6 garšīgas baklažānu receptes ar baziliku ziemai
Baklažāni ar baziliku, kas pagatavoti ziemai, ir oriģināls ēdiens. Aromātiskais augs piešķir dārzeņiem raksturīgu garšu un aromātu. Nav kauns likt sagatavi uz svētku galda kā uzkodu alkoholam. Un ne katra sieviete zina, kā gatavot zilos. Tāpēc izceļas saimniece, kas ir izveidojusi unikālu dārzeņu delikatesi. Kulinārijas mākslas šedevrs noteikti iepriecinās gan mājsaimniecības, gan viesus.
Galda rotājums un izcelšana - baklažāni ar baziliku
Svētku mielasts būs baklažāni ar baziliku. Oriģināls ēdiens būs lieliska uzkoda. Turklāt skaistā šķīvī pievilcīgi izskatās glīti izkārtoti dārzeņi ar aromātiskiem augiem.
Kādos ēdienos ieteicams pasniegt uzkodu
Baklažānu pasniedz ar jebkuru gaļas, zivju ēdienu vai ceptiem kartupeļiem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Lai izveidotu tukšu, saimniecei vajadzētu uzkrāt šādas sastāvdaļas:
- Baklažāns. Izvēlieties svaigu, bez bojāšanās pazīmēm. Augļus mazgā, astes sagriež, mizo. Ielieciet verdošā sālītā ūdenī (1 litram šķidruma - 1 ēdamkarote sāls ar slaidu), vāriet 15 minūtes. Izklājiet caurdurī stikla ūdenī. Tikai pēc visām manipulācijām dārzeņus var izmantot paredzētajiem mērķiem.
- Baziliks. To sakārto, noņemot nokaltušos paraugus, mazgā zem tekoša auksta ūdens, izklāj uz tīra dvieļa.
- Tomāti. Viņiem jābūt nogatavojušiem, bet ne pārāk mīkstiem.
- Ūdens. Ņem pudelēs.
- Sāls. Piemērots ir tikai akmens.
Jo augstāka produktu kvalitāte, jo garšīgāks būs sagatavi.
Smaržīgas zilas receptes: pakāpeniska gatavošana
Ir daudz receptes baklažānu pagatavošanai ar baziliku. Jāatceras tikai tas, ka gatavais trauks, kas ielej konservu kārbās, ir aizzīmogots ar vākiem, kas apstrādāti ar tvaiku. Tad konteinerus pasterizē. Lai to izdarītu, tos ievieto emaljētā tvertnē, kas piepildīta ar ūdeni. Ūdeni vāra 40-50 minūtes.
Zemāk ir soli pa solim sagatavotas receptes dārzeņu pagatavošanai.
Klasiskais veids
Saskaņā ar klasisko recepti trauku ir viegli pagatavot.
- Ielieciet katliņā sasmalcinātus baklažānus un tomātus.
- Ielejiet ūdeni, ielieciet sāli, granulētu cukuru.
- Vāriet dārzeņus 20 minūtes, pievienojiet galda etiķi, sasmalcinātu baziliku. Masu uzvāra.
Pēc 2 nedēļām uzkoda ir gatava.
Baklažāni tomātu mērcē ar baziliku
Baklažāni ar tomātu ir garšīga uzkoda.
- Baklažānus sagriež kubiņos.
- Sīpolus nomizo un sagriež.
- Dārzeņus apcep, pievienojot dezodorētu saulespuķu eļļu, līdz puse tiek pagatavota.
- Dziļā bļodā sajauciet tomātu pastu ar nelielu daudzumu ūdens, granulētu cukuru, sāli, citronskābi un sasmalcinātu baziliku.
- Maisījumu ielej cepšanas pannā, sautē 15 minūtes.
Pēc 2 nedēļām sagatavi pasniedz uz galda.
Marinēts ar baziliku, sīpolu un ķiplokiem
Zilie, pievienojot sīpolus un ķiplokus, ir pikanti.
- Ūdeni, sāli, balto cukuru un ābolu sidra etiķi uzvāra.
- Baklažānus sagriež 4 daļās, apcep augu eļļā.
- Dārzeņus izklāj dziļā katliņā, sajauc ar mazām bazilika lapām, sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem.
- Masu lej ar verdošu sālījumu, pārklāj ar plakanu plāksni, virsū uzliek apspiešanu. Tas var būt trīs litru ūdens kanna.
Dienu vēlāk trauku izklāj burkās.
Cepti blūzi, kas marinēti ar baziliku un medu
Saldie baklažāni ir garšīgi.
- Baklažānus sagriež plānās plāksnēs, apcep augu eļļā.
- Atdzesētos augļus izklāj burkās kārtās ar baziliku.
- Katliņā uzvāra ūdeni ar medu, sasmalcinātu piparu, galda etiķi.
- Vārītu marinādi lej burkās.
Pēc 3 nedēļām ēdiens ir gatavs. Tas iznāk ar oriģinālu saldu garšu. Noteikti bērniem tas patiks.
Konservēti ar baziliku un ķiplokiem
Ķiploki un zils ir ideāla kombinācija.
- Baklažānus sagriež plānās sloksnēs un ievieto katliņā ar biezu dibenu.
- Vīna etiķi ielej traukā tā, lai tas pārklātu dārzeņus.
- Zilos vārīt 10 minūtes, izņemt ar iegrieztu karoti un izlikt sterilizētās burkās.
- Etiķī ievieto smalki sagrieztas bazilika lapas, sasmalcinātus ķiplokus un melnos piparus. Masu uzvāra.
- Verdošu marinādi ielej baklažānu burkās.
Pēc mēneša kārumu var neņemt un pasniegt.
Marinēts
Marinēti dārzeņi vienmēr iznāk garšīgi.
- Ūdeni un sāli novāra un atdzesē.
- Ķiplokus, karsto papriku sagriež, sajauc ar sāli. Šie dārzeņi ir jātīra un jāsagriež ar cimdiem, lai nesadedzinātu plaukstu ādu.
- Baklažānus pārgrieziet uz pusēm. Vienai daļai uzklājiet ķiploku-piparu maisījumu, pārklājiet ar otro daļu.
- Zilās krāsas izklāj emaljas baseinā un pārlej ar aukstu sālījumu tā, lai tās pārklātu augļus.
- Tvertni ievieto aukstā vietā.
Pēc 2 dienām dārzeņus ievieto burkās.
Noteikumi un ziemas sagatavju glabāšanas laiks
Dārzeņu kārumu bez problēmām var uzglabāt 1 gadu ledusskapī vai pagrabā. Galvenais to nesasaldēt..
