TOP 7 garšīgas pakāpeniskas receptes lecho pagatavošanai ziemai ar ķiplokiem
Lecho tiek uzskatīts par tradicionālu bulgāru ēdienu, kuru iecienījuši mājsaimnieces. Šī uzkoda bieži tiek pasniegta uz galda, un tāpēc daudzi to konservē. Pirms šāda ēdiena konservēšanas jums jāizdomā, kā sagatavot lecho ar ķiplokiem ziemai.
Lecho vārīšanas ar ķiplokiem ziemai iezīmes
Pirms uzkodas izveidošanas jums jāiepazīstas ar galvenajām lecho sagatavošanas ziemai iezīmēm:
- veidojot trauku, tiek izmantoti nogatavojušies pipari un tomāti bez puves pēdām;
- svaigus ķiplokus izmanto ziemas ražas novākšanai, jo tie ir vis smaržīgākie;
- konservētas uzkodas sterilās burkās.
Produktu izvēles noteikumi
Ir ļoti svarīgi iegādāties labus produktus, jo sagatavotā ēdiena garša ir atkarīga no dārzeņu kvalitātes. Veidojot konservēšanu, iepriekš tiek izvēlēti šādi augu produkti:
- Tomāti. Tiek izvēlēti sulīgi tomāti, no kuriem iegūst daudz tomātu sulas.
- Pipari. Ir nepieciešams lietot lielos paprikas ar saldenu garšu.
- Ķiploki. Ķiplokus izmanto, lai ēdienam pievienotu aromātu. Labāk izvēlēties Petrovsky vai Alekseevsky šķirni.
Trauku sagatavošana
Lai sterilizētu trauku, uz gāzes plīts novietojiet podu ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad uz trauka tiek uzstādīts metāla siets, uz kura augšpusē burkas tiek novietotas otrādi. Tos tvaicē 20-25 minūtes.
Labākās receptes lecho ar ķiplokiem
Ir septiņas receptes, kā pagatavot gardu ķiploku lecho.
Vienkārša ķiploku bultu recepte
Šī ir vispopulārākā sarkano tomātu uzkodu recepte. Veidojot uzkodu, 750 gramus ķiploku bultiņu sagriež gabaliņos, mazgā un vāra katliņā ar ūdeni. Tad traukā pievieno 650 mililitrus tomātu pastas, kas ir vārīta ar ķiplokiem. Pēc tam maisījumam pievieno 300 gramus sasmalcinātu papriku ar sīpoliem un rīvētu burkānu. Sastāvdaļas maisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Sagatavoto maisījumu lej burkās, satin ar steriliem vākiem un izvada pagrabā.
Baklažānu variants
Veidojot uzkodas, tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
- desmit baklažāni;
- četras sīpolu galvas;
- septiņi pipari;
- 15-17 tomāti;
- sešas ķiploka daiviņas;
- 100 mililitri etiķa;
- cukurs un sāls pēc garšas.
Vispirms tomātus sagriež un izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad viņi sagriež pārējos dārzeņus, ielej tos katliņā un ielej tomātu maisījumu.Sastāvdaļas sālītas un liek uz plīts vārīties pusstundu.
Ar gurķiem
Lai sagatavotu lecho, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- pusotru kilogramu tomātu;
- kilograms gurķu;
- 5-6 kilogrami saldo piparu;
- 700 grami burkānu;
- 3-4 galvas ķiploku;
- 120 mililitri etiķa;
- sāls ar cukuru.
Dārzeņus mazgā no netīrumiem, sagriež un ielej katliņā. Ielieciet tomātus atsevišķā traukā un vāriet tos. Citus dārzeņu komponentus ielej ar sagatavoto tomātu šķidrumu un uzvāra. Lai iegūtu aromātu, jūs varat pievienot garšvielas ar zaļumiem lecho.
Ungāru
Lai pagatavotu ungāru uzkodu, jums būs nepieciešams:
- 400 grami burkānu;
- kilograms tomātu un paprikas;
- 500 grami sīpolu;
- 100 grami sāls un cukura;
- lauru lapa;
- ēdamkarote etiķa.
Tomātus sasmalcina ar blenderi, samaisa ar lauru lapām un uzvāra. Tad traukā pievieno sasmalcinātus dārzeņus, kas sajaukti ar sāli, etiķi un cukuru. Sastāvdaļas sautē 20-40 minūtes un ielej traukā.
Ar pētersīļiem
Jauni pētersīļi palīdzēs padarīt lecho aromātiskāku un garšīgāku. Papildus zaļumiem tie pievieno ēstgribu:
- divi kilogrami tomātu;
- 600 grami sīpolu;
- piecas ķiploka daiviņas;
- 85 grami sāls;
- ābolu sidra etiķis;
- mārciņa piparu.
Nogrieziet dārzeņus, ielieciet bļodā, apkaisa ar sāli un atstājiet ievilkties uz nakti. Kad viņi izlaiž sulu, tos rūpīgi izspiež un sajauc ar etiķi un augu eļļu. Tad visu novāra tomātu sulā un lej burkās.
Bez etiķa
Lai izveidotu lecho, nepievienojot etiķi, jums būs nepieciešams:
- kilograms tomātu;
- 800 grami piparu;
- 55 grami augu eļļas;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Tomātus sasmalcina, lai iegūtu šķidru biezeni. Tad sagrieziet piparus un pievienojiet to traukā ar tomātu maisījumu. Viss ir vārīts, sajaukts ar sviestu, sāli un cukuru. Pusstundas laikā trauks būs gatavs un to var ielej traukā.
Garšīgais kubiešu lecho ar ķiplokiem
Kuban lecho ir sagatavotas šādas sastāvdaļas:
- pieci kilogrami piparu;
- četri kilogrami tomātu;
- glāze etiķa;
- sāls pēc garšas;
- ķiploku galva.
No tomātiem sagatavo tomātu pastu, kuru ielej katliņā. Tad tam pievienojiet sasmalcinātus piparus ar ķiplokiem, etiķi un sāli. Maisījumu uzvāra līdz vārīšanai, sautē četrdesmit minūtes un ielej burkās.
Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?
Vārītas un konservētas uzkodas jāuzglabā vēsumā. Šim nolūkam ir piemērots ledusskapis vai pagrabs, kur temperatūra nebūs augstāka par 5-8 grādiem.
Istabas temperatūrā konservēts lecho ātri pasliktināsies.
Secinājums
Daudzas mājsaimnieces saglabā lecho ziemai. Pirms ēdiena konservēšanas jums jāiepazīstas ar receptēm šādas ziemas sagatavošanas sagatavošanai.
