4 labākie veidi, kā ziemā pareizi nožūt sīpolus mājās
Daudzos mājsaimniecības zemes gabalos audzē dažādu šķirņu sīpolus. Labas ražas iegūšana ir puse no cīņas. Galvenais ir to saglabāt. Ikvienam vasaras iedzīvotājam jāzina, kā ziemai nožūt svaigus sīpolus. Galu galā, ja sekojat pieredzējušu dārznieku norādījumiem un ieteikumiem, jūs varat izveidot garšīgu garšvielu. Mājas apstākļos gatavoti izstrādājumi ir daudz labāki nekā veikalos, jo tie saglabā dabisko dārzeņu garšu un rūgtumu.
Kāpēc sausi sīpolus ziemai
Dārzeņu žāvēšanai mājās ir daudz priekšrocību. Starp tiem dārznieki izšķir:
- Uzglabājot žāvētus sīpolus, saimniecei nav vajadzīgs tikpat daudz problēmu kā svaigiem.
- Garšīgus žāvētus sīpolus var pievienot jebkuram ēdienam, lai ēdienam pievienotu gardu pikantu aromātu.
- Rāceņu apjoms ir samazināts, kas nozīmē, ka to uzglabāšanai būs nepieciešama mazāka telpa.
Sīpolu žāvēšanas pazīmes
Katram sīpolu veidam ir savas īpašības. Tie ir svarīgi ņemt vērā, žāvējot dārzeņus. Ja jūs neievērosit ieteikumus, kuru pamatā ir šķirne, saimniece pārkāps gatavošanas tehnoloģiju un izpostīs ražu.
Sevka
Sevok visbiežāk tiek stādīts galvas ilgstošai glabāšanai. Lai žāvētu sīpolus, jums jāievēro algoritms:
- Nogatavojušās sēklas ir jānošķir, noņemot sakultos vai sapuvušos dārzeņus.
- Atlasītie dārzeņi jāizliek ārpus telpām, vietās, kur ir daudz saules gaismas.
- Ja laika apstākļi nepieļauj sīpolu žāvēšanu ārpus telpām, telpa jāsagatavo labi vēdināmā vietā. Izklājis vecos papīrus vai kartonu uz grīdas, jums vienmērīgi jāsadala sevok virs tiem. Nelietojiet avīzes vai žurnālus žāvēšanai, jo krāsa un tinte ir indīgas.
- Regulāra žāvēšana ar maisīšanu mēnesi dos izcilus rezultātus.
Sīpols
Sīpolu žāvēšana prasa pusi laika. Soli pa solim instrukcijas:
- Kad sīpoli beidzot ir nogatavojušies, jums tos 2-3 dienas jāatstāj gultās.
- Pēc rāceņu savākšanas ir nepieciešams 2 nedēļas tos nožūt tumšā telpā ar labu ventilāciju un temperatūru virs 24 grādiem pēc Celsija.
Černushki
Ja jūs pareizi izžāvējat nigella, ko visbiežāk izmanto stādīšanai nākamajā gadā, jūs varat iegūt bagātīgu ražu. Tam nepieciešams:
- Nākamajā dienā pēc savākšanas un tīrīšanas no zemes to izklāj uz grīdas telpā, kur temperatūra ir nedaudz augstāka par istabas temperatūru.
- Otrajā nedēļā žāvēšanu veic telpā, kur temperatūra sasniedz 27 ° C - 28 ° C.
- Trešā un pēdējā nedēļa tiek žāvēta telpā, kur temperatūra pārsniedz 35 ° C.
Zaļie sīpoli
Lai nožāvētu zaļos sīpolus, vienkārši mazgājiet un sagrieziet spalvas, pēc tam vienmērīgi sadaliet to uz līdzenas virsmas.
4-6 dienas šķēles tiek nepārtraukti apgrieztas, lai sasniegtu rezultātu.
