TOP 7 receptes ērkšķu kompota ar sēklām pagatavošanai ziemai
Kompots, kas izgatavots no ērkšķiem ar sēklām ziemai, ir īsta vitamīnu noliktava. Atkarībā no izmantotajām piedevām un komponentiem dzērienam var piešķirt izsmalcinātu garšu un aromātu. Ražas novākšanu vislabāk var veikt septembrī, lai ogām būtu laiks nogatavoties un iegūtu maksimālu barības vielu daudzumu. Ja tiek ievērota gatavošanas tehnoloģija, kompots saglabā savas īpašības līdz 2 gadiem.
Ērkšķu kompota pagatavošanas iezīmes
Ērkšķi no plūmēm atšķiras ne tikai ar savu mazo izmēru, bet arī ar bagātīgo pīrāgu garšu. Viņi karājas uz krūmiem līdz pašām salnām un nezaudē savas derīgās īpašības. Kompotu izgatavošanas tehnoloģijai no tām ir savas īpašības.
Kā izvēlēties un sagatavot galveno sastāvdaļu
Nogatavojušies upeņu augļi ir tumši zili ar gaiši baltu sārtumu. Svaigi augļi, kas nav bojāti sala, ir ar blīvu tekstūru. Ogu mīkstums ir zaļš, garša pīrāgaina un skāba.
Pirms kompota sagatavošanas ērkšķus mazgā, sakārto, kātiņus noņem.
Tārpu augļi vai augļi ar bojājuma pazīmēm tiek nekavējoties noņemti, pretējā gadījumā tie sabojās gatavā dzēriena garšu.
Konteineru sagatavošanas noteikumi
Upeņu kompotu visbiežāk novāc litru burkās, lai gan nav izslēgtas arī citas iespējas. Stikla trauki tiek iepriekš izskaloti un sterilizēti visos iespējamos veidos. Pārsvarā mājsaimnieces šo procedūru veic ūdens vannā, bet jūs varat izmantot arī krāsni vai mikroviļņu krāsni.
Kā pagatavot ērkšķu kompotu ziemai
Ērkšķu kompots ir vārīts jau ilgu laiku, tāpēc gadu gaitā ir uzkrājušās daudzas šī veselīgā un garšīgā dzēriena receptes. Mūsu laikā ēdiena gatavošanas tehnoloģijas turpina pilnveidoties, papildinot arsenālu ar jaunām receptēm.
Klasiskā recepte
Lai aizvērtu kompotu, izmantojot vecās pārbaudītās tehnoloģijas, jums būs nepieciešams:
- 1 kg upeņu ogu;
- 2,5 litri tīra ūdens;
- 500 g granulēta cukura.
Augļus rūpīgi nomazgājiet un kārtojiet, pēc tam izklājiet uz dvieļa un ļaujiet tiem nedaudz nožūt. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, liek uz plīts un uzvāra. Ievietojiet ērkšķi caurdurī un blanšējiet. Pārvieto ogas burkā un pārlej ar sīrupu, pārklāj un sterilizē. Tālāk satiniet sagatavi un lieciet atdzist.
Bez sterilizācijas
Lai pagatavotu kompotu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:
- 1 litrs sloe ogu;
- 1,5 tases granulēta cukura.
Kārtojiet augļus un kārtīgi noskalojiet. Labāk, ja tie ir nedaudz nenobrieduši.Ielejiet ogas tīrā trīs litru burkā, piepildot to ne vairāk kā trešdaļu. Ūdeni tējkannā uzvāra un tam pāri ielej ērkšķus, atstājot ievilkties 15 minūtes. Tad katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Iegūto sīrupu lej virs augļiem un tūlīt sarullē.
Ar kauliem
Dzērienu gatavo no šādiem komponentiem:
- 850 g ērkšķu;
- 400 g granulēta cukura;
- 1,2 litri tīra ūdens.
Augļus šķiro, mazgā un ļauj nožūt. Ūdeni ar cukuru uzliek uz lēnas uguns un sīrupu vāra, laiku pa laikam maisot. Pēc viršanas upeņu ielej un vāra 5 minūtes. Kompots ir gatavs.
Apple variants
Kompotu gatavo no šādām sastāvdaļām:
- 900 g ērkšķu;
- 850 g ābolu;
- 950 g granulēta cukura;
- 4 litri tīra ūdens.
Ogas rūpīgi izšķir, mazgā un ievieto sterilā traukā. Nomazgātos ābolus izliek ar serdi un sagriež šķēlēs, un tad ievieto ērkšķu burkās. Tur ielej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Tad šķidrums tiek iztukšots, tajā ielej cukuru un sīrupu uzvāra. Pēc tam kannas ielej ar gatavu sīrupu un ātri satin.
Ar jaunām cukini
Neparasts, garšīgs un veselīgs dzēriens tiek pagatavots no šādiem komponentiem:
- 700 ml tīra ūdens;
- 0,5 tases cukura;
- 150 g cukini;
- 100 g slīpums.
Cukini mazgā un sagriež mazos kubiņos. Ērkšķus rūpīgi mazgā un sakārto. Stikla traukos ielej cukini augļus un šķēles, pievieno arī cukuru, piepildot burku par trešdaļu. Ielejiet verdošu ūdeni pār visu un ātri satiniet, pēc tam ietiniet segu un ļaujiet atdzist.
Ogu kokteilis
Lai pagatavotu bagātīgu, aromātisku un garšīgu kompotu, jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg ērkšķu;
- 1 glāze ogu maisījuma (avenes, kazenes, ķirši, dzērvenes vai smiltsērkšķi)
- 5 āboli;
- 300 g granulēta cukura.
Ogas mazgā, sakārto, ābolus sakrauj ar serdi un sagriež šķēlēs. Viņi visu ievieto bankās, piepildot tos par trešdaļu. Ielejiet maisījumu ar verdošu ūdeni un ļaujiet tam brūvēt 30 minūtes, pēc tam šķidrumu ielejiet katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet sīrupu. Sagatavoto sīrupu ielej ogu maisījumā un sarullē.
Ar ķiršu plūmi
Šis dabīgais garšīgais dzēriens ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:
- 200 g ērkšķu;
- 150 g dzeltenās ķiršu plūmes;
- 250 g granulēta cukura;
- 3 litri tīra ūdens.
Augļi jāmazgā un jāšķiro, un sīrupu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns. Tur ielejiet upeņu un ķiršu plūmes, vāriet ne ilgāk kā 25 minūtes. Gatavo dzērienu ielej sterilās burkās un sarullē.
Cik un cik daudz jūs varat uzglabāt
Ievērojot sagatavošanas tehnoloģiju un sanitāros standartus, ērkšķu kompotu ar sēklām var uzglabāt līdz 1 gadam. Protams, dzēriens var ilgt ilgāk, taču tiek uzskatīts, ka pēc šī perioda kauli izdala cilvēkiem kaitīgu vielu. Uzglabāšanas vietai jābūt vēsai, sausai un pasargātai no gaismas.
