Receptes persiku kompotu pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas
Persiki ir sulīgi, smaržīgi augļi ar maigu garšu. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tie ir labi svaigi un apstrādāti. To īpašības ir īpaši labi saglabātas konservējot. Tāpēc daudzas mājsaimnieces dod priekšroku ziemai gatavot persiku kompotu. Tās pagatavošanai ir daudz dažādu recepti.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Persiku dzērienam ir vairākas funkcijas:
- Lielākus augļus vislabāk sagriež vai sterilizē ilgāk.
- Persiku augļus pārklāj ar pūku, un, ja tos nenoņem, kompots kļūst neskaidrs.
- Kompotam bez kauliņiem labāk ir ņemt tādas šķirnes, kurās tas labi atdalās.
Pārējie ēdiena gatavošanas noteikumi neatšķiras no citiem augļiem.
Augļu atlase un sagatavošana
Kompotu novākšanai izvēlieties augļus, kas nav pārāk nogatavojušies, bez caurumiem un iespiedumiem uz ādas. Dažas mājsaimnieces noņem augļu ādu. Bet pēc tam izskats tiek zaudēts, augļi sabrūk, un dzēriens kļūst nepanesošs.
Lai atvieglotu pūku noņemšanu, augļus 30 minūtes iegremdē sodas šķīdumā. 1 litrs. ūdens - 1 tējk. soda.
Persiku kompotu receptes mājās
Katrai konservēšanas mājsaimniecei ir sava persiku gatavošanas recepte.
Viegls ceļš ziemai
Vienkāršākais veids ir ievietot visas sastāvdaļas traukā un sterilizēt. Sastāvdaļas 3 litru burkai:
- 8-9 vidēji augļi.
- Cukurs - 250-300 g.
- Ūdens - apmēram 2 litri, atkarībā no augļa lieluma.
1 litra kannai viss tiek dalīts ar trim.Izmantojot šo metodi, trauki nav jāsterilizē, tie ir pietiekami labi jāmazgā, un pēc tam tos sterilizē kopā ar kompotu.
Kannas sterilizatorā vāra apmēram 15 minūtes, pēc tam izņem un sarullē. Šāds preparāts nav kaprīzs un maksā ilgu laiku.
Bez sterilizācijas
Dažas mājsaimnieces mēģina sagatavot konservus bez sterilizācijas. Lai to izdarītu, ielieciet augļus traukā, piepildiet to ar verdošu ūdeni un atstājiet 15 minūtes. Tad ūdeni ielej katliņā, atkal uzvāra un tam pievieno cukuru.
Ja sīrupa gatavošanas laikā tiek izmantoti lieli augļi, virs augļiem atkal varat pārlej verdošu ūdeni.
Sastāvs:
- Persiki - 8-10 gab.
- Cukurs - 200-400 g.
- Ūdens - 1,5-2 litri.
Nosusiniet un labi iztukšojiet. Ielejiet sīrupu virs augļiem un sarullējiet burku.
Bez sēklām
Jūs varat izveidot tukšu tukšu. Ja šāds kompots ziemā neizzūd, varat to atstāt nākamajam gadam, tas nepasliktināsies. Dzēriens ir izgatavots no persiku pusītēm.Bet jūs varat arī uzmanīgi noņemt kaulu, pilnībā nesagriežot augļus. Tātad šķitīs, ka augļi ir veseli.
Ir dažādi veidi, kā saglabāt augļus bez sēklām. Kāds ir ērtāk sterilizēt, kāds ielej verdošu sīrupu. Neatkarīgi no tā, kuru metodi izvēlaties, ir svarīgi salocīt kannas uz augšu un salocīt tās zem segas, lai lēnām atdziest. Tātad dzēriens "nogatavojas" un nešauj vēlāk.
Ar kaulu
Bedres noņemšana no dažām persiku šķirnēm nav viegls uzdevums. Šajā gadījumā tiek zaudēta daļa mīkstuma, kas izaugusi kaulā. Tāpēc daudzas mājsaimnieces dod priekšroku kompotam ar kaulu. Veseli augļi izskatās pievilcīgāki.
