21 labākā recepte skvoša kaviāra gatavošanai ziemai mājās

Vasarā, kad cukini ir pārpilni, ir laiks gatavot cukini ikrus ziemai, ņemot labākās receptes no jūsu pavārgrāmatas. Neskatoties uz nosaukumu, ēstgribu sagatavo ļoti vienkārši: dārzeņus sasmalcina kartupeļu biezenī, sautē uz lēnas uguns ar garšvielām. Pagatavoto ēdienu var ēst uzreiz, un, ja dārzeņu masai pievieno etiķi, tad šāda uzkoda ilgs līdz Jaunajam gadam, pat līdz nākamajai vasarai.

Skvoša kaviāra gatavošanas iezīmes ziemai

Cukini ēstgribu gatavo no pašu audzētiem dārzā vai iegādājas vasaras sezonas vidū. Siltumnīcas dārzeņi nav piemēroti vērpšanai - tie ir pārāk ūdeņaini, bez garšas.

Cukini ikru gatavošanas noslēpumi un iezīmes ziemai:

1. Šīs uzkodas galvenā sastāvdaļa ir cukini. Lai iegūtu pikantāku garšu un intensīvu krāsu, ikros ieliek burkānus, ābolus, papriku, ķiplokus vai sīpolus.
2. Visiem dārzeņiem jābūt mizotiem un smalki sasmalcinātiem, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Dārzeņu biezputra jāvāra uz lēnas uguns, lai iztvaikotu liekais šķidrums.
3. Kā konservanti tiek izmantots kristāliskais cukurs, nejodētais rupjais sāls, 9 procenti etiķa, citronskābe.
4. Iepriekš sagrieztus dārzeņus apcep augu eļļā. Jūs varat vārīt dārzeņos sagrieztus dārzeņus, un beigās pievienojiet olīvu vai saulespuķu eļļu.
5. Dārzeņu masa ir sālīta, tai pievieno garšvielas un cukuru; etiķis - beigās, kad masa ir vārīta un ir pilnīgi gatava.
6. Karstu kaviāru lej stikla burkās. Labāk ņemt mazus konteinerus: 0,5 litru, 1 litru.
7. Burkas ar ikriem pasterizē 15-25 minūtes.

Galveno sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Kādas sastāvdaļas ir iekļautas sagatavē:

1. Cukini vidēja lieluma, nomizoti un mizoti.
2. Burkāni (bez puves, bez tumšiem plankumiem).
3. Sīpols.
4. Ķiploki (mizoti, smalki sagriezti).
5. Āboli ir saldi un skābi.
6. Tomāti vai veikalā nopirktas tomātu pastas.
7. Bulgāru pipari un čili.
8. Šampinjoni.
9. Zaļumi (dilles, cilantro, pētersīļi).
10. Garšvielas (piparu graudiņi, malti, koriandrs, lauru lapa).

Ražas novākšanai tiek izmantoti nogatavojušies dārzeņi, augļi - bez puves, bojājumi. Pirms vārīšanas tos mazgā un nomizo.Tad sagriež lielos gabalos, sasmalcina putrā, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

Kā sagatavot konteinerus?

Uzkoda tiek pagatavota lielā katliņā uz plīts un pēc tam izklāta burkās. Vislabāk ir izmantot 0,5 litru vai 1 litra konteinerus. Bankas tiek iepriekš pārbaudītas, lai uz kakla nebūtu plaisu vai mikroshēmu. Tad tos mazgā ar ūdeni un soda, sterilizē (virs tvaika, cepeškrāsnī vai verdošā ūdenī). Savijumiem izmanto alvu vai nogrieztos vākus. Tos vispirms arī mazgā, pēc tam sterilizē.

Paskaties arī

Kaviāra receptes no skvoša jūs laizāt pirkstus ziemai

Kā mājās pagatavot skvoša kaviāru?

Jebkurš ikri tiek pagatavots no dārzeņu biezeni. Galvenā čokurošanās sastāvdaļa ir cukini. Tam pievieno dažādus dārzeņus (augļus) un visa veida garšvielas.

