Garšīgākā mājās gatavotās adžikas recepte ar mārrutkiem ziemai
Adžika ar mārrutkiem un tomātiem bez vārīšanas ir mans mīļākais preparāts. Es to daru augusta beigās. Šajā laikā tomāti nogatavojas lielos daudzumos, un man ir nepieciešams laiks, lai tos apstrādātu. Adžika ar mārrutku tomātu, kas pagatavots pēc dažādām receptēm, palīdz man lielāko daļu tomātu izmantot salātu vajadzībām.
Ar mārrutkiem nav problēmu, jo vairāk jūs to rakt, jo vairāk tas aug. Ziemā mārrutku uzkodas stimulē mūsu imūnsistēmu. Mēs reti saslimstam ar saaukstēšanos. Piedāvāju jums izvēlēties vairākas iespējas adžikai ziemai ar mārrutkiem.
Tūlītēja adžika ar mārrutkiem
Neapstrādātu adžiku ar mārrutkiem ziemai sagatavo ātri. Lielāko daļu laika pavada dārzeņu gatavošanai. Uzkodām bez vārīšanas ar mārrutkiem ņemu:
- 5 kg lielu, nogatavojušos tomātu;
- 1 kg nogatavojušos, saldos piparus;
- mārrutki ar diametru 2-2,5 cm, es izraku saknes 5-6;
- punkcijai 2 gabaliņus karstu piparu;
- bagātīgai gaumei 5 lielas ķiploku galviņas;
- no garšvielām tikai 100 g sāls.
Ar dārzeņiem viss ir skaidrs, atliek tos pareizi pagatavot. Es vienmēr sāku kārtībā. Pirmais, kas apstrādā tomātus: raktuves, ielieciet tos baseinā, lai nožūtu. Es sagrieztu žāvētus tomātus šķēlēs.
Es sāku apstrādāt saldos piparus. Pirmkārt, es to mazgāju siltā ūdenī, pēc tam nosmērē ar papīra dvieli, sagriež uz pusēm, noņem starpsienas kopā ar sēklām. Es sagrieztu mizoto papriku lielos kvadrātos.
Es uzmanīgi apstrādāju karstos piparus. Lai strādātu ar to, vienmēr valkāju vienreizējās lietošanas cimdus. Reiz es gatavoju lielu daudzumu adžika ar mārrutkiem bez cimdiem, pēc tam manas rokas dedzināja vairākas stundas. Es no karstajiem pipariem noņemu arī starpsienas ar sēklām un sagriež to vairākos gabalos.
Pirmkārt, es nomazgāšu mārrutkus no zemes, pēc tam notīriet to, atkal mazgāšu un sagriež mazos gabaliņos. Es sadalu ķiploku galviņas atsevišķās krustnagliņās, noņemu no tām miziņas, izskaloju zem krāna.
Uz galda ir visi dārzeņi, ko gatavoju - skaista augusta klusā daba. Šis skaistums nav mūžīgs, jo es izņemu savu iecienīto elektrisko gaļas mašīnā, ieslēdzu to un acu priekšā mani dārzeņi pārvēršas par smaržīgu adžiku, kas izgatavota no tomātiem, ķiplokiem un mārrutkiem.
Es pievienoju visu sāli bļodā ar dārzeņu maisījumu. Visu dienu maisa vairākas reizes, līdz viss sāls vairs nav. Tikai pēc tam es to ieleju burkās. Izrādās nevis tukša, bet gan prieks par gardēžu, karstu garšvielu cienītāju. Tas labi der ar kebabu un melnas rudzu maizes garozu ar koriandru. Jums tas jāuzglabā ledusskapī, jo adžika ir neapstrādāta.
Adžika vārīta ar mārrutkiem
Ja vēlaties adžiku uzglabāt pieliekamajā plauktā, jums derēs adžika ar mārrutkiem, kas vārīti ziemai. Šī sagatavošana prasīs 3 stundas jūsu laika. Aptuveni 2 stundas vārīšanai, 1 stunda dārzeņu pagatavošanai.Bet, no otras puses, vārītu uzkodu var uzglabāt istabas temperatūrā, līdz tas tiek patērēts.
Mana mārrutku tomātu adžika recepti ir ļoti viegli atcerēties. Es ņemu 150 g šādu dārzeņu:
- ķiploki;
- mārrutki;
- asais pipars.
Galvenā sastāvdaļa ir 1 kg svaigu tomātu, puse no nogatavojušās paprikas - 0,5 kg. Es uzņemu nedaudz mazāk eļļas nekā glāzi, un 1/3 glāzes sāls un galda etiķa. Piekrītu, šīs mājās gatavotās adžikas recepte ir ļoti viegli atcerēties.
Dārzeņu sagatavošana man prasa gandrīz stundu. Mārrutki un ķiploki aizņem visvairāk laika. Mārrutki jānoskalo no zemes vairākos ūdeņos, mizoti un pagriezti gaļas mašīnā. To ir viegli izdarīt ar elektrisko gaļas mašīnā, bet to ir daudz grūtāk sagriezt uz rokas gaļas mašīnā. Es vienkārši nomizoju ķiplokus un izlaižu to kopā ar mārrutkiem caur gaļas mašīnā. Izrādās taukains crap.