Sastāvdaļas 3 litru burkai:
- Persiki - 8-12 gabali, atkarībā no lieluma.
- Granulēts cukurs - 1-2 glāzes pēc garšas.
- Ūdens - cik ieies, apmēram 2 litri.
Kaulu kompots tiek izgatavots, sterilizējot kannas. Vai arī ielejiet ar verdošu ūdeni un pēc tam sīrupu, jo tas ir ērtāk jebkuram.
Ar citronskābi
Ir lietderīgi sagatavot kompotu bez sterilizācijas, pārlejot verdošu ūdeni virs augļiem. Bet tā, lai kannas labi stāvētu un nesprāgst, kompotam pievieno citronskābi.
Sastāvdaļas 3 litru traukam:
- 8-9 vidēji augļi.
- Granulēts cukurs - 250 g.
- Citronskābe - 0,5 tējk.
- Ūdens - apmēram 2 litri, atkarībā no augļa lieluma.
Par litra tilpumu viss tiek ņemts trīs reizes mazāk. Salieciet augļus sterilizētos traukos, pievienojiet cukuru un skābi. Pārlej verdošu ūdeni pār pilnu burku un aizver ar sterilizētiem metāla vākiem.
Ja konservēšana tiek veikta pareizi, šāds kompots izrādās smaržīgs un caurspīdīgs. Tajā vitamīna zudums tiek samazināts līdz minimumam, un augļu garša saglabājas vasara.
Ar aprikozi
Daudzi cilvēki dod priekšroku gatavot šķīvi ar aprikozēm. Lai to izdarītu, ņemiet augļus tādā pašā proporcijā un ielieciet burkā veselā veidā vai noņemot kaulu.
Sastāvs:
- Persiki - 500 g.
- Aprikozes - 500 g.
- Granulēts cukurs - 300-500 g.
- Ūdens - 2 litri.
Aprikožu skābums ir augstāks nekā persikam, tāpēc šajā receptē tiek pievienots nedaudz vairāk cukura nekā parasti.
No vīģu persikiem
Labu kompotu iegūst no plakanu augļu pusēm. Tās viegli atdala bedres un garšas ziņā ir smalkākas nekā parastās. Kompotu var pagatavot dažādos veidos, kā aprakstīts iepriekš. Saglabāšana no šīs šķirnes jebkurā gadījumā izrādās garšīga.
Nektarīna kompots
Dzēriens izrādās skaists un garšīgs, ja persiki tiek apvienoti ar nektarīniem. Tajā pašā laikā persikiem jābūt plikiem, bez lielgabala, pretējā gadījumā tie izskatīsies sliktāk nekā nektarīni.
Sastāvs:
- Persiki - 500 g.
- Nektarīni -500 g.
- Cukurs - 400 g.
- Ūdens -2 l.
Ja vēlaties pagatavot pilnu burku, jums jāņem kilograms augļu un nedaudz vairāk cukura.
Ar plūmēm
Labs persiku kompots ar plūmēm. Papildus plūmju garšai tas piešķir arī skaistu rozā krāsu. Labāk ir ņemt šķirnes, no kurām atdala kaulu, un vārīt konservus bez kaula. Viņi ņem augļus vienādās proporcijās, ievieto burkās, ielej sīrupu un sterilizē, kā parasti.
Ar āboliem
Dzērienam ābolus labāk mizu un sagriezt. Nelielas šķirnes var izmantot veselas. Cukura daudzumu nosaka atkarībā no ābolu garšas un skābuma.
Ar kazenes
Kazenes dzērienam piešķir krāsu un aromātu. Viņi uzliek bankai:
- 1 glāze kazenes
- 1 kg persiku.
- 0,5 tējk citronskābe vai 1 citrona sula.
Labāk ir saglabāt, ielejot sīrupu, tāpēc ogas nesadalīsies.
Kā uzglabāt kompotu
Konservētu dzērienu glabā pagrabā vai skapī. Uzglabāšanas laiks - no gada ar kaulu un līdz trim gadiem bez.
