TOP 6 receptes tomātu, gurķu un kāpostu pagatavošanai ziemai
Marināžu sezona sākas rudenī. Nav pilnīgs bez sortimenta - tomātiem, gurķiem, kāpostiem un citām kombinācijām ziemai. Lai iegūtu aromātu, izsmalcinātu garšu, tiek pievienotas augļu piedevas. Marinādes marinē ar karstu, aukstu marinējumu. Tie, kas nepanes etiķi, izvēlas fermentācijas metodi. Ziemā viņi no mucas izņem, piemēram, piparus, piepilda ar sieru un zaļumiem. Sāļiem augļiem ir neparasta garša.
Saturs
Dārzeņu asorti ar kāpostiem vārīšanas iezīmes
Dārzeņus ar asorti var konservēt dažādos veidos.
Marinēti dārzeņi tiek sterilizēti. Bez sterilizācijas sortimentu raudzē vai ielej vairākas reizes. Pietiek, ja sautētos ēdienus ievieto burkās un ļauj lēnām atdzist. Šajā gadījumā izmantojiet segu. Marinētas marinētas skābes uzglabā vēsā vietā.
Sastāvdaļu un trauku sagatavošana
Galvenās sastāvdaļas tiek uzskatītas par dārzeņiem un augļiem. Dārzeņu asorti izvēlas vidēja lieluma augļus. Tos mazgā zem tekoša ūdens un žāvē. Izslēdziet bojātos, sapuvušos paraugus. Gurķi, kāposti iemērc 2-4 stundas.
Mucas pārlej ar verdošu ūdeni, sienas ierīvē ar ķiplokiem. Stikla burkas sterilizē jebkurā ērtā veidā: krāsnī, mikroviļņu krāsnī, trauku mazgājamā mašīnā, virs tvaika.
Garšīgas receptes
Dārzeņu plate ir lieliska, jo šeit varat improvizēt. Izmantojiet augļus no dārza vai izvēlieties tos pēc savas patikas. Izvēlieties sālīšanas metodi, izvēlieties saldskābo, saldo vai skābo marinādi.
Asorti gurķiem, kāpostiem un tomātiem ziemai
Sadaliet tīros kāpostus (0,8 kilogramus) kvadrātā. Sagrieziet šķēlēs 4 gurķus, 2 saldos papriku. Sagrieziet vienu burkānu, 3 sīpolus gredzenos. Mēs saliekam sagrieztus augļus burkās. Iepriekš pārklājiet dibenu ar garšvielām.
Marinādei jums vajadzēs 1 ēdamkaroti cukura, sāls, 4 ēdamkarotes etiķa. Ielejiet dārzeņus ar sālījumu, ielieciet 3 litru burkas, lai sterilizētu 20 minūtes. Atpakaļskaitīšana tiek veikta pēc šķidruma vārīšanās. Ruļļi tiek glabāti.
Iespēja bez sterilizācijas
Dārzeņus ievieto burkā. Pagatavojiet marinādi. Par 1 litru ūdens pievieno 6 tējkarotes sāls, tādu pašu daudzumu cukura. Produktus ielej ar aukstu sālījumu un atstāj 3 dienas. Tvertnes ievieto dziļās plāksnēs. Sālījums darbosies 3 dienas. Tas nav izliets. Tvertnes ir noslēgtas ar neilona vākiem, nosūta uz aukstumu. Atlikušo sālījumu izlej katru otro dienu.
Ar baltiem kāpostiem
Tas izrādīsies laba uzkoda ziemai, ja visi dārzeņi tiks sasmalcināti.Sagatavojiet lielu kastroli ar smagu dibenu pīšanai. Sildiet rafinēto eļļu un apcepiet burkānus līdz maigai. Ielejiet kāpostus, papriku, tomātus, sīpolus, pievienojiet 200 mililitrus ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet glāzi cukura, 3 ēdamkarotes sāls. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pirms izslēgšanas izlejiet 20 gramus etiķa. Maisījumu ātri sadala burkās, sarullē, pārklāj ar segu.
Ar ziedkāpostu
Izjauciet ziedkāpostu lietussargos, izklājiet tos slāņos ar tomātiem, gurķiem, papriku. Kā garšvielas tiek izmantoti mārrutki, ķiploki, dilles. Par vienu litru ūdens pievieno 3 ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkaroti etiķa esences. Produktus ielej ar karstu sālījumu. Pēc 20 minūtēm ielieciet traukus sterilizēšanai. 3 litru kannas - 25 minūtes, litru kannas - 15.
Marinēti dārzeņi mucā
Augļu kodināšanai ir piemēroti visi, tāpēc viņi tos uzņem pēc savas garšas: gurķus, tomātus, ziedkāpostu, papriku, burkānus. Augļi: arbūzi, plūmes, āboli. Lai iegūtu aromātu, pievienojiet cidoniju. Garšvielas: selerijas, sasmalcināti ķiploki, dilles.
Pirms sastāvdaļu ievietošanas mucas iekšējās sienas berzē ar ķiplokiem. Salieciet ēdienu, ielejiet to ar aukstu sālījumu - 30 gramus sāls uz 1 litru. No augšas pārklājiet ar garšvielām. Nospiediet saturu ar presi.
Ar skvošu
Konservēšana ir ļoti skaista un garšīga, ja skvošu apvieno ar ziedkāpostiem, ķiršu tomātiem, gurķiem, cukini, papriku.
Visus dārzeņus mazgā, nomizo, sasmalcina. Tos izkārto atsevišķos traukos, pārlej ar verdošu ūdeni, izņemot tomātus, gurķus, papriku. Nomizo ķiplokus krustnagliņās, pārlej verdošu ūdeni pār to. Sīpolu sagriež 4 šķēlēs, pārlej ar to verdošu ūdeni. Augļus iemet caurdurī, viņi sāk pildīt burkas. Lejā - pikantas garšvielas. Izstrādājumi ir skaisti sakrauti līdz pašai augšai.
Trīs reizes ielejiet trauku. Pirmo reizi - karstu šķidrumu, otro reizi pievieno 2 ēdamkarotes sāls, 4 cukura. Marināde būs salda un skāba. Trešo reizi pievieno 50 ml etiķa. Salabots, nosūtīts zem vākiem.
Uzglabāšanas noteikumi saglabāšanai
Marinādēs mucās uzglabā vēsā vietā. Sterilizēto konservēšanu glabā istabas temperatūrā. Dārzeņus tur pagrabā bez sterilizācijas.
