17 vienkāršas receptes sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Vasara ir laiks sagatavoties. Katra saimniece cenšas pagatavot garšīgu un veselīgu cienastu savai ģimenei. Viena no populārākajām ogām ir jāņogas. Daba viņai ir dāsni piešķīrusi vitamīnus, skābes un antioksidantus, kas ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. No šīs ogas var pagatavot garšīgus ievārījumus. Mēs piedāvājam jums vienkāršas sarkano jāņogu ievārījumu receptes ziemai.

Sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Lai ievārījums būtu garšīgs, jums jāzina, kā pareizi pagatavot jāņogas, un kurā traukā labāk gatavot.

Kā izvēlēties un sagatavot izejvielas

Labajām, nogatavojušajām jāņogām vajadzētu būt patīkamai smaržai un skābai. Izvēlieties veselas un stingras ogas, jo tikai no tām jūs varat pagatavot garšīgu ievārījumu.

Pēc izejmateriāla izvēles tas ir pareizi jāsagatavo. Procedūra ietver:

1. Ogu tīrīšana no zariem, kukaiņiem un lapām.
2. Izejvielu skalošana caurdurī vai sietā ar nelielu ūdens spiedienu.
3. Tīru jāņogu izklāšana uz lapas ātrai žāvēšanai.

Konteineru sagatavošana

Vislabāk karsto konfekti gatavot platā metāla traukā. Izvēlieties trauku ar lielu diametru - tas paātrinās vārīšanu un ievārījuma iestatīšanu.

Ja jums ir baseins ar diametru līdz 26 cm, ērtāk ir vienlaikus pagatavot ne vairāk kā 2 kg jāņogu.

Gatavo produktu uzglabā iepriekš sterilizētās stikla burkās. Aizsardzībai piemēroti neilona vai metāla vāciņi. Tie arī jāsterilizē - tam pietiek vārīties dažas minūtes.

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu

Piedāvājam iepazīties ar gardākajām un oriģinālākajām receptēm.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu delikatesi, 1 kg jāņogu ielej caurdurī un pāris minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Ielejiet tvaicētās ogas traukā, sasmalciniet un pievienojiet 1,5 kg cukura, pēc tam ielejiet pusotru glāzi ūdens. Maisa, līdz maisījums ir gluds. Tad ielieciet ievārījumu uz lēnas uguns un vāra, līdz sabiezē.

Ātrs ceļš "piecas minūtes"

Jau no nosaukuma ir skaidrs, ka ievārījums saskaņā ar šo recepti jāgatavo ne vairāk kā 5 minūtes. Katliņā iemaisa 500 g jāņogas un 200 g cukura, 5 minūtes vāra uz lēnas uguns. Gatavo ievārījumu sarullē burkās.

Piecu minūšu recepte ir laba, jo ievārījumu var uzreiz likt uz galda un ēst ar pankūkām vai saldējumu.

Paskaties arī

TOP 10 receptes karsto piparu garšvielu pagatavošanai ziemai

Bez sēklām

Ielejiet 1 kg jāņogas ar ūdeni, nedaudz uzvāra virs lielas liesmas. Pēc ogām sasmalcina un izlaiž caur sietu. Iegūtajā masā pievieno 800 g cukura, vāriet 10 minūtes. Pagaidiet, līdz tas atdziest, atkal vāriet. Procedūru atkārtojiet trīs reizes. Pēc pēdējās vārīšanas ievārījumu ielej burkās, kas iepriekš sagatavotas un sterilizētas sagataves glabāšanai.

No sulas uz pektīnu

Vēl viena recepte, ar kuras palīdzību jūs varat ātri pagatavot garšīgu burkānu ievārījumu. Sasmalciniet kilogramu ogu ar presi. Iegūto sulu sajauc ar 700 g cukura, samaisa un vāra piecas minūtes. Pievienojiet tam tējkaroti pektīna un vāriet vēl dažas minūtes.

Bez vārīšanas

Caur gaļas mašīnā izlaist 1 kg sarkanās jāņogas un 1,2 kg cukura. Ļauj ievilkties trīs stundas. Šajā laikā to maisa vairākas reizes. Kad cukurs ir pilnībā izkusis, ievārījumu uzvāra. Tūlīt pēc tam ievārījumu ielej stikla burkās un aizver vākus.

Ar ķiršiem

Kas ir labāk nekā garšīga ievārījuma izplatīšana uz kraukšķīgiem grauzdiņiem? Šī recepte ļauj jums pagatavot tukšu ar unikālu vasaras garšu. Nedaudz sasmalciniet 1,5 kg jāņogu ar sasmalcinātu masu un pagatavojiet, līdz tā ir labi sabiezējusi. Iemetiet 1 kg cukura, vāriet pāris minūtes. Pievienojiet 0,5 kg nomizotu ķiršu un vāriet līdz maigai.

Ar ķiršu

Ķiršu un jāņogu ievārījuma pagatavošana prasa ilgu laiku, taču tas izrādās tik garšīgs, ka noteikti nenožēlosiet pavadīto laiku. Gatavais atdzesētais ievārījums savā struktūrā atgādina želeju. Tam ir nedaudz skāba garša, tāpēc tas būs ideāls pīrāga pildījums.

