa vienai ripinot ruļļos.
Ielejiet etiķskābi traukā, pārklājiet. Vāra ūdeni un piepilda trauku. Lieciet sterilizēt no brīža, kad ūdens vārās katliņā 7 minūtes. Viegli iegūstiet, satiniet to uz augšu.
Bez sterilizācijas
Pagatavošana tiek veikta, pievienojot papriku viegli, vienkārši un nav nepieciešama sterilizācija.
Produkti:
- cukini - 500 g;
- saldie pipari, pākstis - 1 gab .;
- zaļās dilles - 25 g;
- sinepju sēklas - 1 ēd.k. l .;
- čili pipari - 1/2 gab .;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- granulēts cukurs - 2 ēd.k. l .;
- galda sāls - 25 g;
- ābolu sidra etiķis - 25 ml.
Sagatavojiet dārzeņus: noskalojiet, noņemiet pārtikai nepiemērotās daļas un sasmalciniet šķīvjos. Noskalojiet zaļumus, sasmalciniet. No ķiplokiem noņem miziņu, sagriež plānās šķēlēs. Čīle ir sadalīta vairākās daļās. No paprikas noņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs.
Stikla burkā ielieciet zaļumus, ķiplokus, čili, sinepju sēklas. Sagrieztas cukini mēles izrullē ruļļos, katrā ieliekot saldo piparu šķēli. Vāra ūdeni, ielej, pārklāj un nostādina 15 minūtes. Procedūru atkārtojiet vēl 1 reizi.
Tagad jums ir jāsagatavo sālījums. Piemērotā gatavošanas traukā sajauciet ūdeni, cukuru, sāli. Piepildiet burkas ar sālījumu, katrā ielejiet etiķi, savērpiet.
Burkānu variants
Sakņu dārzenis piešķir preparātam skaistu izskatu, bet marinādei - neparastu garšu un aromātu.
Produkti:
- cukini - 1 kg;
- burkāni - 100 g;
- rāceņu sīpoli - 100 g;
- ķiploki - 10-12 krustnagliņas;
- lavrushka - 2 lapas;
- melnie pipari - 10 zirņi;
- ūdens - 500-600 ml;
- granulēts cukurs - 1 ēd.k. l .;
- galda sāls - 1/2 ēd.k. l .;
- galda etiķis - 60 ml.
Noskalo cukini, noņem kātiņu, sagriež mēlēs. Burkānus, sīpolus, ķiplokus nomizo, sagriež strēmelītēs.
Pievienojiet ūdeni piemērotā vārīšanas traukā un tajā ielejiet cukuru un sāli. Ielieciet uz karstas plīts, vāriet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet etiķi, samaisiet. Pārklājiet, pagaidiet pilnīgu atdzišanu.
Burkā ielieciet ruļļos dilles, lavrushka, papriku, sīpolus, burkānus, ķiplokus un skvoša mēles. Piepildiet traukus ar gatavu marinādi, pārklājiet ar vākiem.
Lieciet sterilizēt aukstā ūdenī 5 minūtes no brīža, kad šķidrums vārās. Saritināt.
Medus marinādē "Laiž pirkstus"
Cukini ir pikanti, aromātiski un ļoti garšīgi.
Produkti:
- cukini - 300 g;
- ķiploki - 1 vidēja krustnagliņa;
- lauru lapa - 1 gab .;
- dilles pēc garšas;
- garšvielu zirņi - 3 gab .;
- sinepju pupiņas - 1/2 tējk;
- čili - 3 gredzeni;
- ziedu medus - 1/2 ēd.k. l .;
- akmens sāls - 1/2 ēd.k. l .;
- galda etiķis - 1,5 ēd.k. l.
Noskalojiet cukini, nogrieziet kātiņu un sasmalciniet plānās šķēlēs. Nomizojiet un izskalojiet ķiplokus. Stikla trauka apakšā ielieciet ķiplokus, čili, sinepes, lavrushka, dilles, piparus. Cukini izrullē ruļļos, liek burkā.
Katliņā sajauc 0,5 litrus filtrēta šķidruma un pievieno sāli un cukuru. Uzlieciet uz plīts, pagaidiet pilnīgu izšķīšanu. Atcerieties maisīt, lai paātrinātu izšķīšanas procesu. Noņem no uguns, nedaudz atdzesē.
Stingri aizliegts ievietot medu verdošā šķidrumā. Pretējā gadījumā no tā nebūs nekāda labuma. Augstas temperatūras ietekmē biškopības produkts izdala toksiskas vielas.
Pievienojiet medu, etiķi. Maisiet, piepildiet traukus ar dārzeņiem. Pārklājiet, ielieciet sterilizētu aukstā ūdenī no vārīšanās brīža 5-10 minūtes. Izņemiet to, cieši satiniet.
Derīguma termiņš un glabāšanas noteikumi
Glabājiet sagatavi tumšā, vēsā vietā. Saules stari nedrīkst iekļūt telpā. Uzglabāšanas laiks ir ne vairāk kā 6-8 mēneši.
