Sarkano jāņogu un aveņu kompotu TOP 6 receptes ziemai
Kompots tiek uzskatīts par vienu no vērtīgākajiem, veselīgākajiem un garšīgākajiem dzērieniem. Jūs varat parūpēties par tā sagatavošanu ziemai vasarā. Šis dzēriens satur gandrīz visu augļu vai ogu noderīgo vitamīnu komplektu. Jūs varat pagatavot kompotu no veselīgām sarkanām jāņogām un smaržīgām avenēm ziemai, jo ogu nogatavošanās vienmēr notiek vienlaikus. Dzēriens patiks visiem: gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Aveņu un jāņogu kompota vārīšanas iezīmes
Gatavojot kompotu no ogām, ir jāņem vērā dažas īpašības:
- Ja medus tiek izmantots, lai dzērienam pievienotu saldumu, tas jāpievieno pašā pēdējā apstrādes posmā, jo tikai šādā veidā tas saglabās visas tā derīgās īpašības.
- Ogu kompotam ieteicams ieviest sausu baltvīnu (1 tējkarote uz porciju), kas atklās sarkano jāņogu un aveņu aromātu un garšu.
- Aromāta un garšas uzlabošanai var izmantot arī tādas piedevas kā vaniļa vai kanēlis.
- Pirms pasniegšanas vismaz 10 stundas dzēriens jāiesmērē.
Kā izvēlēties un sagatavot izejvielas
Kā jūs zināt, sarkanās jāņogas ir ļoti trauslas delikātas ogas, kurām ir tendence uz tūlītēju formas zaudēšanu pat no ūdens straumes. Tāpēc, lai to labi mazgātu, jums rūpīgi jāievieto oga dziļā traukā un jāpiepilda ar ūdeni. Visi gruži nekavējoties parādīsies uz ūdens virsmas. Aprakstīto procesu atkārtojiet vairākas reizes, lai pēc iespējas vairāk noņemtu liekos putekļus un netīrumus.
Jūs varat izmantot ogas ar lapām un zariem, vai arī varat tās noņemt. Viss atkarīgs no receptes, kā arī no personīgajām vēlmēm.
Izvēloties avenes, jums jāpievērš uzmanība nedaudz nenogatavinātām, apmēram tāda paša izmēra ogām. Tie ir jāsakārto, noņemot sabojātos un jāmazgā tikai aukstā ūdenī. Lai noņemtu melnās bugs, ielejiet aukstas avenes ar nelielu daudzumu sāls, ūdens un atlieciet uz 15 minūtēm. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni un nekavējoties sadaliet burkās.
Trauku sagatavošana
Kompotam ir nepieciešams iepriekš sagatavot trauku: rūpīgi nomazgājiet burkas (varat pat ar soda) un kopā ar vākiem sterilizējiet. Tātad, īstajā laikā nav jāsteidzas. Labāk ir sagatavot vairāk trauku, jo, ielejot karstu dzērienu, straujas temperatūras pazemināšanās rezultātā jebkurš konteiners var pārsprāgt.
Kā pagatavot kompotu?
Lai pagatavotu sarkano jāņogu un aveņu kompotu, jūs varat izmantot dažādas metodes: ar sterilizāciju, bez tā, ar dažādu citu sastāvdaļu pievienošanu.
Klasiskā aveņu un jāņogu kompota recepte
Lai pagatavotu dzērienu, rīkojieties šādi:
- Šķiriet 200 gramus avenes un 200 gramus sarkanās jāņogas, noņemot sabojātās vai sapuvušās ogas. Noteikti noņemiet visas lapas un zarus.
- Novietojiet ogas sagatavoto trauku apakšā, vienmērīgi sadalot novāktās jāņogu un avenes daudzumu virs tām.
- Uzkarsē 1600 mililitrus ūdens līdz viršanas temperatūrai, pusi trauku piepilda ar ogām, pagaidiet dažas minūtes un pēc tam ielejiet ūdeni ap kaklu. Piezīme! Ir ļoti svarīgi stikla trauku pakāpeniski piepildīt ar verdošu ūdeni, jo pretējā gadījumā stikls plīsīs no asām temperatūras izmaiņām.
- Ievietojiet sterilizētus vākus virs burciņām un atstājiet 10 minūtes.
