17 labākās soli pa solim receptes dārzeņu asorti ziemai

Daudzas mājsaimnieces ziemai sagatavo dažādus dārzeņu ēdienus. Visbiežāk viņi ziemai sagatavo dārzeņu asorti. Šāda sagatave tiek izgatavota bez iepriekšējas sterilizācijas un ir lieliski uzglabāta dzīvokļa iekšpusē. Pirms sākat gatavot ēdienu, jums jāiepazīstas ar ieteikumiem, kā izveidot tukšu.

Dārzeņu asortimenta sagatavošanas iezīmes ziemai

Ir vairākas konservu sagatavošanas iezīmes, kuras jāiepazīst katrai mājsaimniecei, kura gatavojas konservēt dārzeņu izstrādājumus. Tajos ietilpst:

• pirms sākat gatavot, visas kannas ir jāsterilizē;
• pēc konservēšanas visas burkas uzmanīgi noņem no karsta ūdens, pārklāj ar dvieli un atstāj atdzist;
• pēc dārzeņu ripināšanas trauku pārvieto uz pagrabu ar temperatūru 10-12 grādi;
• konservus var uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 gadus.

Kā izvēlēties un sagatavot dārzeņus

Krājumi ir jāizveido no tam vispiemērotākajiem produktiem, un tāpēc iepriekš jāzina, kā izvēlēties un sagatavot dārzeņus.

Jums jāievēro šie ieteikumi:

• lai šuvēm būtu izcila garša, jums jāizmanto tikai svaigi dārzeņi, kas savākti no dārza;
• pirms lietošanas visus produktus rūpīgi nomazgā, lai notīrītu tos no jebkāda piesārņojuma;
• jums jāizvēlas produkti ar vidēju izmēru, lai tie ietilptu traukā;
• visiem atlasītajiem dārzeņu augļiem jābūt stingriem un nedrīkst būt pārgatavojušies.

Tvertņu sagatavošana pirms procesa sākšanas

Visas mājsaimnieces, kuras katru gadu gatavo ziemu, iesaka iepriekš sagatavot traukus. Ja jums ir nepieciešams satīt daudz pārtikas, ieteicams sterilizēt cepeškrāsnī. Pirms tam trauku mazgā siltā ūdenī, žāvē, novieto uz metāla paplātes un ievieto cepeškrāsnī.

Daudzi ir ieinteresēti, cik ilgi burkas tiek sterilizētas krāsnī. Šī procedūra ilgst ne ilgāk kā pusstundu.

Arī šuves vāciņi iepriekš jāsterilizē. Lai to izdarītu, tos divdesmit minūtes ievieto traukā ar verdošu ūdeni..

Interesantas receptes

Ir vairākas interesantas receptes, kuras izmanto konservētu dārzeņu izveidošanai.

Klasiskais gatavošanas veids

Visbiežāk dārzeņu ēdienu konservēšana tiek veikta pēc klasiskās receptes. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• divi ķiploku zobi;
• kilograms tomātu un gurķu;
• 80 grami cukura ar sāli;
• mārrutki;
• divas lauru lapas.

Gatavošana sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Tos mazgā no netīrumiem un 20 minūtes iemērc aukstā ūdenī. Tad tos ievieto burkā un pārklāj ar lauru lapām, pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Paredzētos dārzeņus ielej ar karstu ūdeni, pēc tam kannas tiek sarullētas.

Vienkārša recepte bez sterilizācijas

Daži cilvēki vēlas pagatavot garšīgus konservus, vispirms nesterilizējot trauku. Vienai divu litru burkai jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• puskilograms gurķu un tomātu;
• viena cukini;
• divi bulgāru pipari;
• 70 grami cukura un sāls;
• 50 ml etiķa.

Paskaties arī

TOP 6 receptes marinētu gurķu ar mārrutku pagatavošanai ziemai

Dārzeņu sastāvdaļas rūpīgi mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Tad tos ielej traukā un ielej ar vārītu sālītu ūdeni. Šķidrumu pusstundu iepilda burkās, pēc tam to izlej, atkal uzvāra un atkal ielej, pievienojot etiķi.

Saldie pipari ar burkāniem un pastinakiem

Šādu konservēšanu bieži pasniedz uz galda kā galveno uzkodu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• trīs paprikas;
• trīs burkāni;
• četri pastinaki;
• 55 grami sāls;
• divas lauru lapas;
• 40 ml etiķa.

