5 labākās receptes adžikas pagatavošanai no ķiršu plūmēm ziemai
Uz ziemu ķiršu plūmju adžika jau ilgu laiku ir slēgta. Gatavajam produktam ir pikanta garša ar nelielu skābumu. Pēc konsistences tas izrādās viendabīgs un ass. Apvieno piparu, koriandra un ķiploku garšu. Tas labi der gaļas ēdieniem, īpaši kebabiem. Ķiršu plūme nav jāaizstāj ar plūmi, pēdējais zaudē garšu. Adžikas vārīšana ir pavisam vienkārša.
Sagataves garšas īpašības
Adžikai ir patīkams aromāts. Tas smaržo pēc garšvielām un ķiplokiem. Viņas garša ir pikanta, skāba. Tas vienlaikus atgādina klasisko adžiku un tkemali.
Noteikumi par pasniegšanu pie galda
Adžika jāpasniedz kā mērce gaļai, zivīm, frī kartupeļiem. Es to bieži izmantoju kā uzkodu, vienkārši izklāju uz grauzdiņiem. Jūs varat aizpildīt pirmos kursus. Viņa pievienos aromātu kharcho zupai un krievu kāpostu zupai.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu adžiku, jums vajadzēs garšvielas, sāli un cukuru. Tam bieži pievieno zaļumus. Tas var būt piparmētra, dilles vai cilantro. Safrāns tiek izmantots aromātam. Dažreiz klasisko recepti atšķaida ar cukini vai tomātu.
Mēs gatavojam augļus un dārzeņus
Vispirms tiek sagatavota ķiršu plūme. Tas ir mazgāts un viegli vārīts. Kad tas atdziest, kauli tiek noņemti. Pārējos dārzeņus mazgā zem tekoša ūdens. Pipari tiek mizoti no kātiņa un kauliem.
Ķiršu plūmju adžikas vārīšanas veidi un smalkumi ziemai
Visgaršīgākais ir adžika no dzelteniem augļiem.
Tātad tas ir aromātiskāks. Ja izmantojat sarkanus augļus, pievienojiet tomātus.
Klasiskā recepte
Pagatavoti no tumši ziliem augļiem. Recepte ietver:
- 5 kilogrami augļu;
- 1,5 litri ūdens;
- puskilograms ķiploku;
- 60 grami sarkano malto piparu;
- 30 grami melno malto piparu;
- nedaudz mazāk par kilogramu cukura;
- nedaudz vairāk par pusi glāzes sāls;
- glāze 9% etiķa.
Sagatavotos augļus berzē caur sietu, pievieno atlikušās sastāvdaļas un vāra 5 minūtes. Smalki sasmalciniet ķiplokus. Kamēr tie joprojām ir karsti, tos izliek bankās un sarullē.
No sarkanās ķiršu plūmes
Šādas sagataves sagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu. Jums jāņem:
- kilograms augļu;
- 2 ķiploku galvas;
- čilli;
- 2 paprikas;
- pētersīļu un diļļu ķekars;
- 30 grami suneli apiņu un sāls;
- tējkarote cukura.
Bulgāru piparus, sagrieztus lielos gabalos, ievieto blendera biezoknī. Tas ir iepriekš notīrīts no kauliem. Tad pievienojiet garšaugus, mizotus čili un ķiplokus. Ielejiet sāli, cukuru un garšvielas. Augļi nav jāvāra, jums vienkārši jānoņem sēklas. Visu samaļ līdz biezputrai, ielej emaljas katliņā un vāra 15 minūtes.
No sarkanās ķiršu plūmes
Šeit ir vēl viena sarkano augļu recepte. Šajā mērcē ietilpst:
- 2 kilogrami augļu;
- liela ķiploku galva;
- cilantro ķekars;
- 60 grami suneli apiņu un sāls;
- 30 grami cukura;
- malti sarkanie pipari.
Augļus liek kauliņā un vāra līdz mīkstam. Tad sasmalcina blenderī. Ielieciet to atpakaļ katliņā un uzvāra.
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet 15 minūtes.
No dzeltenas vai zaļas ķiršu plūmes
Šādas ajikas krāsa ir gaiši brūna. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 3 kilogrami augļu;
- puskilograms cukura;
- 30 grami sāls;
- 15 grami malta koriandra un paprikas;
- čilli;
- ķiploku galva;
- cilantro un pētersīļu ķekars.
Ķiršu plūmju berzē caur caurdurī. Jums vajadzētu iegūt šķidru dzelteni zaļu šķīdumu. Viņi to nolika uz plīts, lai gatavotu. Traukā pievieno cukuru, sāli, garšvielas. Sasmalciniet zaļumus ar nazi, smalki sasmalciniet sarkanos piparus, ķiplokus nododiet caur presi. Pievienojiet tos augļiem. Pavārs 10 minūtes un izslēdziet.
Tomātu recepte
Dzeltenā ķiršu plūme labi darbojas šajā receptē. Tas prasīs apmēram kilogramu. Jums arī jāņem:
- 3 paprikas;
- 3 sarkanie karstie pipari vai 6 zaļie;
- pusotru kilogramu tomātu;
- 8 grami paprikas;
- 15 grami suneli apiņu un garšvielu maisījums;
- 60 grami cukura;
- 30 grami sāls;
- 5 ķiploka daiviņas.
Tomātus, kas sasmalcināti ar blenderi, karstu un papriku ielej emaljas pannā. Sēklas noņem no ķiršu plūmes un arī sasmalcina blenderī, ielej dārzeņos. Ķiplokus izlaiž caur presi. Pannu liek uz uguns. Pievieno pārējās sastāvdaļas. Pēc vārīšanās vāra stundu. Tas padarīs to biezāku. Katrs nav jāpārklāj ar vāku.
Uzglabāšanas noteikumi un periodi
Šuves veidā ķiršu plūmju adžika jāuzglabā pagrabā vai pieliekamajā ne ilgāk kā gadu. Ja vēlaties to ēst uzreiz, tad aizveriet to ar plastmasas vākiem. Šādām sagatavēm jāpievieno nedaudz vairāk sāls.
Viņi var stāvēt ledusskapī līdz sešiem mēnešiem.
