Garšīga ceptu cukini recepte ziemai mājās
Recepte cukini pagatavošanai ziemai cepeškrāsnī, iespējams, ir viena no visizplatītākajām. Bet šādā veidā sagatavotas cukini spēj saglabāt vairāk vitamīnu un minerālvielu, kas ir to sastāvā. Šī sagatavošanas iespēja ir piemērota cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru un veselību. Cukini - mazkaloriju dārzeņi, piemēroti diētai un pareizam uzturam. Viņiem ir labvēlīga ietekme uz zarnu traktu.
Iezīmes cukini novākšanai ziemai cepeškrāsnī
Ražojot cepeškrāsnī ceptas cukini, atšķirībā no citām ražas novākšanas metodēm, produktā paliek visi vitamīni un minerāli. Šādas cukini bieži tiek novāktas kā gatavas piedevas zupām un sautējumiem.
Ja cukīni noņemsit pāris minūtes pirms to pilnīgas pagatavošanas, tie nezaudēs savu formu. Turklāt pēc uzglabāšanas garša paliks piesātināta, un struktūra nemainīsies.
Receptei nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu cukīni cepeškrāsnī lietošanai ziemā, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- kilograms svaigu cukini;
- kilograms tomātu;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- ēdamkarote augu eļļas;
- ķekars svaigu garšaugu;
- pāris ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes etiķa
- 2 lauru lapu gabali;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- tējkarote cukura;
- šķipsniņa maltu melno piparu.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Gatavojot cukīni cepeškrāsnī, dārzeņu lielums neietekmē gatavošanas rezultātu. Galvenais ir nevis pārņemt nogatavojušos dārzeņus. Labāk ir izvēlēties mazus augļus, kuru lielums nepārsniedz 15-20 centimetrus, pasteļzaļš ar gaiši dzeltenām nokrāsām. Tie ir garšīgāki un veselīgāki, tos uzglabā ilgāk. Galvenais ir tas, ka uz cukini virsmas nav plaisu, iespiedumu, skrambu, mīkstu plankumu.
Pirms kabaču tiešas vārīšanas cepeškrāsnī ir svarīgi sagatavot kabačus. Ir nepieciešams nogriezt malas un mizot ādu. Pēc tam sagrieziet dārzeņus 1-2 centimetrus biezās šķēlēs un notīriet sēklas.
Kā pareizi sagatavot konteinerus?
Bankas pirms sterilizācijas vispirms rūpīgi jānomazgā siltā ūdenī ar atšķaidītu karoti cepamā soda. Nomazgājiet vākus tajā pašā vietā, pēc tam pāris minūtes vāriet ūdenī. Ieteicams pāris reizes izskalot burkas vēsā ūdenī.
Pēc tam stikla trauku obligāti jāsterilizē. To var izdarīt trīs veidos:
- virs ūdens tvaikiem;
- mikroviļņu krāsnī;
- krāsnī.
Stikla burku sterilizācijas laiks ir atkarīgs no to tilpuma: 15-20 minūtes sterilizē trīs litru burkas, 8-10 minūtes - litru un 5 minūtes - puslitru.
Ceptu cukini gatavošanas process ziemai
Soli pa solim cukīni vārīšanai cepeškrāsnī:
- Sasmalciniet sīpolu gredzenos, sarīvējiet burkānus, smalki sagrieziet tomātus.
- Apcepiet sīpolu augu eļļā, pēc tam pievienojiet burkānus, tomātus un ķiploku biezeni. Vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
- Samaziniet siltumu un pievienojiet nedaudz sāls un maltus piparus. Izlieciet vēl vienu minūti.
- Karbonāde zaļumus.
- Paņemiet dziļu cepešpannu, izklājiet cukini gredzenus, ielejiet sautētu dārzeņu maisījumu pa virsu, atkal izklājiet cukini slāni un pārlejiet maisījumu. Atkārtojiet procedūru, līdz izsīkst sastāvdaļas.
- Augšā ar lauru lapām, apkaisa ar cukuru, atlikušo sāli un zaļumiem. Uz pusstundu ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī 120 grādu temperatūrā.
- Ielejiet burkā nepieciešamo etiķa daudzumu un salieciet trauku dažādos virzienos, lai etiķis pārklātu visu burka iekšējo virsmu.
- Ar karoti viegli sabērt gatavo cukini stikla burkās.
- Satiniet vākus. Tad jums jāpagriež kannas otrādi un jāiesaiņo blīvā, siltā drānā. Pēc dienas to var uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
Cik ilgi un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?
Cukini ziemai, pagatavoti cepeškrāsnī, neskatoties uz aizspriedumiem, var tikt saglabāti ilgu laiku. Parasti, pareizi uzglabājot, tie saglabā savu garšu gadu. Ilgstošai uzglabāšanai ir nepieciešams izveidot vēsu iekštelpu vidi.
Jūs varat uzglabāt burkas ledusskapī vai pagrabā. Labs ir arī foršs pieliekamais vai skapis. Vēl viena svarīga detaļa ir novērst tiešu saules staru nokļūšanu sagatavēs. Telpai jābūt tumšai. Šo vienkāršo noteikumu ievērošana palīdzēs ilgstoši uzturēt cukīni garšīgu.
