TOP 6 garšīgas receptes ērkšķogu adžikas pagatavošanai ziemai
Ērkšķogu adžikas pagatavošanai ziemai ir dažādas receptes. Šajā rakstā ir aprakstīti populārākie. Tas ir lielisks gaļas ēdienu garšviela. Paredzējis pietiekamu daudzumu ziemai, visu šo laiku varat baudīt šo izsmalcināto garšvielu daudzumu.
Adžikas ar ērkšķogām gatavošanas nianses
Tā kā ērkšķogu adžikas pagatavošanas laikā termiski neapstrādā, ir svarīgi to vienmēr uzturēt tīru visos sagatavošanas posmos.
Ja jūs ņemat daļu ērkšķogu nogatavojušos, bet daļu - ne pilnībā, tad pagatavotā ēdiena garša atgādinās tkemali.
Prasības sastāvdaļām un traukiem
Sastāvām jābūt svaigām un bez bojājumiem. Ēdienu gatavošanai jānotiek tīros traukos. Saglabāšanai ir ērti izmantot mazas sterilizētas burciņas.
Saglabāšanas receptes
Šīs ir slavenākās receptes adžikas pagatavošanai, izmantojot ērkšķogas.
Vienkārša recepte ziemai
Lai izveidotu ērkšķogu adžiku, sastāvdaļas jāsagatavo pēc receptes:
- trīs lielas karotes saulespuķu vai citas augu eļļas;
- ņem pusi čili pāksti un vienu bulgāru;
- trīs glāzes ar ogām;
- viens ķiploks;
- bazilika lapas;
- jums būs nepieciešami garšaugi un sāls aromātam.
Gatavošanas kārtība ziemai ir šāda:
- Pirmais solis ir ogu sagatavošana. Tos atbrīvo no gružiem un zariem un mazgā.
- Bulgāru un čili mazgā zem ūdens, sēklas noņem un sagriež mazos gabaliņos.
- Ķiploku zobus nomizo, pēc tam mazgā.
- Apstādījumu zarus rūpīgi nomazgā.
- Pēc garšas maisījumam pievieno garšvielas.
- Sastāvdaļas sasmalcina un sajauc blenderī.
Lai produktu saglabātu, to ielej sterilās, tīras burkās un ziemā tur ledusskapī.
Ar ķiplokiem un zaļumiem
Šī opcija prasa produktus:
- bazilika ķekars ar purpursarkanām lapām;
- 4-5 lielas ķiploku galvas;
- 1300 grami ogu;
- olīveļļai būs nepieciešami 55 mililitri;
- jums būs jāpievieno nedaudz cukura, sāls un maltie pipari.
Trauka pagatavošana notiek vairākos posmos:
- Ir nepieciešams noņemt miziņu no ķiploku daiviņām un mazgāt tās.
- Nomazgājiet ogas un garšaugus.
- Sastāvdaļas saliek kopā un samaisa. Maisījumu velmē caur gaļas mašīnā.
- Lai pielāgotu garšu, pievieno piparus, sāli, cukuru.
- Sagatavotajā maisījumā ielej sagatavoto olīveļļu un pēc tam rūpīgi samaisa.
Sagatavoto produktu aizver burkās.
Lai to saglabātu ziemas periodā, to ievieto pagrabā vai citā vēsā vietā.
Šī ēdiena garšu var uzlabot, pievienojot garšvielām sasmalcinātu mārrutku sakni.
Marinādes recepte
Ērkšķogu adžika ir lieliska gaļas mērces recepte. Tomēr marinādes sajaukšanai varat izmantot arī ērkšķogas.
Viņai saskaņā ar recepti tiek sagatavotas sastāvdaļas:
- ogas 200 grami;
- daži sasmalcināti sarkanie pipari;
- no viena citrona jums jāņem miziņa.
Ēdienu gatavošana notiek šādā veidā:
- Ir nepieciešams notīrīt ogu no netīrumiem un rūpīgi mazgāt.
- Mētājiet to ar sarkanajiem pipariem un mizu.
- Sagatavoto sastāvu sasmalcina blenderī.
Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai marinētu kilogramu gaļas. Tas tiek darīts šādi:
- Gaļu sagriež mazos porcijās lieluma gabaliņos. Pirmkārt, tam jābūt sālītam pēc garšas.
- Pagaidiet pusstundu un sajauciet ar iepriekš sagatavoto marinādes maisījumu.
- Atstāj uz pāris stundām.
Apstrādātu produktu var papildus cept cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tā vietā jūs varat to izvietot.
Ar riekstiem
Lai šādā veidā pagatavotu ēdienu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- bazilika ķekars ar purpursarkanām lapām;
- trešdaļa glāzes lobītu valriekstu;
- piparmētra 1 ķekars;
- 20 mililitri augu eļļas;
- 1 ķekars pētersīļu;
- ķiploku galviņu pāris;
- viens čili pāksts un divi bulgāru;
- puskilograms ērkšķogu;
- sezonu ar sasmalcinātiem melnajiem pipariem un sāli pēc garšas.
Ogas, čili un saldos piparus, ķiplokus, garšaugus nomizo un nomazgā. Maisījumam pievieno zaļumus un riekstus, pēc tam sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
Pievienojiet eļļai maisījumu un samaisiet. Ieteicams ziemā uzglabāt ledusskapī.
Ar ķiplokiem un cilantro
Nepieciešams:
- kilograms ogu;
- puse st. l. zemes koriandrs;
- divas ēdamkarotes augu eļļas;
- 7-8 ķiploku galvas;
- cilantro ķekars;
- cukurs, sāls vajadzīgajā daudzumā.
Garšvielu izgatavošanas process:
- Ķiploku zobus notīra, pēc tam mazgā. Zaļumus rūpīgi nomazgā, to pašu dara ar ērkšķogām.
- Maisījumu samaļ blenderī.
- Apkaisa ar sāli un cukuru.
- Man vajag arī koriandru un sviestu. Tad iegūto sastāvu rūpīgi sajauc.
Produktu ievieto sterilizētos traukos un ievieto ledusskapī.
Ar papriku
Nepieciešams:
- 400 grami ērkšķogu;
- viens čili un 250 grami bulgāru;
- divas ķiploku galvas;
- 2-3 bazilika filiāles;
- ņemiet cukuru, sāli un melnos piparus pēc garšas;
- liela karote augu eļļas.
Adžikas veidošanas process:
- Piparus atbrīvo no satura, rūpīgi nomazgā kopā ar mizotām ķiploka daiviņām.
- Baziliku maigi mazgā.
- Gaļas mašīnā samaļ maisījumu, kas sastāv no ogām, piparu pākstīm, zaļumiem un ķiploka daiviņām.
- Pēc vajadzības pievieno sāli, cukuru, sasmalcinātus piparus.
- Maisot pievieno eļļu.
Tagad sagatavoto produktu ievieto burkās.
Cik daudz jāuzglabā gatavais produkts
Adžika tiek ievietots sterilizētās sausās burkās uzglabāšanai ziemas periodā, pēc vajadzības izmantojot.
