TOP 14 vienkāršās receptes lecho pagatavošanai ziemai mājās

Lecho ir diezgan izplatīta parādība Eiropas valstīs, kā arī Krievijā. Populārie mājās gatavoti dārzeņu salāti no Ungārijas rotās jebkuru galdu. Ir daudz recepšu lecho - no klasiskās līdz eksotiskai. Tiks izmantoti baklažāni un cukini, saldie pipari, sīpoli, nogatavojušies tomāti. Un rezultātā no vienkāršām sastāvdaļām, pievienojot šķipsniņu garšvielu, jūs iegūstat maģisku ēdienu, asorti pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas lecho ziemai iezīmes

Eksperti saka, ka nav divu identisku lecho recepšu. No vairākiem komponentiem ir iespējams pagatavot mājās gatavotus izstrādājumus, pievienojot tiem dilles, majorānu, timiānu vai cilantro:

• tomātu augļi;
• Saldie pipari;
• sīpols;
• burkāns.

Turklāt mājās gatavotus izstrādājumus obligāti sarullē stikla traukos ar etiķi, sterilizē, lai novērstu fermentāciju.

Produktu izvēles specifika

Ēdienu gatavošanai lecho ir savi smalkumi. Trauka garša tieši ir atkarīga no rūpīgas sastāvdaļu izvēles.

1. Tikai nogatavojušies tomāti. Ir atļauts izmantot pārgatavojušos augļus, bet tikai tos saldākos, gaļīgākos un ne tikai jebkuru.
2. Pipari ņem saldu sarkanu. Zaļie augļi nav labi, pārāk mīksti. Nav ieteicams arī sagremot.
3. Garšvielas. Baziliks, timiāns, cilantro, pētersīļi - tie visi ir noderīgi lecho vārīšanai. Svaigi garšaugi var aizstāt žāvētus garšaugus. Nebaidieties eksperimentēt, bet nepārspīlējiet to ar garšvielām.
4. Ķiploku pievienošana. Pievienos pikantu lecho. Ir arī laba ideja uzlabot aromātu ar burkāniem, baklažāniem vai kabačiem.

Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam

Kad ir skaidrība par recepti, ir pienācis laiks sākt izvēlēties kannas. Stikla traukus rūpīgi nomazgā ar cepamo sodu, pēc tam noslauka. Kuģi ar plaisām vai šķembām nav piemēroti. Ieteicams ņemt puslitra kārbas, lai jūs pēc tam varētu vienlaikus ēst lecho. Protams, konteineru ar lielāku ietilpību darīs.

Kā mājās pagatavot lecho ziemai?

Katra mājsaimniece sapņo pagatavot visgaršīgāko lecho, izvēloties labākās receptes. Kulinārijas pakalpojums piedāvā iespējas: klasisko, bez sterilizācijas, ar gurķiem, baklažāniem, rīsiem vai sīpoliem. Ir daudz, no kuriem izvēlēties.

Klasiskā recepte

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot uzkodas ziemai. Tiek izmantotas tradicionālās sastāvdaļas, vienkāršas tehnoloģijas. Jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies tomāti - 2 kilogrami;
• saldie sarkanie pipari - 3 kilogrami;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• galda sāls - 40 grami;
• saulespuķu eļļa - 100 mililitri;
• būtība 9% - 40 mililitri.

Paskaties arī

Receptes kečupam no plūmēm ziemai mājās jūs laizīsit pirkstus

Sastāvdaļu skaitu var mainīt proporcionāli. Visu pusstundu vāra uz lēnas uguns, pēc tam sterilizē.

Iespēja bez sterilizācijas

Vēl viens lielisks veids, kā padarīt lecho, izvairoties no ilgstošas ​​termiskās apstrādes. Lai pagatavotu dārzeņu salātus, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 2 kilogrami;
• burkāni - 1 kilograms;
• saldie pipari - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• sāls - 20 grami;
• liesa eļļa - 100 mililitri;
• ūdens - 150 mililitri;
• etiķa esence 70% - 20 mililitri.

Smalkums slēpjas darbību secībā: vispirms sagatavo tomātu biezeni, un tad tam pievieno burkānus un piparus. Procesa beigās ielej etiķi, maisījumu ievieto tīrās burkās un sarullē ar kārbu.

Ar tomātu pastu bez tomāta

Jūs varat pagatavot mājās gatavotus izstrādājumus bez tomātiem, izmantojot makaronus. Šajā gadījumā ēdiena gatavošana tiek paātrināta, un produkta kvalitāte necieš. Kilogramam bulgāru piparu vajadzēs 300 gramus koncentrētas pastas. Dažreiz ēdienam papildus pievieno ceptus sīpolus un burkānus.

No gurķiem

Barojošs, garšīgs ēdiens tiek pagatavots ne tikai no standarta sastāvdaļām, bet arī ar citu dārzeņu pievienošanu. Gurķu recepte:

1. Nogatavojušies tomāti - 2,5 kilogrami.
2. Saldie sarkanie pipari - 1 kilograms.
3. Gurķi - 5 kilogrami.
4. Granulēts cukurs, saulespuķu eļļa, galda etiķis (9%) - katrs 200 grami.
5. Galda sāls - 100 grami.
6. Ķiploki - 1 galva (pievieno pēc garšas)

Baklažāns

Saskaņā ar kanoniem nav nepieciešams gatavot lecho. Ir atļauts kombinēt sastāvdaļas, fantazēt ar to kombinācijām. Tradicionāli būs nepieciešami svaigi tomāti (3 kilogrami), tas ir jebkuras ēdiena receptes pamatā. Tos papildina saldie pipari un baklažāni (katrs 1,5 kilogrami). Sāls būs nepieciešama 2 ēdamkarotes daudzumā. Atliek pievienot cukuru un sviestu (katru pusi glāzes), un jūs varat gatavot lecho.