Es vienkārši mazgāju tomātus, tos patvaļīgi sagriež jebkura lieluma šķēlēs, savērpj gaļas mašīnā vai sasmalcina blendera traukā. Abas iespējas garantē vēlamo konsekvenci. Es tīru no sēklām karstu piparu graudus. Es vienmēr noņemu arī starpsienas. Ja jūs tos atstāsit, ēstgriba būs ļoti pikanta.
Zvanu pipari, mans mīļākais, ir prieks mazgāt, berzt un sagriezt kubiņos. Aromāts no viņa ir vienkārši pārsteidzošs. Blenderī, blakus tomātiem, sasmalciniet saldos un karstos papriku. Es visus sasmalcinātos dārzeņus ielej vienā lielā katliņā. Mana mājās gatavotā adžika ir vārīta katliņā ar biezu dibenu.
Pirms plīts ieslēgšanas pannā pievieno eļļu. Pirmais gatavošanas posms ilgst 60 minūtes. Visu laiku es periodiski maisa pannas saturu, pretējā gadījumā tomātu adžika sadedzinās. Pirmā posma beigās pannā ielej visu etiķi, izlej visu sāli, samaisa brūvējumu. Nākamais gatavošanas posms ilgst 40 minūtes.
Pēc manas receptes vārītā garšviela ir bieza, daudz biezāka nekā neapstrādāta adžika. Pagatavoto mērci karstā, līdz tā ir atdzisusi, ievietoju sterilās burkās. Es to cieši pieskrūvēju ar vākiem. Glabājiet pieliekamajā istabas temperatūrā. Ziemā šī uzkoda ir laba ar aukstu vārītu gaļu un gaļu ar želeju.
Adžika ar āboliem un mārrutkiem
Ja pievienojat ābolus, tad adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem iegūs izsmalcinātāku garšu. Man pašai šī recepte ļoti patīk. Es to mīlu, kad sastāvdaļas tiek ņemtas vienādos daudzumos. Šādas receptes man ir viegli atcerēties un gatavot bez apkrāptu lapas. Šī ābolu mērce ir viena no manām top receptēm.
Es ņemu 1 kilogramu šādu dārzeņu:
- Āboli.
- Saldie pipari.
- Sīpolu sīpoli.
- Burkāns.
Es ņemu 4 gabalus:
- Mārrutki.
- Ķiploku galviņas.
- Karstais čilli pipari.
Galvenā sastāvdaļa ir nogatavojušies tomāti. Tie ir nepieciešami visvairāk - 2 kg. Visizplatītākais ir garšvielu komplekts:
- Eļļa ir glāze.
- Etiķis - 100 ml.
- Sāls - 4 ēd.k. l.
- Cukurs ir glāze.
Garšīgai garšvielai vienmēr ņemu saldos un skābos ābolus.
Mēs sākam gatavot, kā parasti, mazgājot un mizojot visus dārzeņus. Mazgātos un žāvētos ābolos es noņemu serdi ar sēklām, es nemizu ādu. Papriku pārgriezu uz pusēm un izņemu sēklas. Es to pašu atkārtoju ar karstajiem pipariem. Mārrutki, ķiploki, burkāni, sīpoli un mizu. Es visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, sagriezu patvaļīgos gabalos. Es sasmalcinu ķiplokus ar ķiploku presi atsevišķā plāksnē.
Dārzeņu sasmalcināšanai izmantoju gaļas mašīnā. Katliņā ielej sasmalcinātus dārzeņus. Es gatavoju, aizverot vāku, 60 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet visas garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus, vāriet masu 5 minūtes, noņemiet no plīts. Ielejiet karstu mērci tvaicētajās kannās. Mēs vērpjam bankas. Viņiem vismaz dienu vajadzētu stāvēt otrādi zem siltas segas, un tikai tad tos var nolaist pagrabā.
Jums tiek piedāvāta mana adžika ziemai bez ēdiena gatavošanas vai mērce ar mārrutkiem, kuriem nepieciešama vārīšana. Vāriet vai pagatavojiet adzhika jēlu, jums ir daudz ko izvēlēties.
Adžika ir mans produkts, es neesmu salds zobs, bet es mīlu pikantos un sāļos. Starp citu, recepte ir lieliska, es visu sagatavoju, kā rakstīts, tas izrādījās vienkārši ideāls, ļoti garšīgs. Makaroni un siers + adžika ir ideāli, iesaku.
Man tā ir tīri ziemas mērce, it īpaši aukstuma laikā, adžika ļoti palīdz. Es to sāku gatavot vasaras vidū, es mēģinu pāris mēnešos aizvērt vismaz 10 litru burkas litros, mūsu ģimenei pietiek tikai rudenim un ziemai. Es vienmēr gatavoju pēc vienas receptes, kas ir adžika ar āboliem un mārrutkiem, es esmu pieradusi un precīzi zinu proporcijas, un recepte ir pārsteidzoša pēc garšas, to, kas man patīk, es neesmu gatavojis nevienu citu recepti, es domāju, ka izmēģināšu, kas no tā radīsies.