Cukini ikri "Laiž pirkstus"

Kādi produkti padara skvoša uzkodas, kā bērnībā:

• cukini - 3,05 kilogrami;
• sīpols - 10 galvas;
• burkāni - 8 vidēji sakņu dārzeņi;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• dilles;
• sāls (cukurs) - 2 ēdamkarotes;
• garšviela;
• tomātu pasta - 45 mililitri;
• etiķis - 65 mililitri.

Sagrieziet visas sastāvdaļas vidēja lieluma gabaliņos un apcepiet. Sasmalcina kartupeļu biezenī, vāra dažas minūtes. Beigās - pievieno sāli, pievieno garšvielas, etiķi un uzvāra. Pārlejiet karsto masu burkās un pasterizējiet vairākas minūtes.

Vienkārša recepte ziemai

Kā ātri pagatavot ēstgribu (sāli pēc garšas):

• cukini - 909 grami;
• priekšgala - galva;
• burkāni - 3 saknes;
• saulespuķu eļļa - divas ēdamkarotes;
• etiķis - 35 mililitri.

Bez sterilizācijas

Sautēta uzkoda ziemai bez pasterizācijas:

• cukini - 1460 kilogrami;
• burkāni - 5 vidēji sakņu dārzeņi;
• sāls, cukurs - viena ēdamkarote katra;
• saulespuķu eļļa - puse glāzes;
• etiķskābes šķīdums - 46 mililitri.

No ceptas cukini

Apmaisīti dārzeņi (sezona ar sāli):

• cukini - 2,94 kilogrami;
• sīpols - 3 galvas;
• burkāni - 7 sakņu kultūras;
• paprika - 2 pākstis;
• tomāti - 3 augļi.

Multicookerā

Kādi produkti būs nepieciešami (sāls pēc garšas):

• cukini - 989 grami;
• burkāni - 4 saknes;
• sīpols - 3 galvas;
• tomāti - 2 gab.

Cukini ikri saskaņā ar GOST, tāpat kā veikalā

Sastāvs:

• cukini - 3,05 kilogrami;
• burkāni - 8 sakņu kultūras;
• sīpoli - 4 gabali;
• tomātu pasta - 45 mililitri;
• saulespuķu eļļa - puse glāzes;
• sāls, cukurs - 1,5 ēdamkarotes katra;
• etiķis - 55 mililitri.

Variants ar majonēzi un tomātu pastu

Recepte gardām uzkodām ziemai (sāls pēc garšas):

• cukini - 1450 kilogrami;
• āboli - 3 gabali;
• tomātu pasta - ceturtdaļas tasi;
• majonēze - puse glāzes;

Ar pētersīļa sakni

Kādi produkti jums jāņem (gatavs sālīšanai):

• cukini - 998 grami;
• burkāni - 3 saknes;
• sīpols - 3 galvas;
• pētersīļu sakne.

Pikanti skvoša ikri

Kādi komponenti ir nepieciešami pikantam vijumam (visi dārzeņi ir viegli cepti):

• cukini - 2,98 kilogrami;
• burkāni - 8 sakņu kultūras;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• paprika - 6 pākstis;
• čili pipari - 1 pāksts;
• tomātu pasta - 4 ēdamkarotes.

Ar citronskābi bez etiķa

Kā pagatavot spin ziemai ar citronskābi (sāli pēc garšas):

• cukini - 995 grami;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu pasta - ceturtdaļas tasi;
• olīveļļa - ceturtdaļa kausa;
• citronskābe - puse tējkarotes.

Ar papriku

Kā ikrus sarullēt ar papriku ziemai (visi dārzeņi ir viegli cepti):

• cukini - 2,05 kilogrami;
• ķirbis, skvošs - katrs 545 grami;
• priekšgala - 6 galvas;
• paprika - 10 lieli pāksti;
• burkāni - 8 vidēji sakņu dārzeņi;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• tomātu sula - puse glāzes;
• sāls - 2,5 ēdamkarotes;
• etiķskābes šķīdums - 66 mililitri.

