TOP 9 receptes augļu kompotu pagatavošanai ziemai

Lielisks dzēriens, kas atgādinās jums par vasaru, ir asorti no augļiem, kas ziemai pagatavoti no dažādiem augļiem. Sagatavēs ir dažādi augļi un ogas, tos nav grūti pagatavot, tāpēc dzērienu var pagatavot ikviens. Labāk ir ņemt nogatavojušos dārza augļus vai tos, kas vietējā tirgū tiek pārdoti kompotam. Tomēr jāpatur prātā, ka saglabāšana ir apgrūtinošs bizness, kas prasa laiku un pūles.

Vispārīgi ēdiena gatavošanas noteikumi

Kompotu asortimenta pagatavošanai ir daudz dažādu iespēju, kuras var izgatavot 2 veidos.

1. Sterilizēts.
2. Dzērieni satīti bez sterilizācijas.

Kuru metodi izvēlēties, ir ikviena bizness. Kādam ir vieglāk visas sastāvdaļas nosūtīt traukos un likt vārīties, un dažiem ir vēlams tās ielej vairākas reizes. Bet jebkurā situācijā ir svarīgi ievērot vispārīgos ēdiena gatavošanas noteikumus.

Gatavojot dzērienu, ir standarta proporcijas. Augļiem ar ogām vajadzētu aizņemt apmēram pusi no burka tilpuma, un granulētais cukurs ar ūdeni jāņem 200 gramu proporcijā. 1 litrs. Attiecībā uz ūdens ievadīšanu: to bieži ielej ar to 2 reizes, trešais ir pēdējais. Tikai pēc tam sākas konservēšana.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Neatkarīgi no tā, kādus augļus un ogas izmanto ražas novākšanai, tie ir pareizi jāsagatavo:

1. Augļos pārbauda, ​​vai nav sapuvušas, bojātas ogas, augļus, pretējā gadījumā visi sagataves pasliktināsies.
2. Pirms sīrupa ieliešanas uz sastāvdaļām, tās rūpīgi jānomazgā.
3. Kaulu augļiem ir nepieciešams noņemt sēklas, jo tie satur ciānūdeņražskābi, kas pēc gadu ilgu dzērienu uzglabāšanas var nonākt augļos. Ja kompots tika pagatavots ar sēklām, ieteicams to dzert visu gadu.
4. Ābols ir vispopulārākais auglis visu veidu kompotu sortimentā, labāk to mizot, noņemt serdi.
5. Izvēloties dzēriena bumbierus, ir vērts izpētīt augļus. Ja ir tumšāka, tad ražas novākšanai ir aizliegts izmantot bumbieru. Jums jāizvēlas spēcīgi un svaigi augļi.
6. Ogas, kurām ir rūgtums (aronijas), pirms nosūtīšanas uz kompotu ievieto saldētavā. Šīs manipulācijas novērsīs rūgtumu, kas var sabojāt dzērienu.

Aspirīnu ieteicams ievietot kompotos ar bumbieriem. Tas neietekmēs garšu, bet tas saglabās sagatavi.

Trauku pagatavošana

Tvertnes kompotiem sagatavo šādi:

• vispirms burkas labi mazgā karstā ūdenī ar soda, noskalo un liek sterilizēt;
• sterilizācija var notikt virs tvaika vai cepeškrāsnī pusstundu. Ir svarīgi nepārspīlēt burkas cepeškrāsnī, pretējā gadījumā trauks var plīst, ielejot sīrupu;
• šuvju vāciņus izmanto ar lakotu virsmu, bez skrambām, ar cieši pieguļošām elastīgām lentēm.

Kā pagatavot kompotu ar asorti ziemai?

Mēs jums pastāstīsim par vairākām iespējām garšīga kompota pagatavošanai.

Paskaties arī

Vienkārša recepte lāceņu kompota pagatavošanai ziemai

Klasiska recepte 3 litru burkā

Lai pagatavotu vienkāršu kompotu no augļiem un ogām, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• plūmes - 250 gr .;
• aprikozes - 250 gr .;
• ķirši - 150 gr .;
• cukurs - 300 gr .;
• ūdens - 2,4 litri.

