TOP 2 receptes ābolu un citronu kompotu ziemai
Ir patīkami dzert atspirdzinošus un tonizējošus dzērienus ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Viens no tiem ir kompots, kas vārīts no āboliem un citrona. Viņi to dzer ne tikai svaigu, bet arī konservētu ziemai. Pareizi apstrādājot, dzērienā tiek saglabātas gandrīz visas barības vielas un vitamīni. Pagatavot kompotu nav grūti, mēs piedāvājam jums vienkāršas receptes tā pagatavošanai.
Ābolu un citronu kompota pagatavošanas iezīmes ziemai
Ābolu-citronu kompota vārīšana neaizņem daudz laika.
Padomi:
- lai saglabātu derīgās īpašības, augļu pagatavošanas ilgums nedrīkst pārsniegt 2-5 minūtes;
- augļus nepieciešams ielej ar verdošu sīrupu, tāpēc tie nezaudēs savu formu;
- jums ir nepieciešams pagatavot kompotu divās kārtās, ļaujot augļiem brūvēt un ļaut sulai plūst;
- lai iegūtu papildu garšu, jūs varat pievienot garšaugus, garšvielas, medu;
- sekojiet receptei;
- dzēriena pagatavošanai izmantojiet vienu augļu šķirni;
- augļu kompotā pievienojiet šķipsniņu sāls, lai izceltu saldumu.
Kompota pagatavošanas laikā jums jānogaršo citrona miziņa. Ja tas ir rūgts, labāk to noņemt no augļiem. Pretējā gadījumā dzērienam var būt arī nepatīkams rūgtums.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai kompots izrādītos ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, ir svarīgi izvēlēties pareizos produktus. Negatavojušies augļi nesniegs nepieciešamo aromātu, un pārgatavojušies augļi pēc termiskās apstrādes pārvērtīsies biezenī.
Āboli ir vidēja lieluma, nogatavojušies, ar stingru un sulīgu mīkstumu.
Augļiem nedrīkst būt puves pazīmes vai kukaiņu bojājumi.
Citroni izvēlas pareizo formu, bez iespiedumiem, blīvi pieskārienam. Labāk ir lietot citrusaugļus ar gludu ādu. Viņiem ir daudz mīkstuma, un āda ir plāna. Šādi augļi satur vairāk barības vielu un tiem ir bagātāks aromāts.
Pirms vārīšanas augļus rūpīgi nomazgā. Tas jo īpaši attiecas uz veikalā iegādātiem augļiem, jo tie tiek vaskēti, lai palielinātu glabāšanas laiku. Ja augļa miza ir cieta, to noņem, serdi izgriež. Ja citroni ir rūgti, varat tos pārlej ar verdošu ūdeni. Lai āboli nezustu, sasmalcinātus augļus tur sālītā ūdenī.
Trauku sagatavošana
Kompotu konservēšanai izmanto stikla burkas ar tilpumu 2 litri vai vairāk. Traukam jābūt neskartam, bez plaisām vai šķembām kakla rajonā. Apšuvumos izmanto metālu ar gumijas starpliku vai skrūvju mehānismu. Tiem jābūt bez skrambām un nelīdzenumiem un labi piemērotiem.
Pirms produkta izplatīšanas traukus labi mazgā ar cepamo sodu, izskalo ar ūdeni.
Pirms sašūšanas kārbām un vākiem jāveic sterilizācijas process. Tos var apstrādāt kopā, tāpēc no vākiem tiek noņemtas gumijas starplikas.
Sterilizācijas metodes:
- izmantojot tvaiku;
- uz tējkannas;
- krāsnī;
- mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā, multicooker.
Tieši pirms šuves ir jāsterilizē burkas un vāki. Ja trauki ir jauni, ieteicams tos pirms apstrādes 2-3 minūtes turēt zem tekoša karsta ūdens.
Kā pagatavot ābolu-citrona kompotu
Ir daudz un dažādas receptes ābolu un citronu kompotu pagatavošanai. Dzērienus vāra no sasmalcinātiem augļiem vai lieto veselus augļus, pievieno garšaugus un spirtu. Tomēr kompoti nepanes gremošanu. Ilgstoši termiski apstrādājot, augļi zaudē vitamīnus un pārvēršas biezenī.
Klasiskā recepte
Sastāvs:
- āboli - 3 kg;
- citrons - 1 gab .;
- cukurs - 350 g;
- ūdens - 2,5 litri.
Ābolus labi nomazgā, serdi, sagriež šķēlēs. Citronus sagriež šķēlēs. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens. Sasmalcinātus augļus vienmērīgi izklāj sagatavotās sterilizētās burkās un pārlej ar karstu saldu šķidrumu. Bankas tiek salocītas un apgrieztas otrādi. Šajā stāvoklī ļaujiet pilnībā atdzist un novietojiet tumšā, vēsā vietā.
Garšvielu opcija
Sastāvs:
- āboli - 3 kg;
- citrons - 1 gab .;
- ūdens - 2,5 l;
- cukurs - 600 g;
- kanēļa nūja;
- neļķes.
Augļus mazgā, saliek kauliņā, sagriež šķēlēs. Sīrupu sagatavo no cukura un ūdens. Gatavošanas laikā pievienojiet kanēli un krustnagliņas. Āboli uz dažām sekundēm tiek iemērkti verdošā sīrupā, izvilkti ar rotātu karoti, sadalīti pa sterilizētām burkām. Filtrējiet sīrupu, pievienojiet citronu un vāriet vēl 5 minūtes. Bankas ar āboliem ielej ar gatavu šķidrumu, korķē. Ļauj atdzist, ieliec pagrabā.
Turpmāka kompota uzglabāšana
Jūs varat uzglabāt ābolu un citronu kompotu 2 gadus. Saglabājiet sagatavi vēsā, tumšā vietā, kur gaisa temperatūra nav augstāka par 15 grādiem. Mitrumam arī nevajadzētu būt augstam, pretējā gadījumā uz metāla pārsegiem var veidoties rūsas. Kompotus ir atļauts uzglabāt skapī istabas temperatūrā, bet šāda produkta glabāšanas laiks ir samazināts uz pusi.
Atvērtu burciņu kompota glabā ledusskapī. Jums produkts jāizlieto 1 nedēļas laikā.
