4 labākās soli pa solim receptes baklažānu ar rīsiem pagatavošanai ziemai

Ir daudz veidu, kā sagatavot baklažānu ar rīsiem ziemai. Trauku sagatavo ar tomātiem, pievieno papriku, sēnes, garšaugus un garšvielas. Saglabāšanas sagatavošanas metode nav sarežģīta, ar to var rīkoties pat nepieredzējis pavārs. Vispirms jums vajadzētu iepazīties ar visām niansēm.

Baklažānu ar rīsiem vārīšanas iezīmes ziemai

Rīsu putraimi ir ideāli apvienoti ar baklažāniem, konservēšana kalpos kā lielisks gaļas, sānu ēdienu papildinājums vai arī kļūs par neatkarīgu ēdienu. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku "īsiem" rīsiem, bet tiem vajadzēs vairāk nekā "garus".

Lielākā daļa recepšu ir paredzētas baltam izskatam, labāk to neriskēt ar brūnu. Baklažāni ir iepriekš sagatavoti konservēšanai, tas pats attiecas uz rīsu putraimiem. Tvertnes jāsterilizē, iepriekš mazgājot. Turklāt ir svarīgi stingri ievērot receptes, ievērot proporcijas. Garšaugu vai garšvielu daudzumu var mainīt pēc jūsu ieskatiem.

Tvertņu un produktu sagatavošana

Konservu sagatavošanai ieteicams izmantot caurspīdīgas stikla burkas. Ja tie tika izmantoti, jums virs tiem vajadzētu ielej verdošu ūdeni, noskalot ar soda. Nātrija karbonāts tiek apstrādāts arī ar jauniem traukiem. Parasti viņi ņem kannas ar tilpumu 1-1,5 litri. Ir svarīgi, lai traukos nebūtu šķeldas, plaisas, it īpaši pie kakla.

Iepriekš izmetiet dārzeņus, atlasiet veselus, bez bojājumu pēdām, plaisām un puves. Ieteicams izvēlēties paraugus vidēja lieluma, tos ir vieglāk ievietot burkās un izņemt.

Zilās iemērciet 2 stundas ūdens traukā, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pērciet rīsus vidēja garuma, tikai baltus. To mazgā, vāra līdz pusei vārīti.

Labākās gatavošanas receptes

Šīs ir dažas no populārākajām baklažānu un rīsu variācijām. Pikantu konservu cienītājiem patiks receptes, kuru pamatā ir paprika, tomāti un liels daudzums garšvielu. Tiem, kuriem nepatīk daudz laika veltīt ēdiena gatavošanai, jāpievērš uzmanība ātrajiem paņēmieniem.

Baklažāni ar rīsiem un tomātiem

Lai pagatavotu konservus ar zilajiem, rīsiem un tomātiem, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 kg baklažānu;
• 5 kg burkānu;
• 7 kg sīpolu;
• 5 kg tomātu;
• 5 tases vārītu rīsu;
• 3 ēd.k. l. galda sāls;
• 5 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.

Paskaties arī

15 garšīgākās receptes japāņu cidoniju pagatavošanai ziemai

Nomazgājiet zilos zem krāna, applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu ar nazi. Sagrieziet līdz 2,5 cm biezās šķēlēs.Apkaisiet ar sāli, atlieciet pusstundu. Apcep līdz zeltaini brūnai.

Noskalojiet citus dārzeņus un sarīvējiet tos.Ievietojiet burkānus un sīpolus katliņā, ielejiet eļļu, apcepiet līdz al dente. Cepšanas process ilgs apmēram 10 minūtes. Sautētiem dārzeņiem pievienojiet tomātus, baklažānu, sāli, cukuru, saulespuķu eļļu.

Uz lēnas uguns 40 minūtes vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.

10 minūtes pirms vārīšanas beigām katliņā ielieciet rīsus, samaisiet. Karstus produktus ielej dezinficētos traukos, sarullē.

Ātra recepte

Izmantojot virtuves kombainu, jūs varat ātri pagatavot baklažānu un rīsu salātus ziemai. Tomātu vietā viņi izmanto makaronus, un rīsu putraimus iepriekš uzvāra.

No produktiem, kas ņemti:

• 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
• 1 kg sīpolu un burkānu;
• 1-2 Čīles pipari;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• puse glāzes vārītu rīsu;
• 2 ēd.k. l. akmens sāls;
• 2 ēd.k. l. etiķis 6%.

Nomazgājiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens, lai notīrītu netīrumus. Nomizojiet sīpolus, burkānus, izlaidiet caur griezēju. Čili piparus neprasa sagriezt. Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas katliņā, pārlejiet ar tomātu pastu. Jūs varat to apvienot ar mājās gatavotu tomātu sulu.

Sautējiet maisījumu, līdz dārzeņi ir mīksti. Pievienojiet tiem rīsu putraimus, cukuru, sāli un eļļu, samaisiet. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, pievieno etiķi, samaisa. Sakārtojiet sagatavi bankās, satiniet. Čili piparus pēc vēlēšanās var izvilkt.

Zvanu piparu opcija

Saldie pipari konserviem piešķir īpašu, eksotisku garšu. Recepte prasa šādas sastāvdaļas:

• zils - 1,5 kg;
• tomāti - 500 g;
• rīsu putraimi - 1 glāze;
• Bulgāru pipari - 1 kg;
• 2 ēd.k. l. etiķis 9%;
• burkāni - 0,3 kg;
• sīpoli - 2-3 gabali;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Saglabāšana jāsagatavo katlā vai katliņā ar biezu dibenu. Nomazgātos dārzeņus sagriež kubiņos, papriku plānās nūjiņās, sīpolus kvadrātā, tomātus kubiņos un sarīvē burkānus. Tvertnē ielej saulespuķu eļļu, apcep zilās līdz zeltaini brūnai.

Paskaties arī

20 labākās receptes Jaungada cepumu pagatavošanai 2020. gadam ar savām rokām

Ielieciet pārējās sastāvdaļas, samaisiet, uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet mazgātos rīsus ar sāli. Sautējiet sagatavi uz lēnas uguns 40 minūtes, regulāri maisot. Ielejiet burkās karstu dārzeņu maisījumu, nekavējoties satiniet vākus.

Recepte ar sēnēm un pildītu papriku

Baklažāna vārīšana ar sēnēm un pildītu papriku prasīs ilgāku laiku nekā iepriekš minētās receptes. Trauks izrādās neticami garšīgs, universāls pielietojums.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg dzeltenā un sarkanā;
• sīpoli - 2-3 gabali;
• tomāti - 1 kg;
• svaigi šampinjoni - 200 g;
• sāls - 3 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 100 ml;
• pētersīļi - 70 g;
• ķiploki - 50 g;
• rīsi - 1,5 tases;
• citrons - 1/3 gabals.

Sīpolu nomizo, sagriež kvadrātos, apcep ar burkāniem līdz zeltaini brūnai. Sēnes sagrieziet pusgredzenos, ielieciet cepšanai, pievienojiet 150 g tomātus, kas ritināti caur mašīnu, tīrus rīsus ar citrona nektāru. Sautējiet maisījumu līdz šķidrums iztvaiko. Nogrieziet astes no dzeltenās paprikas, noņemiet sēklas, pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pildiet tos ar rīsu un dārzeņu maisījumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet tajā atlikušos tomātus, zilo, sarkano papriku. Cep 15 minūtes, līdz mīksti.

Izņem, nomizo, sagriež kubiņos. Salocīt katlā, ielej saulespuķu eļļu, vāra uz lēnas uguns, līdz sula atdalās no dārzeņiem. Ielejiet etiķi, apkaisa ar sāli, samaisiet, ielieciet papriku, kas pildīta ar malto gaļu, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Sakārtojiet produktus tīros traukos tā, lai sautēto dārzeņu masā katrā būtu pipari ar maltu gaļu. Liela katliņa apakšā izklājiet dvieli, novietojiet burkas, pārklājot tos ar vākiem. Ieliet traukā ūdeni tā, lai tie būtu daļēji pārklāti. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, sterilizē pusstundu. Izņemiet kannas, pievelciet vākus.

Gatavā produkta uzglabāšanas noteikumi

Saglabājiet konservētus baklažānus un rīsus pagrabā vai pagrabā gaisa temperatūrā līdz +15. Jūs varat tos turēt mājās, skapī, lai saules gaisma nenokristu uz traukiem. Aptuvenais sterilizēto produktu glabāšanas laiks ir 1 gads, nedezinficēts - līdz 7 dienām.