Gatavošanas darbības:

1. Augļus mazgā, žāvē un nosūta uz sterilizētu burku.
2. Tvertni lej ar verdošu ūdeni uz augšu, pārklāj ar vāku un atstāj 15 minūtes. Kad ēdiens ir karsts, uzliek perforētu vāku un visu šķidrumu izlej pannā.
3. Cukuru ielej notecinātā ūdenī, sīrupu vāra 2 minūtes pēc vārīšanās.
4. Tvaicētās sastāvdaļas ielej ar gatavu sīrupu uz augšu, lai nebūtu tukšuma, burka tiek sarullēta.

Ogu plate ar citronu

Saskaņā ar recepti ir iespējams izmantot dažādas ogas - avenes, zemenes, sarkanās, upenes, irga.

Sastāvdaļu saraksts:

• dažādas ogas - 400 gr .;
• citronskābe - 1 tējk;
• ūdens - 2,5 l;
• granulēts cukurs - 250-350 gr.

Dzēriena pagatavošanai pietiek ar 250 gr. Sahara. Bet, lietojot skābas ogas, ir iespējams palielināt smilšu daudzumu līdz 350 gramiem. Lai sagatavi padarītu saldu, pievienojiet 500 gr.

Soli pa solim gatavošana:

1. Ūdeni sajauc ar cukuru un liek uz uguns.
2. Mazgātas ogas žāvē, ielej sterilā traukā. Pievieno citronskābi.
3. Burkā ielej gatavu sīrupu, un tas nekavējoties sarullējas.
4. 2 dienas tukšo saturu noņem zem segas, no apakšas uz augšu.

Bez sterilizācijas

Lai pagatavotu augļu dzērienu, jums jāņem:

• 500 gr. persiki;
• 500 gr. āboli;
• 200 gr. avenes;
• 450 gr. smalkais cukurs;
• 3 litri ūdens.

Gatavošanas darbības:

1. Tiek izvēlēti nepieciešamie izstrādājumi, kas atradīsies sagatavē. Avenes izklāj uz šķīvja, notīra no esošajiem netīrumiem.
2. Tvertnes ar vākiem ir iepriekš sterilizētas.
3. Sagatavotās avenes tiek nosūtītas uz kārbas apakšu.
4. Turpmāki persiki tiek apstrādāti. Augļi ir labi izmazgāti, sēklas noņem, sagriež mazās šķēlēs.
5. Sasmalcinātus persikus izklāj ar avenēm.
6. Kompotam paredzētie āboli ir jāmazgā, jāievieto serdi, jāsagriež mazos gabaliņos un jānosūta pārējiem augļiem.
7. Tagad sīrups tiek gatavots. Uz plīts novietojiet podu ūdens, līdz tas vārās. Vārītu šķidrumu ielej burkā sortimentam.
8. Ūdenim vajadzētu stāvēt un nedaudz atdzist. Tad jums tas jāiztukšo atpakaļ pannā un jāpievieno granulēts cukurs. Sīrupu vāra uz lēnas uguns, samaisa.
9. Gatavo sīrupu ielej traukā. Burka ir apvilkta ar vāku, apgriezta otrādi, dienu iesaiņo sega.

Ķirši, zemenes un ērkšķogas

Sastāvdaļu saraksts 3 litru sagatavei:

• ķirsis - 750 gr .;
• zemenes - 200 gr .;
• ērkšķogas - 100 gr .;
• cukurs - 200 gr .;
• ūdens.

Mazgātos, mizotos augļus ielej sterilā traukā. No ķiršiem bedres netiek noņemtas.

Katrā 3 litru traukā ūdeni karsē apmēram 5 glāzes. Augļus ielej ar karstu ūdeni, burka ir pārklāta ar vāku.

Pēc 5 minūtēm ūdens tiek iztukšots, atkal uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai un granulēts cukurs izšķīst. Šādas manipulācijas tiek veiktas 2 reizes, trešais aizpildījums ir pēdējais. Tad bankas var satīt.

No āboliem un vīnogām

Lai sagatavotos ziemai, jums būs nepieciešams:

• 2 litri ūdens;
• 5 gab. vidēji āboli;
• 300–500 gr. vīnogas;
• 200 ml granulēta cukura.