Paskaties arī

Plūmju adžikas receptes ziemai

Ar kečupu

Garšīga uzkoda ar kečupu (sāls pēc garšas):

• cukini - 998 kilogrami;
• sīpols - 2 galvas;
• kečups - ceturtdaļa glāzes;
• ķiploki - 5 krustnagliņas.

Ar āboliem un garšvielām

Garšīgā ziemai sagatavotā produkta sastāvs:

• cukini - 2,96 kilogrami;
• āboli - 6 gabali;
• tomātu pasta - ceturtdaļas tasi;
• sāls, cukurs - katrs 55 grami;
• saulespuķu eļļa;
• citronskābe.

Ar tomātiem un āboliem

Kādi produkti jums jāņem ikriem:

• cukini - 975 grami;
• āboli, tomāti - katrs 205 grami;
• sāls, cukurs - katrs 35 grami;
• olīveļļa - pāris karotes;
• etiķskābes šķīdums - 25 mililitri.

Gruzīnu valodā

Kaviāra recepte ar ceptām dārzeņu šķēlītēm:

• cukini - 2,95 kilogrami;
• burkāni - 6 sakņu kultūras;
• priekšgala - 5 galvas;
• valrieksti;
• cilantro;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• apiņi-suneli;
• vīnogu etiķis - 65 mililitri;
• sāls, cukurs - katrs 60 grami;
• olīveļļa - puse tasītes;
• paprika.

Ar majonēzi un ķiplokiem

Kā veikt virpuļot:

• cukini - 3,06 kilogrami;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• priekšgala - 6 galvas;
• tomātu pasta - puse glāzes;
• majonēze - puse glāzes;
• apstādījumi.

Ar sēnēm un zaļumiem

Kādus komponentus var izmantot, lai pagatavotu garšīgas uzkodas:

• cukini - 2,88 kilogrami;
• šampinjoni - 905 grami;
• tomāti - 5 gabali;
• burkāns - 5 sakņu dārzeņi;
• sīpols - 5 gabali;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• zaļumi - dažas zari;
• sāls, cukurs - 2 ēdamkarotes katra;
• saulespuķu eļļa - glāze;
• etiķis - 105 mililitri.

Sagrieziet dārzeņus mazos kvadrātos. Sēnes - salmiņus, burkānus - sasmalcina uz rīves. Visus dārzeņus viegli apcep eļļā (atsevišķi), pēc tam pārnes kopējā katliņā, sautē, un beigās tos sālī, pievieno garšvielas, etiķi un uzvāra.

Karsto dārzeņu masu ievieto burkās un pasterizē 16-26 minūtes.

Diētas recepte

Kā pareizi pagatavot uzkodas diētai:

• cukini - 996 grami;
• burkāni - 4 saknes;
• sāls, cukurs - katrs 25 grami.

Cepts cepeškrāsnī

Kādi produkti ir nepieciešami vārīšanai piedurknē:

• cukini - 985 grami;
• tomāti - 5 augļi;
• sāls, cukurs - katrs 24 grami;
• saulespuķu eļļa;
• citronskābe (burciņām pievieno dažus kristālus).

Augstspiediena katlā

Kādi produkti ir nepieciešami (sāls, pipari pēc jūsu izvēles):

• cukini - 3,06 kilogrami;
• burkāni - 5 sakņu kultūras;
• sīpols - 5 galvas.

Caur blenderi

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas cukini uzkodām:

• cukini - 2,90 kilogrami;
• priekšgala - 5 galvas;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• sāls, cukurs - katrs pa 45 gramiem;
• etiķskābes šķīdums - 55 mililitri.

Uzglabāšanas noteikumi saglabāšanai

Cukini uzkodas ziemai tiek pagatavotas, pievienojot etiķi, sāli, cukuru. Šīs sastāvdaļas ļauj jums turēt burkas dzīvoklī. Pēc kaviāra vārīšanas traukus ar dārzeņu masu pasterizē.

Ja kompozīcijā nav etiķa, un burkās netiek veikta pasterizēšana, tad sagataves labāk ir uzglabāt vēsā telpā, temperatūrā 0-3 grādi pēc Celsija.