Labāko savvaļas (aromātisko) sīpolu šķirņu apraksts, to audzēšana un kopšana
Smaržīgos sīpolus dārzkopībā bieži izmanto kā dekoratīvu un ārstniecības augu. Pikanta garša un aromāts padarīja aromātiskos sīpolus par vienu no populārākajiem garšvielām Austrumos. Vispipša sīpolu kātu diametrs ir aptuveni 1 cm, to izmanto ne tikai kā garšīgu garšvielu piedevu ēdieniem, bet arī daudzu slimību ārstēšanai. Savā vietnē ir viegli audzēt ražu, audzēšanas tehnoloģija neatšķiras no citu audzēšanas sīpolu šķirnes un ķiploki.
Pikanti zaļumi - sīpolu un ķiploku sajaukums
Vietnē austrumos ilgu laiku sāka audzēt savvaļas sīpolus. Ķīnā, Mongolijā un Japānā to audzē visos reģionos un to bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Viens no šī auga nosaukumiem ir ķīniešu ķiploki. Dabiskos apstākļos kultūra aug akmeņainās nogāzēs, gar kalnu upju un kalnu krastiem. Āzijā ķīniešu ķiplokus izmanto jau ilgu laiku, savukārt Eiropas valstīs tos ienesa ķīniešu nomadi.
Augs pieder daudzgadīgiem augiem. Pīrāgs vai ķīniešu ķiploks ir zemi augošs augs ar kātiem, kuru garums sasniedz 30–35 cm. Rhizoms veidojas horizontāli, uz kura atrodas mazi sīpoli. Sīpoli sastāv no plēves un acs svariem. Katra spuldze veido 5–6 lapu rozetes. Pēc ziemas sīpols veido vēl vairākas meitas, tādējādi pēc gada no vairākām spuldzēm aug sulīgs ķiploku krūms.
Vasarā, otrajā gadā pēc stādīšanas, kultūra izmet garus kātiņus, līdzīgus ziedkopām-vākiem. Kamēr ziedkopas sāk ziedēt, stublāji ir mīksti un sulīgi, piemēroti patēriņam. Kad ziedu lietussargi sāk ziedēt, tie izstaro bagātīgu medus aromātu, kas piesaista lielu skaitu kukaiņu. No šejienes kultūra ieguva savu nosaukumu - tīkams sīpols.
Pārtikas piparus var viegli sajaukt ar citām labības šķirnēm. Bet ir vairākas pazīmes, kas to atšķir no citām šķirnēm:
- Lapas ir plānas un sulīgas, bet ne cauruļveida, bet plakanas.
- Atšķiras sīpolu un ķiploku aromātā, bet ne tik pikants un asa kā savvaļas ķiplokos, bet drīzāk pikants.
- Ir atļauts ēst ķiploku spalvas un bultiņas.
- Galvenā iezīme ir ziedkopu bagātīgais ziedu aromāts, kam nav nevienas citas šķirnes.
Ķīnā tautas medicīnā izmanto smaržīgus sīpolus vai ķīniešu ķiplokus. Tos rotā arī pamatēdieni un dažādas uzkodas. Svaigajam augam ir spēcīgs pikants aromāts.
Pārtikas ārstnieciskās un dekoratīvās īpašības
No salda sīpola fotoattēla var saprast, ka tas ir ne tikai ēdams un izmantots dažādu zāļu pagatavošanai, bet arī darbojas kā dekoratīvs augs puķu dobes rotāšanai. Smaržīgā, pikanto saldo sīpolu smarža pievilina bites uz vietu, tāpēc, ja ir problēmas ar ziedēšanas veidošanos kultūrās, blakus gultām tiek iestādīts saldais sīpols.
Aprior piparmētru sīpolu stāda pa vienam, un pēc 1–2 gadiem tajā vietā aug sulīgi zaļš krūms.
Smaržīgs sīpols vai, kā to sauc Kazahstānā, Jusai, ir grūti iedomāties Āzijas virtuvi. Spalvas tiek izmantotas uzkodu pagatavošanai, tiek pasniegtas ar gaļu, un no tām tiek pagatavotas mērces. Turklāt spalvas tiek žāvētas un izmantotas kā pikanta un pikanta garšviela dažādiem ēdieniem. Bultas garšo kā savvaļas ķiploki. Tos marinē vai cep līdzīgā veidā kā ķiploku bultiņas. Noderīgas sastāvdaļas vitamīni un mikroelementi, kas ir daļa no Jusai, palīdz tikt galā ar daudzām slimībām.
Tautas receptes, izmantojot savvaļas sīpolus:
- 100 g svaigu spalvu ielej ar 2 daļām degvīna un infūzē 14 dienas. Ar infūziju var noberzt sasitumus, sasitumus un nobrāzumus.
- Svaigu ķīniešu ķiploku iekļaušana uzturā izvada toksīnus no ķermeņa, uzlabo imunitāti un palīdz tikt galā ar saaukstēšanos.
- Jaunie augu zaļumi stiprina asinsvadu sienas, asinsrites sistēmu un sirds muskuli.
Zaļumi satur nelielu daudzumu šķiedrvielu, tāpēc to ieteicams lietot uzturā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Labākās šķirnes
Starp ķīniešu ķiploku šķirņu daudzveidību dažreiz ir grūti izvēlēties. Labākās šķirnes stādīšanai personīgajā zemes gabalā:
- Dzhusay sīpols ir smaržīga šķirne ar vēlu spalvu nogatavošanos. Atzarošanu var veikt līdz vēlam rudenim. Lapas sasniedz 25-30 cm garumu.Apstādījumu ēna ir gaiši zaļgani pelēka.
