Ajapsandala recepte burkās ziemai

Baklažānu konservi ir diezgan izplatīts vērpjot, ko sagatavo daudzas mājsaimnieces. Ļoti bieži tos izmanto, lai sagatavotu ajapsandali ziemai. Šis ir tradicionāls Kazahstānas virtuves ēdiens, kas tiek gatavots no tomātiem, paprikas, sīpoliem un zilajiem.

Saturs

1 Klasiskā recepte
2 Ar baziliku un cilantro
3 Secinājums

Dažos gadījumos tam pievieno citas sastāvdaļas. Šāds produkts no citiem konserviem atšķiras ar unikālo aromātu un garšu.

Klasiskā recepte

Tas palīdzēs sagatavot šo ēdienu ziemai ar recepti, kuru izmanto gandrīz visas mājsaimnieces. Lai salocītu baklažānus burkās, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

kilograms zila;
200 g sīpolu;
divi pipari;
300 g tomātu;
apstādījumi;
300 ml eļļas;
100 g sāls.

Konservēšanas sagatavošanas sākotnējā posmā sagatavo baklažānus. Lai to izdarītu, tie ir rūpīgi mizoti, lai atbrīvotos no mizas, un no katra dārzeņa ir jānoņem kātiņš. Pēc tam zilos sagriež mazos gabaliņos un izliek bļodā. Sasmalcinātus dārzeņus pārklāj ar sāli un infuzē 2-3 stundas. Tas ir paredzēts, lai blūza krāsa nebūtu tik rūgta. Tad samērcētus dārzeņus rūpīgi izspiež, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.

Pēc baklažānu sagatavošanas varat sākt gatavot pārējos produktus. Jūs varat sākt ar tomātiem, kurus nepieciešams mizot. Lai no tā atbrīvotos, tomātus 3 minūtes vajadzētu iegremdēt karstā ūdenī un pēc tam nekavējoties ievietot aukstā šķidrumā. Pēc mizas noņemšanas visus tomātus smalki sasmalcina un novieto uz pannas dibena, kurā trauks tiks pagatavots.

Pēc tomātu sagatavošanas jūs varat darīt sīpolus. To mazgā aukstā ūdenī un sagriež gredzenos. Tad jums ir nepieciešams pagatavot papriku. Ir nepieciešams to atdalīt no kātiņa, noņemt no tā visas sēklas un sagriezt sloksnēs. Lai čokurs izskatās glītāks, ieteicams izmantot dažādu krāsu papriku.

Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas jūs varat sākt gatavot ēdienu. Lai to izdarītu, pannā ielej eļļu un labi karsē. Pēc tam uz tās virsmas ielieciet sasmalcinātus piparus un sīpolu. Visu kārtīgi samaisa un sautē, līdz sīpolā sāk parādīties sārtums. Paralēli tam tomātiem pievieno baklažānu un piparus. Dārzeņus sajauc un sautē, līdz zilie ir nedaudz mīkstāki. Beigās traukā pievieno nedaudz zaļumu, kas vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.

Paskaties arī

11 labākās receptes zaļo tomātu pagatavošanai ziemai adžikā

Dārzeņus no cepamās pannas un katliņa sadala pa burciņām, pārlej ar etiķi un pārklāj ar vākiem. Ajapsandals ziemai jāuzglabā vēsā vietā, jo siltā telpā tas ātri pasliktināsies.

Ar baziliku un cilantro

Šī ziemassvētku laikapsandala recepte atšķiras no klasiskajām sastāvdaļām.Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

pieci pipari;
trīs sīpolu galvas;
divi cilantro;
trīs bazilikas;
pētersīļi ar dillēm;
divas ķiploku galvas;
3 kg tomātu;
200 ml eļļas;
80 g sāls.

Uzkodu gatavošana sākas ar sīpola sagatavošanu. Pirmkārt, to vajadzētu pilnībā mizot un smalki sasmalcināt. Pēc tam to ievieto katliņā un 10 minūtes grauzdē uz lēnas uguns. Paralēli sīpolu cepšanai pagatavojiet tomātus. Tos nomizo, smalki sasmalcina un pievieno traukā ar sīpoliem. Pēc tam sēklas noņem no pipariem, to sasmalcina un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.

Pēc 10-15 minūtēm traukā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus ar sasmalcinātiem zaļumiem. Maisījumu sautē vēl 15 minūtes, pēc tam tam pievieno sāli.

Baklažāni jāvāra atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Tos izskalo un 5-7 minūtes iemērc aukstā ūdenī. Tad tos smalki sasmalcina, apcep pannā un sautē katliņā ar citām sastāvdaļām. Iegūtais maisījums tiek sadalīts pa sterilizētām kannām un satīts ar vākiem. Velmētos konteinerus apgriež un atdzesē telpā ar istabas temperatūru. Pēc tam to var ievietot pagrabā.