Paskaties arī

Vienkārša recepte rabarberu kompota pagatavošanai ziemai

Kā pagatavot dzērienu:

1. Ābolus izskalo un veselus nosūta burkā. Vīnogas mazgā, saliek ķekaros uz āboliem.
2. Vākus sterilizē un pāris minūtes žāvē.
3. Tiek gatavots sīrups. Granulēto cukuru maisa vārītā ūdenī, līdz izšķīst.
4. Pēc sīrupa ielej burkās, pārklāj ar vākiem.
5. Tvertnes nosūta sterilizēšanai ūdens katlā. Procedūra ilgst 15 minūtes no brīža, kad ūdens vārās.
6. Tvertni izņem un sarullē. Liek uz vākiem, aptin, līdz atdziest.

Jāņogas, mellenes un avenes

Recepte satur šādas sastāvdaļas:

• mellenes - 1 glāze;
• upenes - 1 glāze;
• avenes - 1 glāze;
• cukurs - 1,5 tases;
• ūdens - 3 l.

Gatavošanas process:

1. Ogas tiek sagatavotas - tās pārvieto, mazgā, žāvē.
2. Kompotā vāriet ūdeni, pievienojot cukuru.
3. Ogas izklāj sterilizētā traukā.
4. Augļus ielej ar gatavu vārītu sīrupu, un burka tiek nekavējoties sarullēta.
5. Trauku apgāza, aptin, līdz tas pilnībā atdziest.

Bumbieris un bārbele

Nepieciešamās sastāvdaļas kompota aizvēršanai ziemai:

• 1 kg bumbieru;
• 1 kg bārbele;
• 700 gr. Sahara;
• ūdens - 1000 ml.

Gatavošanas process:

1. Bumbierus mazgā, notīra no piesārņojuma.
2. Augļus sagriež uz pusēm, kodolu sagriež, mīkstumu sagriež šķēlēs.
3. Arī bārbele tiek sakārtota, sabojātas un sapuvušās ogas tiek noņemtas. Bārbele tiek mazgāta zem tekoša ūdens.
4. Traukos ielej ūdeni, to liek uz uguns, izlej cukuru.
5. Ūdeni uzvāra un izšķīdina granulētu cukuru.
6. Tīros traukos sastāvdaļas sadala slāņos un piepilda ar sīrupu, pārklāj ar vāku virsū.
7. Tad burkas ievieto katlā ar ūdeni, lai tos sterilizētu. Apakšā ir uzlikts dvielis, lai kannas nesprāgst.
8. Sterilizē pēc vārīšanas 25 minūtes.
9. Tad trauku izvelk, korķē, noliek zem segas, līdz tas atdziest.

No vīnogām un persikiem

Dzērienam jums būs nepieciešams:

• 350 gr. dārza persiki;
• 150 gr. vīnogas;
• 2 litri ūdens;
• 170 g Sahara.

Persiku mazgā un nomizo. Ja tas ir liels, tad to sagriež uz pusēm, kaulu noņem.

Visā kompotā var ievietot mazus augļus. Šķiriet vīnogas, noskalojiet un nosūtiet persikiem burkā.

Tālāk sagatavo sīrupu un ar to ielej burkas saturu, pārklāj ar vāku. Atstājiet masu uz dienu. Nākamajā dienā izlejiet sīrupu, atkal vāriet un ielejiet atpakaļ traukā.

Tad kannas tiek pārklātas ar vākiem un satītas.

Ķirsis un zemenes

Receptei būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 litri ūdens;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg zemeņu;
• 1 kg ķiršu.

Soli pa solim gatavošana:

1. Ogas tiek kārtotas, mazgātas. Ķirši ir jāizkausē.
2. Sterilo trauku līdz pusei piepildiet ar augļiem. Ielejiet verdošu ūdeni līdz augšai, aizveriet vāku un atstājiet 15 minūtes.
3. Izlejiet šķidrumu no burkas bļodā, pievienojiet granulētu cukuru, uzvāra un vāriet 2 minūtes.
4. Vāra sīrupu ielej traukā. Tvertne nekavējoties apgāžas, apgāžas un tiek atstāta zem vākiem, līdz tā atdziest.

Cik un cik daudz jūs varat uzglabāt

Burkas ar kompotu uzglabā tumšā, vēsā vietā - pagrabā, pagrabā.

Ja sagatavošanas process bija pareizs, tad dzērienu var uzglabāt pagrabā vairākus gadus. Kompoti, kas pārklāti ar sēklām, tiek dzerti visu gadu.