Ar rīsiem

Ja jūs aizverat lecho ar rīsiem, tad garša tikai uzlabosies. Un jūs saņemat gatavu uzkodu, dārzeņu garnīru gaļai vai zivīm. Sastāvdaļu patēriņš:

• stiprie tomāti - 3 kilogrami;
• sīpoli, burkāni, saldie pipari - katrs pa pusei kilograma;
• rīsi, granulēts cukurs - katrs 200 grami;
• augu eļļa - 300 grami (vai mazāk);
• sāls - 40 grami.

No cukini

Pagatavot cukini lecho ir lieliska ideja. Pirms šuves viņi mazgā traukus, sagatavo dārzeņus. Jums nepieciešami saldie pipari - puskilograms, sīpoli - 300 grami, tomāti - 1,5 kilogrami, cukini - 1 kilograms. Maisījumam jāpievieno cukurs (30 grami), sāls (20 grami), etiķis (40 mililitri).

No ķiploku bultām

Svaigi garšaugi uzlabo lecho garšu, padarot to bagātāku. Tiek izmantotas ķiploku bultiņas, dilles un pētersīļi (katrs pa 1 nelielam ķekaram), kā arī puslitrs tomātu pastas, saulespuķu eļļa - 200 mililitri, cukurs (puse glāzes), etiķa esence (200 mililitri), ēdamkarote sāls.

Komponenti tiek ņemti ar ātrumu puslitrs ūdens. Vispirms pievienojiet tomātu, sviestu un cukuru ar sāli.

Tad tiek ievietotas bultiņas, maisījumu vajadzētu vārīt 20 minūtes. Pēc etiķa, sasmalcinātu zaļumu pievienošanas turiet uz uguns vēl 2-3 minūtes. Tad tos ievieto burkās, sterilizē.

Paskaties arī

Gurķu lecho pagatavošanas receptes jūs ziemai laizīsit pirkstus

Zvanu pipari ar burkāniem

Dabiskākais lecho no visiem kulinārijas ekspertiem. Un, protams, ārkārtīgi garšīgs. Par 2 kilogramiem saldo sarkano piparu ņem pusotru kilogramu tomātu, 600 gramus sīpolu, puskilogramu burkānu, glāzi granulēta cukura un augu eļļas, pusi glāzes etiķa esences.

Pipara un burkānu tēvocis Bens

Šī ir viena no ziemas iespējām ilgstošai uzglabāšanai. Lai realizētu īpašu, “svešu” lecho, tiek izmantoti standarta komponenti - tomāti, burkāni, saldie pipari, sāls un cukurs. Bet pievieno ķiplokus un pētersīļus, un spirta etiķi aizstāj ar mīkstu ābolu sidra etiķi.Pēc sasmalcinātu sastāvdaļu vārīšanas atliek salātus salocīt burkās.

Piparu un sīpolu lecho

Lai pagatavotu salātus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešami nogatavojušies tomātu augļi, saldie sarkanie pipari un sīpoli. No garšvielām tiek izmantots cukurs, sāls, etiķis. Jums būs nepieciešama arī saulespuķu eļļa.

Itāļu valodā

Peperonata jeb itāļu lecho vajadzībām ir nepieciešams daudz piparu. Darīs gan sarkanās, gan dzeltenās šķirnes. Pievienojiet maltus piparus; nepieciešams sāls un cukurs. Salātu pikantumu piešķir īpaši neapstrādāta olīveļļa, tas ir obligāti. Ir atļauti konservēti tomāti. Ja jūs vērpjat šādu ēdienu, oriģināla uzkoda būs gatava līdz ziemai, tāpat kā no Itālijas.

Ar baklažānu un cukini

Lecho savīšana ar baklažānu un cukini ir oriģināla ideja. Par 2,5 kilogramiem nogatavojušos tomātu jums nepieciešams:

• 450 grami burkānu;
• 400 grami sīpolu un baklažānu;
• 900 grami cukini;
• 100 grami ķiploku.

Glāze granulēta cukura, ēdamkarote saulespuķu eļļas un 1 ēdamkarote alkoholiskā etiķa aizpilda recepti.

Multicookerā

Lai aizvērtu ziemas sagataves, varat izmantot tehnoloģiskos kuriozus. Piemēram, lēna plīts. Ierīce tiek ieslēgta režīmā "Quenching", visi komponenti tiek atlasīti atbilstoši izvēlētajai receptei. Salāti vienmērīgi vāra, ātri pagatavo un izskatās neticami ēstgribu.

Uzglabāšanas noteikumi

Slēgtas burkas glabā vēsā, tumšā vietā (skapī, pagrabā). Vēlams ne vairāk kā gadu. Ja parādās pietūkuma pazīmes, saturs ir mainījis krāsu, konservācija tiek izmesta.