Ritiniet 0,5 kg jāņogu gaļas mašīnā, ielejiet katliņā, ielejiet 150 ml ūdens un vāriet, līdz sabiezē. Dariet to pašu ar 1 kg mizotu ķiršu. Pēc tam ķiršu biezenī ielej 0,75 kg cukura un vāra 15 minūtes. Vienā katliņā apvienojiet divus augļu biezeņus un vāriet 15 minūtes.

Ar citronu

Ielieciet katliņā kilogramu jāņogu, ielejiet kilogramu cukura, pievienojiet 1 liela citrona sulu un atstājiet 3 stundas. Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai zem lēnas uguns, vāra 10–12 minūtes un atstāj malā 9 stundas. Pēc tam atkal uzvāra un var ielej burkās.

Ar ērkšķogu

Šim ievārījumam ir pārsteidzošs ogu aromāts, kas visiem patiks.

Sasmalciniet 3 kg ērkšķogu un 1,5 kg jāņogas ar sasmalcinātu masu, sasmalciniet caur sietu. Jāņogu sulu sajauc ar 2 kg cukura un uzvāra. Pievienojiet ērkšķogas, atkal uzvāra. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns.

Ar kazenes

Šim ievārījumam ir oriģināla garša. Katliņā apvienojiet 1 kg jāņogas un kazenes, pievienojiet citronu sulu, šķipsniņu sāls un 500 g cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Ar arbūzu

Šim ievārījumam ir pārsteidzoša garša un aromāts. Sulai 0,6 kg jāņogas, sajauciet ar 200 g cukura. Ar blenderi samaļ 0,6 kg arbūzu mīkstuma un vāra dažas minūtes. Izšķīdina 25 g cietes ūdenī, pakāpeniski ielej verdošā ievārījumā. Ielejiet burkās, kā parasti.

Paskaties arī

13 receptes konservētu plūmju pagatavošanai sīrupā ziemai

Ar kazenēm un čili

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot garšīgu mērci gaļai. Atsevišķi sajauciet 20 g pektīna un 200 g cukura. Caur presi iziet 2 kg jāņogu un kazenes. Smalki sagrieziet pāris čili piparus. Ogu sulā pievienojiet piparus, pektīna un cukura maisījumu, vāriet pāris minūtes. Masai pievieno 1,4 kg cukura un vāra, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.

Ar vīģēm

Šis jāņogu ievārījums izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Vāra saldo sīrupu. Sasmalcina 1,5 kg jāņogu ar 7 kadiķu ogām. Apvienojiet sīrupu ar ogu biezeni un uzvāra. Pievienojiet 500 g sasmalcinātu vīģu un vāriet 20 minūtes.

Ar agara agaru

Vai jums patīk marmelāde? Tad mēs iesakām to gatavot pats.

Gatavošanas apraksts:

1. Ielejiet kilogramu jāņogu dziļā traukā, pievienojiet vārītu ūdeni, pārklājiet un vāriet virs mazas liesmas 10 minūtes.
2. Pēc tam sasmalciniet ogas.Sajauc iegūto sulu ar 500 g cukura un vāra stundu, neaizmirstot savlaicīgi noņemt filmu.
3. Pievienojiet maisījumam 2 tējkarotes agara agara, labi samaisiet un vāriet dažas minūtes, līdz tas kļūst biezs.
4. Ielieciet dziļu cepešpannu ar pergamenta papīru un pievienojiet ievārījumu.
5. Kad tas atdziest līdz istabas temperatūrai, atdzesē.
6. Saldētā marmelāde ir gatava ēst.

Caur sulu spiedi

Izgatavot garšīgu ievārījumu ar šo recepti ir viegli. Ielieciet kilogramu jāņogu caur sulu spiedi. Ielejiet sulā 1,2 kg cukura un samaisiet, lai izšķīdinātu. Ielejiet sulu burkās un uz dienu ledusskapī. Pēc 24 stundām tas pārvērtīsies par želeju. Sagatavošana jums jāuzglabā ledusskapī.

Maizes veidotājā

Parastā maizes cepšanas mašīnā varat pagatavot garšīgas jāņogas. Dziļā traukā ielej 1 kg ogu, sasmalcina ar drupinājumu un sasmalcina caur sietu. Tā rezultātā tiks izlaisti apmēram 250 ml sulas. Ielejiet to maizes veidotājā un vienmērīgi apkaisa ar cukuru. Iestatiet programmu "Jam" un ieslēdziet ierīci. Pārējo darīs pats.

Multicookerā

Pārlejiet kilogramu mazgātu jāņogu multikookera formā un piepildiet ar ūdeni. Režīmā "Gatavošana" uz lēnas uguns vāriet dažas minūtes, lai ogas mīkstinātos. Pēc tam izlejiet ūdeni, sasmalciniet jāņogas ar drupināšanu un berzējiet caur sietu, lai atbrīvotos no ādas un sēklām. Ieliet tīru sulu lēnajā plītē, pievienojiet 400 g cukura un ieslēdziet "Stew". Pēc 10 minūtēm ievārījums ir gatavs.

Turpmāka ievārījuma uzglabāšana

Glabājiet sagataves vēsā vietā, kur nevar nokļūt saule. Ideāls būtu pagrabs vai foršs pieliekamais.

Ja ievārījums ir sagatavots pareizi un tiek ievēroti uzglabāšanas apstākļi, tas stāvēs 2–3 gadus.