- Pēc šī laika nolejiet krāsaino šķidrumu dziļā traukā, ielejiet 240 gramus granulēta cukura un nelielu daudzumu garšvielu pēc savas gaumes (piemēram, kanēļa un zvaigžņu anīsa).
- Uzkarsē līdz viršanas temperatūrai uz plīts, vāra 2 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai izšķīdinātu cukura kristālus.
- Noņemiet garšvielas no sīrupa un pēc tam sadaliet burkās. Cieši aizveriet tos ar vākiem, pēc pilnīgas atdzesēšanas nosūtiet tos uz pagrabu.
Ātra gatavošanas metode
Lai kompots tiktu pagatavots ātri un bez apgrūtinājumiem, jums būs nepieciešams:
- Pagatavojiet sarkanās jāņogas un avenes tā, lai iznāk aptuveni 600 grami. Ielieciet 3 litru burkā.
- Pievienojiet ogām granulētu cukuru (300 gramus).
- Piepildiet burku ar verdošu ūdeni līdz pašam kaklam.
- Aizveriet ar vāku, izmantojot šuvju mašīnu.
Ar ķiršu
Soli pa solim gatavošana:
- Ielieciet izvēlētās tīras ogas 1 litra burkās (3 gab.). Katrā traukā izmantos 150 gramus sarkanās jāņogas un 50 gramus avenes un ķiršus.
- Vāra 2700 ml ūdens, katru burku piepilda līdz galam. Pārklājiet ar vākiem un atstājiet ievilkties 20 minūtes.
- Ielejiet ūdeni traukā, ielejiet 300 gramus granulēta cukura, uzvāra, vāriet vēl 1 minūti.
- Ielejiet ogas ar verdošu sīrupu un hermētiski noslēdziet ar vākiem.
- Apgrieziet otrādi, aptiniet siltā drānā un nepieskarieties, līdz atdziest.
Ar citronskābi
Dzēriena pagatavošana ir šāda:
- Nomazgājiet 200 gramus avenes, 200 gramus sarkanās jāņogas un ielieciet tīrā, sterilizētā burkā.
- Pievienojiet granulētu cukuru - 300 gramus, 5 gramus citronskābes un pēc tam tukšo vietu traukā piepildiet ar diviem litriem verdoša ūdens.
- Aizveriet kompotu, novietojiet burku otrādi, cieši aptiniet to siltā drānā. Pēc 2 dienām uzglabāt vēsā vietā.
Ar ērkšķogām un upenēm
Preparāts ir šāds:
- Tas ir nepieciešams 150 gramiem melno un sarkano jāņogu, 100 gramu aveņu, mazgājiet 100 gramus ērkšķogu, noņemiet astes. Ielieciet sterilizētā burkā.
- Vāra 1,5 litrus ūdens, ielej ogas burkā, pārklāj ar vāku, atstāj 10 minūtes.
- Notecina un katliņā atkal uzvāra. Pievienojiet ogām 250 gramus granulēta cukura. Pārlejiet verdošu ūdeni, pārklājiet, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Aizveriet hermētiski.
Svarīgs! Norādīto cukura daudzumu var samazināt vai palielināt. Pat ar minimālu cukura saturu dzēriens labi saglabājas.
Ar baltajām jāņogām
Kompota sagatavošana soli pa solim:
- Noskalo ar 100 gramiem sarkano un 100 gramu balto jāņogu, noņem zarus.
- Arī 150 gramus aveņu nepieciešams maigi, bet rūpīgi mazgāt.
- Uzkarsē 2 pl ūdens uz plīts.
- Ielejiet sagatavoto granulēto cukuru (400 gramus), pagaidiet, līdz cukura kristāli izšķīst.
- Ielieciet ogas sterilizētās burkās, ielejiet sagatavoto sīrupu.Hermētiski aizveriet ar sterilizētiem vākiem.
Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?
Sagatavojis sarkano jāņogu un aveņu kompotu ziemai, jums jāzina, ka tas tiek uzglabāts tikai 3 mēnešus. Tāpēc tas ir jānovāc tik daudz, lai tas kalpotu tikai vienu ziemu.
Dzēriena uzglabāšanas vietai jāatbilst šādām prasībām: tumšai un vēsai.
