Kā pagatavot dārzeņu fizalis mājās un vai to var sasaldēt ziemai?
Diemžēl fizalis mūsu valstī nav populārākais augs audzēšanai vietnē. Daudzi pat nezina, kas tas ir un kam paredzētas Physalis ogas. Lai gan tas ir ļoti garšīgs un veselīgs augs. Nu, tie, kas zina, kas ir fizalis, sagatavo to ziemai.
Kā izvēlēties fizalis ražas novākšanai ziemai?
Lauksaimniecībā ir ierasts izšķirt divu veidu augus - dārzeņu un dekoratīvos. Gatavošanai ziemai ir piemērots tikai dārzeņu fizalis. Pirms sākat dārzeņu novākšanu ziemai, jums jāizvēlas pareizie augļi.
Tukšgabaliem ir piemērotas tikai nogatavojušās un veselīgās ogas. Nevajadzētu būt bojājumu pazīmēm un kukaiņiem. Augļus novāc pēc tam, kad oga atrodas “lukturītī”, un tas sāk izžūt un kļūst gaiši dzeltens.
Lielākajā daļā šķirņu ogas, kas karājas uz apakšējiem zariem, vispirms nogatavojas, un pēc tam visas pārējās. Jūs varat novākt augļus, kas nokrituši uz zemes. Tikai tie ir rūpīgi jāpārbauda. Ja nesen ir lijis un augsne ir mitra, tad tajās augs kāpuri.
Physalis novākšanas metodes
Dārzeņu augu šķirnes ziemai novāc dažādos veidos. To var novākt, konservējot, sasaldējot saldētavā vai žāvējot. Katrai metodei ir savas īpašības. Ir jāizvēlas auga novākšanas metode, kuras pamatā ir augļu lietošanas mērķis.
Saldēšana
Vienkāršākais veids, kā novākt ziemu, ir to vienkārši sasaldēt saldētavā. Lai to izdarītu, jums ir jāsavāc ogas, notīriet tās no "lukturīšiem" un noskalojiet vēsā ūdenī. Izklājiet uz dvieļa un pagaidiet, līdz miza ir sausa.
Pēc tam pārsūtiet ogas maisā vai traukā un ievietojiet saldētavā. Jums jāizņem tikai tas sagataves daudzums, kas tiks izmantots. Augļu atkārtota sasaldēšana nav vēlama.
Saglabāšana
Otrais veids, kā tos novākt ziemai, ir to saglabāšana. Lai marinētu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- nogatavojušās fizalis ogas;
- ūdens (1-2 litri);
- dažas neļķu sēklas;
- lavrushka;
- melnie pipari;
- 500 g cukura;
- 300 ml 6% etiķa.
Katliņā ielej ūdeni, nomizo augļus un mazgā. Bankas tiek sterilizētas. Garšvielas ievieto stikla trauka apakšā. Otrais posms ir sālījuma sagatavošana. Šim nolūkam cukuru izšķīdina ūdenī un pievieno etiķi. Pārnes augļus burkās un pārklāj ar karstu sālījumu. Pārklājiet ar metāla vāku un pievelciet. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.
Vēl viena fizalis recepte ir ar sāli. Ēdienu gatavošanai jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- fizalis;
- 1,5 litri ūdens;
- ēdamkarote sāls;
- svaigu jāņogu lapas;
- lavrushka;
- dilles;
- dažas ķiploka daiviņas;
- capsicum;
- divi zariņi piparmētru.
Burku apakšā ielieciet garšvielas, garšaugus, ķiplokus un piparus. Tad izklājiet augļus. Piepildiet burkas ar sālījumu. Apgrieziet gatavo konservēšanu, ielieciet to uz grīdas un pagaidiet, līdz tā atdziest. Pēc tam, kad kannas kļūst aukstas, tās līdz ziemai tiek nolaistas pagrabā.
Augļus konservē arī ar citiem dārzeņiem. Un viņi no viņiem pat gatavo garšīgu ievārījumu. Pagatavojiet ogu ievārījumu tāpat kā jebkuru citu.
Žāvēšana
Žāvēti augļi garšo kā rozīnes. Jūs varat nožūt ogas cepeškrāsnī vai atklātā saulē. Vispirms jums jāizvēlas ogas. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 40 grādiem. Izklājiet augļus uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī.
Nožūst vairākas stundas, periodiski apgriežot augļus.
Ogas var nožūt arī saulē. Šim nolūkam ogas tiek izklātas uz cepešpannas vai avīzes un ievietotas saulē. Jums visu dienu pastāvīgi jāpārvieto sagataves saulē. Šī žāvēšanas metode ilgst vairāk nekā vienu dienu. Un dažādos veidos žāvētu augļu garša neatšķiras.
Glabājiet žāvētus fizalis stikla traukos vai traukos no saules gaismas. Ja mājā ir elektriskais žāvētājs augļiem un ogām, varat to izmantot arī.
Kandēti augļi ir izgatavoti no ogām. Šim nolūkam ogas ielej ar karstu cukura sīrupu, pārklāj ar vāku un atstāj šādā formā sešas stundas. Pēc 6 stundām augļus liek uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iemeta atpakaļ caurdurī.
Kad sīrups iztukšots, sukādes augļus izklāj uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 40 grādu temperatūrā. Gatavos saldumus uzglabā stikla traukos.
