11 labākās receptes tomātu adžikas pagatavošanai ziemai mājās

Lai pagatavotu garšīgu tomātu adžiku, jums jāizvēlas pareizā recepte. Ievērojot visus ieteikumus un ievērojot precīzu devu, jūs varēsit pagatavot gardu ēdienu. Uzkodas ietver ļoti dažādu ēdienu kombināciju. Vispirms jums vajadzētu sagatavot konteinerus konservēšanai un izvēlēties pareizos dārzeņus. Lai sālīšana saglabātu visas priekšrocības un garšu, jums jāievēro daži uzglabāšanas noteikumi.

Adžikas vārīšanas īpatnības ziemai no tomātiem

Adžikas galvenā sastāvdaļa ir tomāti. Bet, lai atšķaidītu garšu un iegūtu neparastas, pikantas piezīmes, tiek pievienoti arī citi komponenti. Mērce var būt mitra. Tas ir sagatavots bez termiskās apstrādes, un glabāšanas laiks ir īss. Vārītu adžiku glabā visilgāk.

Tomātu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu garšīgu garšvielu, jums jāizvēlas tikai nogatavojušies, svaigi tomāti. Viņiem jābūt nomizotiem.

Lai āda viegli mizotos, dārzeņus pāris minūtes iegremdē verdošā ūdenī.

Kā sagatavot trauku pirms konservēšanas

Uzkodu glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no tā, kā trauki ir pareizi sagatavoti:

• Labāk ir sagatavot mazas burkas. Tos rūpīgi pārbauda. Uz virsmas nedrīkst būt plaisas vai mikroshēmas.
• Trauku mazgā siltā ūdenī ar soda.
• Pēc mazgāšanas traukus sterilizē. Bankas vairākas minūtes novieto virs verdoša ūdens tvaika.

Labākās gatavošanas metodes

Garšīgu adžiku iegūst, ja sekojat visiem ieteikumiem, kas aprakstīti izvēlētajā receptē.

Klasiskā adžikas recepte no tomātiem un ķiplokiem ar vārīšanu - jūs laizīsit pirkstus

Lai pagatavotu standarta vārītu tomātu mērci ilgstošai uzglabāšanai, jums ir nepieciešams šo ēdienu saraksts:

• tomāti - 4,3 kg;
• ķiploki - 220 g;
• Bulgāru pipari - 2,1 kg;
• karstie pipari - 4 pākstis;
• cukurs - 210 g;
• augu eļļa - 210 ml;
• sāls - 65 g;
• etiķis - 210 ml.

Gatavošanas process ir vienkāršs:

• Tomātus sasmalcina, pārnes lielā traukā, liek uz uguns un pēc vārīšanās vāra 20 minūtes.
• Tomātu masai pievieno sasmalcinātus piparus un ķiplokus.
• Nākamā ir augu eļļa, sāls un cukurs.
• Tiklīdz dārzeņu masa atkal vārās, ielej etiķi un vāra vēl 3 minūtes.

Gatava mērce ir gatava izdalīšanai sagatavotos traukos.

Neapstrādāta adžika "Ogonyok" bez sterilizācijas

Mājās ir viegli un ātri pagatavot brīnišķīgu uzkodu pēc Ogonyok receptes. Gatavošanas un vērpšanas darbības nav iekļautas. Lai strādātu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti un paprika - katrs pa 900 g;
• ķiploki - 120 g;
• čili pipari - 280 g;
• sāls - 35 g.

Paskaties arī

Garšīga ceptu cukini recepte ziemai mājās

Sagatavotos dārzeņus sasmalcina un sālītu. Gatavo masu atstāj 11 dienas istabas temperatūrā. Laiku pa laikam samaisiet. Tiklīdz fermentācijas procesi ir beigušies, mērci izliek stikla traukos.

Bez ķiploku etiķa

Mērces pagatavošanas metode ietver termisko apstrādi. Gatavošanas laiks var būt no 12 līdz 35 minūtēm. Mērces pagatavošana ir vienkārša, pagatavojiet tikai šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 2,9 kg;
• saldie pipari - 4 gabali;
• ķiploki - 110 g;
• karstie pipari - 2 pākstis;
• sāls - 35 g;
• cukurs - 160 g;
• divas lavrushka lapas;
• šķipsniņa maltu piparu.

Ēdienu gatavošana ietver vairākus posmus:

• Visus dārzeņus vajadzētu sasmalcināt.
• Ielejiet saturu lielā katliņā, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.
• Uzlieciet uguni, pēc vārīšanas vāriet 12 minūtes.
• Gatavo karsto adžiku izdala sterilos traukos un cieši sarullē ar vākiem.

Ar papriku un burkāniem

Adžika izrādās interesanta un garšīga, kad pievienojat burkānus. Visi produkti jāpievieno saskaņā ar norādītajām vadlīnijām:

• tomāti - 2,4 kg;
• Bulgāru pipari - 1,4 kg;
• burkāni un āboli - katrs pa 900 g;
• ķiploki - 210 g;
• karstie pipari - 2 pākstis;
• cukurs - 210 g;
• sāls - 55 g;
• maiss koriandra;
• etiķis - 55 ml;
• augu eļļa - 230 ml.

Pagatavošana:

• sasmalcinātus dārzeņus vāra pēc vārīšanas 55 minūtes;
• 11 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli un cukuru;
• pēdējā vārīšanas posmā pievienojiet etiķi un izslēdziet siltumu.

