Receptes mērcētu brūkleņu pagatavošanai ziemai mājās
Mežs mums dod daudz noderīgas, starp tām brūkleņu izceļas, jau sen ir ierasts to slapjš ziemai. Tādā veidā tiek saglabāts liels daudzums noderīgu ēdienu, brūklenes palīdzēs viegli pārvarēt saaukstēšanos un vīrusu slimības, ievērojami palielinās imunitāti un līdz ar to arī izturību pret infekcijas slimībām.
Mērcētu brūkleņu pagatavošanas iezīmes
To novāc turpmākai izmantošanai dažādos veidos, bet, kā parādīja prakse, to iemērc, lai tas paliek daudz labāks un ilgāks. Lai to izdarītu, ir svarīgi pareizi veikt procesu.
Urinācijai ir šādas īpašības:
- Liels skaits ogu šādā veidā konservēšanai tiek ievietotas lielos traukos, kas izgatavoti no plastmasas vai koka.
- Pirms brūkleņu ievietošanas traukā ogas tiek rūpīgi atlasītas.
- Ja sagatavošanas laikā lapas sastopas, neizmetiet tās. Pārnesot brūklenes tām, mēs marinādē iegūstam papildu vitamīnu un minerālvielu porciju.
- Antonova āboli sniegs patīkamu aromātu meža dāvanai. Tos sagriež lielos kubiņos un liek virsū.
- Mērcētas brūklenes bez cukura un garšvielām ilgi stāvēs. Augļi satur benzoskābi, kas ir atbildīga par drošību, bet pildījums periodiski jāmaina. Bez cukura tas var kļūt sapelējis vai skābs.
Produkts tiek pievienots dārzeņu salātiem, no ogām tiek gatavotas mērces gaļai, tās tiek izmantotas kā kodums ar tēju, nevis ievārījumu.
Svarīgs! Brūklenes ir ļoti noderīgas jebkurā formā. Regulāra lietošana uzlabos vielmaiņas procesus, stiprinās sirdi un asinsvadus, ziemā tas būs lielisks imūnmodulējošs līdzeklis.
Sagatavojiet brūklenes pirms procesa sākšanas
Urinēšanas metode nāca pie mums no senatnes, mūsu senči šo metodi izmantoja, gatavojot ēdienu ziemai, jo viņiem nebija saldētavu un kārbu šuvēšanai. Mūsdienās ir izgudrotas daudzas dažādas pārtikas konservēšanas metodes, taču tās neatteicās urinēt brūklenes. Tādā veidā tas tiek saglabāts daudz labāk.
Lai produkts tiktu saglabāts, kā paredzēts, jāveic iepriekšējs sagatavošanās process. Tās smalkumi ir šādi:
- Katrai ogai pārbauda puvi un sasitumus, sabojātās izņem atsevišķā traukā, urinēšanā tās nepiedalīsies.
- Tiek izvēlēti nogatavojušies, bet stingri augļi.
- Priekšnosacījums ir rūpīga mazgāšana.
- Ūdenim no ogām ļauj iztukšoties, ja vēlaties, varat to nožūt.
Arī ēdieni ir svarīgi, galaprodukta kvalitāte ir tieši atkarīga no tiem.Nekādā gadījumā nelietojiet alumīnija traukus - metāla oksidēšana novedīs pie toksisku vielu veidošanās. Produkts nekavējoties kļūst no noderīga līdz kaitīgam. Pieņemamākās iespējas ir koka mucas vai stikla burkas. Pārtikas klases plastmasa labi urinēs visu gadu.
Traukus rūpīgi nomazgā ar soda, izskalo. Pirms darba uzsākšanas ieteicams sterilizēt stikla burkas
Labākās receptes mērcētu brūkleņu pagatavošanai mājās
Stingra proporciju ievērošana un apzinīgs sagatavošanās process palīdzēs ilgstoši saglabāt meža dāvanu ar daudzām priekšrocībām. Lai iegūtu vislabākās kvalitātes brūklenes, novākšanai tiek izmantotas laika pārbaudītas receptes.
Vienkārša recepte ziemai
Gatavošana pēc šīs receptes ir vienkārša, vienkārši visu ielieciet sagatavotā burkā un ielejiet vārītu ūdeni. Pietiek, lai ņemtu kilogramu sagatavotu ogu, mārciņu cukura, tējkaroti sāls un apmēram 3 litrus ūdens.
Meža dāvanu ievieto urinēšanas traukā, pildījumu sagatavo atsevišķi. Ūdeni vāra ar cukuru un sāli. Marinādi atdzesē. Liktās ogas ielej ar sagatavotu ūdeni ar cukuru un sāli, ielieciet apspiešanu, pārklāj ar marli. Pēc 20 dienām oga ir gatava.
