TOP 12 receptes lecho no paprikas jūs ziemai laizīsit pirkstus
Šķiet, ka šī uzkoda ir absorbējusi visas vasaras saulainās krāsas, kā arī rudens dāsnumu, un tā ir kļuvusi par vienu no iecienītākajiem ziemas sagatavošanas darbiem. Neskatoties uz to, ka šis ir ungāru tautas ēdiens, daudzās ģimenēs tas jau sen ir atzīts par savu. Īpaši populārs ir saldo paprikas lecho, kas ziemai novākts ar gardu nosaukumu "Lick your fingers".
Lecho vārīšanas iezīmes no paprikas
Katra saimniece vismaz vienu reizi ir pagatavojusi šo ēdienu. Sākoties rudenim, tirgos un vasarnīcās parādās daudz dārzeņu, ieskaitot papriku, burkānus, tomātus un sīpolus. Tās ir galvenās lecho sastāvdaļas.
Kā pareizi pagatavot ēdienu un traukus
Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai nogatavojušos, stingros, gaļīgos dārzeņus. Lai iegūtu iespaidīgu izskatu, izvēlieties sarkano, oranžo un dzelteno papriku. Visas trauka sastāvdaļas mazgā, no pipariem nogriež kātiņu un nokasa sēklas.
Arī tomātus sautē, un sīpolus un burkānus nomizo. Burkas labi mazgā un sterilizē, izmantojot tvaiku, apcepot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Labākās receptes
Lai arī galvenās sastāvdaļas ir līdzīgas, ir daudz dažādu lecho recepšu, kas piemērotas katrai gaumei, pat vissarežģītākajai.
Klasiskā paprika un tomātu lecho "Tu laizīsi pirkstus"
Neskatoties uz to, ka šis ir nacionālais ungāru ēdiens, vislielāko mīlestību ieguva klasiskais bulgāru lecho, saukts arī par “Tu laizīsi pirkstus”. Nepieciešamās sastāvdaļas tā pagatavošanai:
- tomāti - 4 kilogrami;
- paprika - 5 kilogrami;
- cukurs - 250 mililitri;
- sāls - 2 ēdamkarotes (ar slaidu);
- augu eļļa - 250 mililitri;
- galda etiķis (9%) - 50 mililitri.
Nomizotus piparus sagriež 5-8 gabaliņos, atkarībā no to lieluma. Nomazgāto tomātu kātu nogriež, ritina gaļas mašīnā un sulu ielej lielā katliņā. Tad tur ielej sāli un cukuru un uz lēnas uguns ieliek katliņu, pārklājot to ar vāku. Pēc vārīšanās sulai pievieno saulespuķu eļļu un ieliek bulgāru piparus.
Pēc vārīšanās sākuma lecho pusstundu sautē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, pēc tam noņem no plīts un pievieno etiķi. Tad vienmērīgi pildījumu un tomātu mērci lej sterilizētās burkās. Ir svarīgi gatavot lecho ne vairāk kā 30-40 minūtes, lai tas nepārvērstos par biezeni.
Iespēja bez etiķa
Šī opcija ir piemērota cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām, kā arī diabēta vai hepatīta. Neskatoties uz to, ka nav viegli pagatavot lecho bez etiķa, tam ir izsmalcināta, samtaina garša. To var izmantot kā atsevišķu mērci vai pildījumu daudziem ēdieniem, jo īpaši rīsiem.
Satur tomātus, papriku, cukuru un ķiplokus. Gatavošanas princips ir tāds pats kā klasiskajā lecho, tikai beigās etiķa vietā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un melnos piparus.
Bez sterilizācijas
Lecho ziemai var tikt veikts bez kannu sterilizācijas. Pirmkārt, tiek pagatavota tomātu sula, pēc tam to pusstundu vāra, lai iztvaikotu lieko mitrumu. Tad tam pievieno ķiplokus, saulespuķu eļļu un etiķi, garšvielas un vāra 15 minūtes. Tad ielieciet piparus un vāriet visu kopā vēl 15 minūtes. Bankas cep cepeškrāsnī, un tajās ielej gatavu lecho.