Vispirms no ūdens, etiķa un sāls sagatavo marinādi. To vāra pusstundu. Tad sasmalcinātus dārzeņus vāra sagatavotajā šķidrumā. Sagatavoto dārzeņu maisījumu ielej sterilās burkās un satin ar vākiem.

Gurķi ar tomātiem, ziedkāposti, cukini un papriku

Šādi komponenti palīdzēs sagatavot tik daudzveidīgu sortimentu:

• 4-5 tomāti;
• 4 gurķi;
• paprikas;
• spuldze;
• trīs ķiploku galvas;
• etiķis.

Vispirms sagriež dārzeņus un sterilizē stikla traukus. Tad katliņā uzvāra ūdeni, kam pievieno 10-20 gramus sāls un etiķa. Sasmalcinātas dārzeņu sastāvdaļas ievieto burkās un pārlej ar karstu marinādi.

Marinēti dārzeņu asorti

Lai pagatavotu marinētu dārzeņu trauku, rīkojieties šādi:

• rūpīgi mazgājiet burkānus ar cukini un ķiplokiem;
• sagriež mazgātas sastāvdaļas;
• traukā ielieciet garšaugus ar garšvielām un sasmalcinātiem dārzeņiem;
• vāriet ūdeni, sāli to un pievienojiet burkās;
• kad šķidrums ir atdzisis, to atkal vāra un ielej atpakaļ;
• konservēšanai pievieno etiķi un sarullē burkas ar vākiem.

Marinēti baklažānu salāti ar kāpostiem, burkāniem un ķiplokiem

Daži cilvēki vēlas slēgt konservēšanu ar svaigiem kāpostiem. Tam jums ir nepieciešams:

• divas sagrieztas kāpostu galvas;
• puskilograms burkānu;
• kilograms zila;
• divas ķiploku galvas.

Kāpostus ar burkāniem smalki sarīvē, un baklažānus sagriež kubiņos. Tad sastāvdaļas sajauc un ielej stikla traukā. Pēc tam burkas piepilda ar marinādi, pievieno 20-30 mililitrus etiķa un pārklāj ar vākiem.

Dārzeņu asorti ar citronskābi

Lai pagatavotu konservētus dārzeņus ar citronskābi, jums būs nepieciešams:

• vairāki kilogrami tomātu ar gurķiem;
• melnie pipari;
• citronskābe;
• dilles un lauru lapa.

Visas sastāvdaļas ievieto burkā, piepilda ar verdošu ūdeni un sālītas. Pēc 30–40 minūtēm ūdeni notecina, atkal uzvāra un atkal ielej ar citronskābi.

Ar sinepju sēklām

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku ēdiena gatavošanai bez etiķa, pievienojot sinepju sēklas. Šādu konservēšanu var pagatavot no cukini, gurķiem, tomātiem un baklažāniem. Visas dārzeņu sastāvdaļas sagriež un liek burkās. Tad marinādi sagatavo, pievienojot sinepju sēklas.To ielej traukā, pēc kura to tūlīt aizver ar šuvju vākiem.

Ar baltiem kāpostiem

Jūs varat sarullēt našķi ziemai, pievienojot baltos kāpostus. Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, jums nepieciešams:

• tomāti;
• sīpols;
• burkāns;
• Saldie pipari;
• baltā kaputa.

Vispirms tiek sagatavota marināde, kas sastāv no sāls, ūdens un etiķa. Pēc tam to ielej burkās, kas piepildītas ar sasmalcinātiem dārzeņu produktiem.

Ar sīpolu

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku ziemas konservu gatavošanai ar sīpoliem. Šim nolūkam tomātus ar sīpoliem mazgā un sagriež šķēlēs. Tad nomizojiet un sagrieziet burkānus ar gurķiem un ķiplokiem. Dārzeņus ielej iepriekš sterilizētos traukos un piepilda ar karstu ūdeni. Šķidrumu infūzē 1-2 stundas, pēc tam to ielej katliņā, uzvāra un atkal ielej burkās.

Paskaties arī

Vienkārša recepte cukini konservēšanai ukraiņu valodā ziemai

Ar āboliem

Augļu un dārzeņu konservus bieži sarullē litru kārbās, kurām pievieno ābolus.