Produktu atlase un sagatavošana
Pirms žāvēšanas procesa uzsākšanas ieteicams atbrīvoties no:
- savākšanas laikā bojātas spuldzes;
- sapuvušas rāceņi;
- dārzeņi, kuru āda ir nevienmērīgi nomizota;
- salauztas vai salauztas sīpoli vietām;
- rāceņi, kas inficēti vai bojāti ar kukaiņiem.
Pirms žāvēšanas jums ir nepieciešams mizot sīpolus un sagriezt tos gredzenos.
Sīpolu žāvēšanas veidi mājās
Pateicoties mūsdienu ierīcēm, ir daudz iespēju, kā un kur nožūt sīpolus. Tomēr neaizmirstiet par tradicionālajām, laika pārbaudītajām metodēm.
Ārā
Lai novāktos novāktos ražu ārpus telpām, jums jābūt pārliecinātiem par laika apstākļiem. Ja saskaņā ar prognozēm tuvākajās dienās nav gaidāms lietus, tad sagatavošanās procesu varat sākt dārzā. Tam piemērota ir līdzena vieta, kur dienas laikā ir pietiekami daudz saules gaismas.
Šajā apgabalā ir nepieciešams izlīdzināt sausu zemi vai izklāt iepriekš sagatavotus salmu paklājus.
Žāvēšanai ir piemērota jebkura virsma, kas nespēj uzkrāt mitrumu.
Elektriskā žāvētājā
Elektriskais žāvētājs ir ideāls elements ātrai dārzeņu pārstrādei. Tajā pašā laikā sīpolu derīgās īpašības nezudīs, un garša būs ne mazāk bagāta un atvērta. Rāceņu žāvēšanai vajadzēs 7,5-8 stundas. Pielāgojiet ierīci temperatūrai, kas ir vismaz 60 grādi pēc Celsija. Griezti gredzeni ir izklāti iekšpusē, un pēc vārīšanas tos ievieto auduma vai papīra maisiņos.
Krāsnī
Šī metode ir līdzīga elektriskajam žāvētājam. Sīpolu gredzeni tiek izklāti uz cepešpannas, ieeļļoti ar nelielu daudzumu augu eļļas. Dārzeņu žāvēšanai pietiek ar 3 stundām 80 grādu temperatūrā.
Lidmašīnā
Gaisa kondicionieris ir lielisks veids, kā ātri nožūt sīpolu gredzenus. Pietiek, lai tos vienmērīgi izklātu uz stiepļu statīva un apgrieztu ik pēc 3 minūtēm. Pēc 40 minūtēm gabali būs gatavi.
Labi žāvēta sīpola pazīmes
Žāvēšanas pareizību nosaka miziņa. Ja sīpolu āda pakāpeniski izžūst un sāk rūsēt, tad ir izvēlēti piemēroti žāvēšanas apstākļi. Ja teritorijā paliek pārāk daudz miziņu, ieteicams pazemināt istabas temperatūru.
Uzglabāšanas noteikumi
Kaltēti sīpoli ir gatavi, kad no tiem izdalās viegla pikanta smarža, un miziņa slāņi ir noradušies un pacelti. Tas notiks pēc 2–4 nedēļām vai vienas dienas laikā, atkarībā no metodes un apstākļiem.
Iespējamās problēmas
Katrai žāvēšanas metodei ir savi trūkumi. Lai iegūtu garšīgu produktu, jums jāuzmanās no šādām grūtībām:
- Ja, žāvējot rāceņus, līst, sīpolu sagatavošanas laiku nepieciešams palielināt par 4-5 dienām.
- Ja tiek atrasti kaitēkļi, kas sabojā sīpolus, jums jāatrod visvairāk skartie dārzeņi un jāapstrādā pārējie. Žūšanas laiks tiek dubultots.
Sīpolu žāvēšana ziemai ir darbība, kurai no saimnieces nav vajadzīgs daudz laika un īpašas prasmes. Tomēr tikai ar smagu darbu un vēlmi izgatavot augstas kvalitātes sagatavi būs iespējams radīt garšīgu garšvielu, kas ilgstoši saglabās savas īpašības.