Ar tomātu sulu
Alternatīvi svaigu tomātu vietā varat izmantot tomātu sulu. Lai iegūtu spilgtu un bagātīgu garšu, ieteicams lietot mājās gatavotu sulu, kas tiek uzņemta ar ātrumu 3 litri uz 4 kilogramiem paprikas. Šo lecho var patērēt gan svaigā veidā, gan sarullējot burkās.
Ungāru
Šī gardā ungāru lecho recepte ir piemērota gan velmēšanai, gan svaigam patēriņam. Tas nedaudz atšķiras no bulgāru valodas versijas.
Sastāvs:
- saldie pipari - 3 kilogrami;
- tomāti - 0,9 kilogrami;
- burkāni - 3 gabali;
- sīpoli - 300 grami;
- ķiploki - 1 liela galva;
- kūpināts speķis (speķis) - 100 grami;
- saldā paprika - 10 grami (1 ēdamkarote);
- baltais (vīna) etiķis - 3 ēdamkarotes
- cukurs - 50 grami (2 ēdamkarotes);
- sāls - 25 grami (1 ēdamkarote).
Ar ķiplokiem
Garšīgs un veselīgs variants būtu saglabāt lecho ar ķiplokiem ziemai. Mērce ne tikai krāsos garus ziemas vakarus ar košām vasaras krāsām, bet arī kļūs par profilaksi pret dažādām slimībām. Par 3 kilogramiem piparu un 3 kilogramiem tomātu ņem 2 galvas ķiploku, kā arī 10-15 zirņu melno piparu.
Gaļas mašīnā ar burkāniem
Jūs varat sagatavot lecho ziemai, ērtībai sautējot tomātus un burkānus, kas sagriezti aprindās. Pati pipari tiek sagriezti sloksnēs, un sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno ķiplokus un garšvielu zirņus, un tad visu sautē pusstundu.
Multicookerā
Izmantojot lēnu plīti, jūs varat ātri pagatavot lecho vakariņām un, protams, arī salātu pagatavošana ziemai nebūs grūta. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus vārot režīmā "Sautējums", pievienojot lielu daudzumu eļļas. Tad ielieciet rīvētus tomātus un sautējiet vēl 10 minūtes.Pēc tam pievienojiet piparus, cukuru un vāriet vēl 30 minūtes.
Ar rīsiem
Šī opcija var darboties kā garnīrs vai kā neatkarīgs ēdiens, turklāt garšīga un diezgan barojoša. To patērē gan karstu, gan aukstu.
Jums jāgatavo lecho šādi:
- ņem vienādās daļās sīpolus, burkānus un papriku (katrs pa 500 gramiem);
- 3 kilogrami saspringto tomātu;
- 250 grami saulespuķu eļļas;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 250 grami cukura;
- un 250 grami rīsu.
Pēc visu dārzeņu vārīšanas rīsus pusstundu ielej un vāra vēl pusstundu. Tad uzkodu karstu lej burkās un sarullē ziemai.
Ar pupiņām
Garšīgu un apmierinošu lecho iegūst, pievienojot pupiņas. Par 3,5 kilogramiem tomātu ņem 2,5 kilogramus saldo paprikas, 1 karstu pāksti un 500 gramus pupiņu.
Ar zaļajiem pipariem
Izskatās oriģināls lecho burkās ar zaļajiem papriku. Par 1 kilogramu tomātu viņi ņem 2 kilogramus un 100 gramus burkānu. Gatavošanas laiks - 45 minūtes, pēc tam, kad lecho var aizvērt sterilizētās burkās. Šāda uzkoda iznāk ne tikai koša, bet arī ļoti veselīga.
Pikants lecho
"Pikanta" cienītājiem ir piemērots tieši šāds uzkoda, turklāt ziemā to lieto kā profilakses līdzekli pret saaukstēšanos.Par 2,5 kilogramiem tomātu ņem 2 kilogramus paprikas, 3 karstus pākstis un 2 ķiploku galviņas. Pēc vārīšanas uzkodu var satīt sterilizētās burkās vai patērēt svaigu.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Ielikuši iepriekš sterilizētās burkās, lecho līdz 1 gadam glabā tumšā, vēsā vietā. Piemērots ir pagrabs, pagrabs un pat pieliekamais, kur lecho tiek turēts istabas temperatūrā. Galvenais ir kannas necaurlaidība.
Atvērtā burkā to uzglabā tikai ledusskapī līdz 1 nedēļai.