Aukstā veidā
Šajā metodē izmērcētās ogas ir viegli uzglabāt, un tās nav grūti pagatavot. Pareizs sastāvdaļu aprēķins palīdzēs produktam ilgāk saglabāties.
Recepte atšķiras ar to, ka ogas ielej ar vārītu ūdeni, nepievienojot garšvielas un garšaugus.
Rezultātā mēs iegūstam dzērienu ar dabīgu garšu, un oga būs tikpat svaiga. Par katriem pusotra kilograma ogām nepieciešami 4,5 litri ūdens.
Darba process tiek veikts šādi:
- Ogas sagatavotajā traukā ievieto trešdaļu.
- Ielejiet ūdeni uz augšu.
- Aizveriet ar vāku ar caurumiem un lieciet nedēļu tumšā vietā.
Pēc 7 dienām paraugu noņem. Jūs varat to izmantot pēc vēlēšanās, taču neaizmirstiet ogām pievienot izvēlēto šķidruma daudzumu.
Bez cukura
Šīs receptes aizpildīšana izrādās ļoti garšīga, jūs to varat papildināt ikdienas lietošanai, kā to izmantojat. Ir vērts atcerēties, ka pēc 2-3 mēnešiem ogas un šķidrums vairs nebūs piemēroti patēriņam. Mērcēšanai tiek sagatavota 3 litru bundža, tur tiek ievietots apmēram litrs sagatavoto ogu. Katliņā uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai 2,5 litrus ūdens, lej burkā līdz brūklenēm. Burka ir aizvērta ar pergamentu vai neilona vāciņu ar caurumiem. Tos novieto aptumšotā vietā. Turklāt ir ieteicams pārklāt vāku ar marli, tas neļaus iekļūt maziem kukaiņiem.
Ar sāli
Urinācijas sagatavošanai tiek izmantots ļoti maz cukura - galveno garšu piešķirs sāls un izvēlētās garšvielas. Visbiežāk izmantotās neļķes. Kilogramam ogu būs nepieciešams litrs ūdens, 30 grami sāls, cukurs naža galā un krustnagliņas pumpurs. Ogas ievieto traukā mērcēšanai, no pārējām sastāvdaļām sīrupu vāra, atdzesē un ogas ielej. Zem neilona vāka tos 10 dienas glabā telpā ar temperatūru līdz 10 grādiem, pēc tam izved uz vēsāku telpu.
Ar medu
Tādā veidā būs iespējams sagatavot ogu, tāpat kā senatnē - toreiz nebija cukura. Tā vietā medu izmantoja kā saldinātāju. Par kilogramu produkta no meža ņemiet ne vairāk kā 100 gramus medus, sāli - uz naža gala, pēc izvēles - kanēli un krustnagliņas.
Sagatavotās burkas piepilda ar ogām uz pleciem. Mēra ūdeni, vārītu un atdzesētu šķidrumu ielej burkās un pēc tam ielej kopējā traukā. Atlikušās sastāvdaļas tur pievieno un karsē ūdens vannā. Ogas ielej ar atdzesētu sīrupu un novieto vēsā vietā bez gaismas.
Ar cukuru
Kā mērcēt brūklenes ar cukuru, lai tas nekodētu, bet arī justos saldums? Mēs izmantojam šādu recepti:
- Kilo ogu izklāj burkās, 5 centimetrus, nepiepildot līdz augšai.
- Sīrupu sagatavo no litra ūdens, 250 gramiem cukura, 2 gramiem sāls.
- Burkas ielej ar atdzesētu brūvējumu.
- Pārklājiet ar marli vairākās kārtās.
Uzglabāšanu var veikt istabas temperatūrā, bet ne ilgāk kā pāris mēnešus.
Bez vārīšanas
Urinācija tiek veikta standarta veidā, bet sīrupu nav nepieciešams vārīt, vienkārši izšķīdiniet cukuru ūdenī. Uz litru šķidruma ņem glāzi cukura, burkas pilnībā piepilda ar ogām, piepilda ar sīrupu, aizver ar vāku vai marli vairākās kārtās.
Kā to pareizi uzglabāt
Nepietiek tikai ietaupīt ogu priekšrocības, urinējot, jums jāizvēlas vispiemērotākais temperatūras režīms. Parasti uzglabāšanu sadala divos posmos: pirmās 2–4 nedēļas iemērcētās ogas tiek uzglabātas augstākā temperatūrā un pēc tam izvestas vēsā telpā bez gaismas. Pašā sākumā meža dāvanas varat uzglabāt telpā vai virtuvē un pēc tam ievietot ledusskapī vai pagrabā, ja receptē nav citu norādījumu.