- Sīpols Aprior ir garšvielām ar vidēja nogatavošanās periodu, un pilnīgu ražu varēs novākt maija pēdējās dienās. Krūms ir ļoti sazarots, uz katra dzinuma veidojas līdz 10 lapām. Aprior satur lielu daudzumu C vitamīna.
- Starp labāko šķirņu nosaukumiem ir Piquant. Attiecas uz salātu šķirnēm, kurām ir augsta izturība pret smagām salnām un smalku zaļumu garšu, kas ilgst visu vasaru. Tāpat kā lāča sīpols, ķīniešu ķiploki ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, tāpēc neatkarīgi no šķirnes, kas aug vietnē, nav iespējams pārvērtēt ieguvumus no tā lietošanas.
Kopšanas un stādīšanas tehnoloģija
Nav grūti audzēt sazarotus sīpolus, šīs kultūras audzēšanas tehnoloģija neatšķiras no audzē parastos sīpolus... Savvaļā ķīniešu ķiploki aug pļavās, bet dārzā to stāda jebkur. Vēlams izvēlēties auglīgas vieglas augsnes atklātās saulainās vietās. Zem koku vainaga un daļēji ēnā kultūra augs slikti.
Salīdzinot ar citām sīpolu šķirnēm, ķīniešu ķiploki ir termofīlāki, tāpēc ieteicams izvēlēties šādas platības tā, lai ziemā tās būtu pārklātas ar sniegu.
Augu kopšanā ietilpst:
- Regulāra laistīšana. Ir svarīgi nodrošināt, lai augsne nebūtu aizsērējusi. Ja tas notiks, sakneņi sāks puvi.
- Dzhusay nav prasīgs pret augsnes sastāvu, bet, ja zaļumi tiek baroti pirms stādīšanas, tad zaļumi būs sulīgāki un maigi.
- Reizi mēnesī jums ir jānoņem nezāles no vietas, un ik pēc divām nedēļām garšvielu gultnes tiek ravētas.
Jusai ir pilnīgi nevajadzīgi rūpēties. Galvenais ir laicīgi to laistīt un periodiski plānot stādījumus, lai tas nepludinātu vietu. Ziemai tiek sagriezti zaļumi, un sakneņi ziemeļu reģionos ir pasargāti no sala.
Sēklu stādīšana
Allspice tiek stādīts ar sēklām.Šī metode tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām. Jusai sīpolu stādīšana un audzēšana ir atkarīga no klimatiskajiem un laika apstākļiem. Pirms stādīšanas gulta tiek izgatavota rievā, padzirdīta ar nelielu ūdens daudzumu. Sēklas ielej līdz 1–1,5 cm dziļumam. No augšas rievas ir pārklātas ar humusu. Stādīšanas beigās bagātīgi dzirdina.
Stādāmā materiāla stādīšanas optimālais laiks:
- Ceļā uz ziemu (ja stādāt sēklas vēlā rudenī, tad zaļumus var ēst martā).
- Ja sēklas stādāt aprīlī, tad stādīšanas gadā labāk nepieskarties garšvielai un ļaut tai stiprināties.
- Vasarā līdz 15. jūlijam. Stādīšana šajā periodā ļaus izbaudīt svaigu zaļumu aprīlī.
Pirms stādīšanas atklātā zemē sēklas divas dienas iemērc ūdenī ar temperatūru 40 grādi. Trešajā dienā stādāmo materiālu vienkārši iemērc siltā ūdenī. Stādi tiek atšķaidīti, kad tie dīgst. Daži asni ir palikuši, otri nonāk pārtikā.
Pavairošana ar dzinumiem
No smaržīgā sīpola fotoattēla jūs varat noteikt, cik gadus tas aug tajā pašā vietā. Ja bukses ir kļuvušas pārāk lielas, tas norāda uz nepieciešamību sīpolus pārstādīt jaunā vietā. Lai būtu daudz savvaļas ķiploku zaļumu, tas ir nepieciešams regulāri atšķaidīt.
Rudenī pēc ziedēšanas viss krūms tiek izrakts un sadalīts vairākās daļās. Stumbram jābūt plikam. Katrā daļā jābūt 2–4 sīpoliem. Sadalītās daļas tiek stādītas ar intervālu 20-25 cm.
Ko meklēt izejot?
Smaržīgie sīpoli ir nepretenciozi aprūpē, taču, neskatoties uz to, ir jāievēro daži lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumi. Ja jūs nepievēršat uzmanību loku, jūs varat redzēt, ka tas ir kļuvis ne tik sulīgs, un spalvas ir sulīgas.
Lāču sīpolu vai savvaļas ķiploku kopšanas pazīmes:
- Ramsons ir parasts augs, kuru nepieciešams laistīt vairākas reizes nedēļā.
- Dažās sugās, sējot ar sēklām, zaļumus nesagriež pirmajā gadā pēc stādīšanas.
- Ar retināšanas palīdzību tie nodrošina piekļuvi barības vielām sakņu sistēmai. Rudenī biezokņus atšķaida tā, lai attālums starp tiem būtu 8–10 cm, un, sākoties pavasarim, tie tiek atšķaidīti tā, ka intervāls bija līdz 29 cm.
- Pirmajā gadā pēc stādāmā materiāla stādīšanas sīpolus bieži nedzer, lai tie varētu izaugt lapu koki un kļūt sulīgi.
- Sākot no otrā gada, vairākas reizes sezonā ir nepieciešama bagātīga laistīšana, parasti 8–9 laistīšanas.
- Pirmā barošana ar organiskajiem mēslošanas līdzekļiem tiek veikta pēc sēšanas (tiek izmantoti vistu mēsli), pēc tam pēc katras zaļumu masveida sagriešanas tiek uzklāti minerālmēsli.