Sīpolu, papriku, burkānus ar tomātiem un āboliem rūpīgi nomazgā karstā ūdenī un sagriež gabaliņos. Tad sagatavotās sastāvdaļas maisa, līdz parādās sula, un ielej stikla traukā. No cukura, sāls un etiķa tiek pagatavota marināde, kuru ielej komponentos burkās.

Ar augļiem

Nestandarta un neparastākais ir spin ar augļiem. Lai sagatavotu šādu konservēšanu, jums būs nepieciešami mazi gurķi, tomāti, vairākas plūmes, bumbieri vai āboli. Visas šīs sastāvdaļas mazgā un ievieto burkās kopumā. Marinādi sagatavo no vienkārša ūdens, pievienojot etiķi, citronskābi un garšvielas. Piepildītās burkas sterilizē verdošā ūdenī 10-15 minūtes, pēc tam tās aizver ar vākiem.

Ar garšvielām un citronu

Lai izveidotu skaistu un garšīgu sortimentu, ieteicams pievienot citronu ar garšvielām. Tas var būt lauru lapas, melnie pipari vai pipari. Estragona zariņi tiek izmantoti arī kā garšviela.

Visas garšvielas nekavējoties izklāj burku apakšā. Tad dārzeņus sagatavo un arī ievieto burkās. Veidojot marinādes šķīdumu, 4-5 litrus ūdens uzvāra un sajauc ar lauru lapām un sāli. Kad šķidrums vārās, to ielej burkās.

Ar karstajiem pipariem

Šuves tiek sagatavotas no šādiem komponentiem:

• 5-6 gurķi;
• 3 sīpolu galvas;
• 2 ķiploku galvas;
• karsto piparu pāksts;
• zariņš dilles;
• tomāti.

Vispirms sagriež gurķus ar tomātiem, pēc tam tos iemērc verdošā ūdenī un ievieto burkās. Tad tajos ielej verdošu ūdeni un pievieno karstos piparus. Pēc pusstundas ūdens ir jāiztukšo un atkal jāuzvāra. Tad marinādi sajauc ar etiķi un ielej traukā.

Ar ziedkāpostu

Burkānus ar ziedkāpostu un ķirbi sagriež mazos gabaliņos. Tad dārzeņus sajauc ar garšvielām un liek konservu traukos apakšā. Lai konservēšana būtu aromātiskāka, sastāvdaļas sajauc ar zaļumiem.

Pēc burku piepildīšanas viņi sāk veidot marinādi. Lai to izdarītu, sāli sajauc ar cukuru un etiķi un pēc tam pievieno verdošā ūdenī. Sastāvdaļas ielej burkās ar sagatavoto šķidrumu.

Bulgāru valodā

Lai sagatavotu sortimentu bulgāru valodā, rīkojieties šādi:

• sterilizēt burkas ar šuvju vākiem;
• noskalo garšvielas;
• konteinera apakšā ielieciet dažas mārrutku lapas ar dillēm un kanēli;
• mizu un sasmalciniet sīpolu;
• sagrieziet saldos piparus 2-3 gabaliņos;
• iemērciet gurķus aukstā ūdenī;
• pārnes dārzeņus konteineros;
• litrā ūdens pievieno sāli un etiķi un uzvāra maisījumu;
• ielejiet marinādi burkās un izrullējiet tos uz augšu.

Korejiešu valodā

Ēdienu gatavošana asorti korejiešu valodā tiek veikta vairākos posmos:

• noskalojiet un sasmalciniet kāpostus, burkānus un papriku;
• vāriet pupiņas karstā ūdenī un sasmalciniet to;
• nomizo papriku no sēklām un sagriež strēmelītēs;
• sasmalciniet ķiplokus;
• ievietojiet vārītas sastāvdaļas burkās;
• vāriet ūdeni, kas sajaukts ar ķiplokiem, sāli un cukuru;
• ielejiet marinādi traukā un aizveriet to ar vākiem.

Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?

Konservācijas glabāšanai piemērots pagrabs vai stiklots balkons. 12-15 grādu temperatūrā konservēšana tiks uzglabāta 1-3 gadus. Zemākā vai augstākā temperatūrā konservēti produkti sabojājas ātrāk.

Secinājums

Lielākā daļa mājsaimnieču sagatavo ziemas konservus. Pirms izveidojat sortimentu ziemai, jums jāiepazīstas ar visinteresantākajām receptēm šādas uzkodas pagatavošanai.