Ar ķiplokiem un mārrutkiem

Izrādās, ka tā ir lieliska uzkoda jebkuram karstajam ēdienam. Mērce jāgatavo bez termiskās apstrādes, tāpēc glabāšanas laiks ir īss.

Tiek sagatavotas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 2,9 kg;
• Bulgāru pipari - 5 gabali;
• ķiploki - 180 g;
• mārrutki - 28 g;
• viens gabals karstu piparu;
• sāls - 55 g.

Tiklīdz visi komponenti ir sagatavoti, viņi sāk gatavot uzkodas:

• Ielieciet dārzeņus caur gaļas mašīnā.
• Ielejiet maisījumu lielā traukā, pievienojiet sāli.
• Pēc 17 minūtēm mērci izdala stikla traukos un nogādā aukstā vietā.

Ar ķiplokiem un karstu čili

Pikšu uzkodu cienītājiem tiek piedāvāta recepte ar karstu čili pievienošanu. Gatavošana notiek ātri, vienkārši pagatavojiet visas sastāvdaļas:

• tomāti - 2,1 kg;
• saldie pipari - 550 g;
• karstie pipari - 4 lietas;
• ķiploki un mārrutki - katrs 250 g;
• cukurs - 240 g;
• sāls - 90 g;
• etiķis - 110 ml.

Mērces pagatavošana ir vienkārša. Dārzeņus sasmalcina, pievieno garšvielas un atstāj uz 7 stundām. Tad atliek masu ieliet sterilās burkās un izņemt vēsā vietā.

Ar āboliem un ķiplokiem

Āboli ēdienam pievienos neparastas un patīkamas piezīmes. Lai pagatavotu uzkodu, tiek sagatavoti šādi produkti:

• tomāti - 2,4 kg;
• burkāni, āboli un paprika - katrs pa 900 g;
• karsti pipari - 2 lietas;
• ķiploki - 180 g;
• cukurs - 190 g;
• sāls - 45 g;
• augu eļļa - 260 ml;
• etiķis - 43 ml.

Paskaties arī

4 labākās soli pa solim receptes baklažānu ar rīsiem pagatavošanai ziemai

Ēdienu sagatavošanas metode ziemai ir šāda:

• sasmalciniet burkānus, ābolus, ķiplokus un papriku;
• dārzeņu maisījumu uzliek ugunī un pēc vārīšanas 50 minūtes vāra;
• tad sezonu ar cukuru un sāli;
• ielej augu eļļu;
• sasmalciniet ķiplokus un karstos piparus, pievienojiet citiem dārzeņiem, pagatavojiet vēl 16 minūtes;
• ielej etiķi, izslēdz siltumu un sāk mērci ieliet traukos.

Bankas ir jāslēdz ar vākiem, jāpārvērš un jāiesaiņo siltumā.

Ar baklažānu

Interesanta garša tiek iegūta kombinācijā ar baklažānu. Šī adžika ir jāuzvāra. Tiek sagatavoti šādi produkti:

• tomāti - 1,4 kg;
• baklažāni un paprika - katrs pa 900 g;
• ķiploki - 280 g;
• karsti pipari - 3 lietas;
• sāls - 35 g;
• cukurs - 110 g;
• augu eļļa - 260 ml;
• etiķis - 5 ml.

Pagatavošana ir vienkārša:

• sasmalciniet mizotos dārzeņus;
• augu eļļu ielej liela katliņa apakšā;
• pievieno sasmalcinātu dārzeņu maisījumu, liek uz uguns un vāra pēc vārīšanas vēl 35 minūtes;
• maisījumam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un karstos piparus;
• pievieno sāli un cukuru, vāra vēl 12 minūtes;
• ielej etiķi, izslēdz siltumu un sāk izplatīt mērci uz sagatavotajām burkām.

Ar cukini

Saskaņā ar recepti jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• tomāti un paprika - katrs pa 900 g;
• cukini - 1,9 kg;
• karsti pipari - pāris gabalu;
• sāls - 110 g;
• ķiploki - 190 g;
• baziliks un koriandrs;
• augu eļļa - 210 ml;
• etiķis - 110 ml.

Sagatavošanās grūtībām nevajadzētu rasties:

• sasmalciniet dārzeņus;
• ielej maisījumu lielā traukā, uzliek uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• pēc 35 minūtēm pievieno baziliku, koriandru, sasmalcinātus karstos piparus un augu eļļu;
• pēdējā vārīšanas posmā pievieno etiķi.

Pikantā adžika ar safrānu un ķiplokiem

Lai pagatavotu pikantu mērci, jums būs nepieciešams:

• karstie pipari - 900 g;
• ķiploki - 260 g;
• sāls - 160 g;
• safrāns - 35 g;
• apiņi-suneli - 35 g.

Dārzeņus sasmalcina, pievieno garšvielas un visu kārtīgi samaisa. Sagatavoto mērci lej sagatavotajos traukos.

Adžika multicookerā

Pirmkārt, izvēlieties piemērotu recepti. Tad viņi sāk gatavot ēdienu:

• Sagatavotos dārzeņus sasmalcina. Pievienotas garšvielas.
• Gatavo maisījumu ielej multikookera bļodā. Sāciet dzēšanas programmu un aizveriet vāku.
• Gatavošanas laiks 1,5 stundas. Masu periodiski jāsamaisa.

Īpašības un glabāšanas laiks

Termiski apstrādātu mērci uzglabā vēsā vietā. Produkts nepasliktinās visu ziemu. Uzglabāšana ir pieļaujama arī istabas temperatūrā. Neapstrādātu mērci ne ilgāk kā divas nedēļas uzglabā tikai ledusskapī vai pagrabā.