Piena atdalītāju veidi un darbības princips, kā lietot ierīces

Veiksmīgam lauksaimniekam separators ir viena no galvenajām ierīcēm. Vienkāršā vienība pienu uzreiz atdala barojošā krēmā un tukšo atpakaļ. Atdalīšanu izmanto skābā krējuma, sviesta, siera un citu piena produktu pagatavošanai. Piena pārstrādes separatora darbības princips ir palicis nemainīgs vairāk nekā simts gadus, un savulaik krējuma atdalīšanas process bija laikietilpīgs un nebija tik efektīvs.

Kas ir piena atdalītājs?

Gadsimtiem ilgi cilvēki gatavoja krējumu, vienkārši mērcējot pienu. Process bija ilgs, un rezultātam bija jāgaida veselu dienu. Līdz 1878. gadam gravitācija bija vienīgais veids, kā atdalīt krējumu no piena.

19. gadsimta otrajā pusē zviedru inženieris Gustavs de Lavals pasaulei nāca klajā ar brīnumu - ierīci, ko sauca par “separatoru”. Ar centrbēdzes spēka palīdzību pienu sadalīja tauku daļās un atdeva atpakaļ.

Mūsdienu atdalītāji maz atšķiras no saviem priekšgājējiem - viņu darbības princips nav mainījies. Ierīce ir nepieciešama jebkura piena produkta iegūšanai. Ar atdalītāja palīdzību zemnieks gatavo sviestu, skābo krējumu, krējumu, sieru. Atdalītājs ne tikai atdala pienu dažādās frakcijās, bet arī attīra produktu no nejauša piesārņojuma.

Darbības princips un ierīces

Ierīces darbības principu var apsvērt, izmantojot sadzīves separatora darbības piemēru.

1. Ierīces tvertnē ielej pienu. Viss produkts rotē cilindrā ar ātrumu 10 000 apgr./min.
2. Centrbēdzes spēka ietekmē smagās, taukainās frakcijas (krējums) tiek piespiestas ierīces sienām (plāns slānis).
3. Piena nokrejotā daļa ir koncentrēta rotācijas centrā (bieza kārta).
4. Pēc bungas apturēšanas krēmu un beztauku daļu no separatora izvada caur atsevišķiem kanāliem.

Piena sadalīšana atsevišķās sastāvdaļās ir iespējama vielas īpašās struktūras dēļ. Produkts sastāv no mikroskopiskām daļiņām, kas peld šķidrā vidē. Tauku un sauso tauku daļiņu blīvums ir ļoti atšķirīgs. Taukskābes ir vieglāk atdalīt no piena, un, ja produktu atstāj vairākas stundas, krēms nonāk dzēriena trauka augšdaļā. Atdalītājs var ievērojami paātrināt produktu sadalīšanas procesu.

Mašīnas augšpusē ir bungas. Konteineru vada pārnesumkārba. Bungas sastāv no perforētiem konusiem, kas sakrauti viens otram virs otra, - plāksnēm.Elementi ir aprīkoti ar maziem tapas. Tie novērš plākšņu salipšanu. Starp ķīļveida plāksnēm, kurās piens tiek sadalīts, izveido atstarpi.

Paskaties arī

Piena blīvuma rādītāju tabula kg m3, no kā tas atkarīgs un kā palielināt

Plākšņu komplekts tiek nospiests uz vārglāzes, kas uzstādīta pamatnē. Augšējais sadales konuss ir aprīkots ar īpašām izejām vājpiena un trekna piena novadīšanai. Zari ir savienoti ar zaru ieročiem. Caur tām gatavās frakcijas iekrīt ievietotajos traukos. Tajā ir uzstādīts arī frakcijas tauku satura regulators.

Turklāt bungas augšējā daļa ir aprīkota ar dobumu svešķermeņu uzkrāšanai.

Iekārta ir noslēgta ar vāku, kura augšējā daļa ir aprīkota ar pludiņa kameru. Ierīce ir paredzēta precīzai piena dozēšanai, kad produktu ievada cilindrā. Atdalītāja augšpusē ir ievietota piena bļoda. Caur īpašu caurumu produkts nonāk pludiņa kamerā un pēc tam bungas traukā. Iekārtas apakšējo daļu veido elektromotors vai manuāla piedziņa. Visbiežāk ierīci darbina ar elektrību.

Atdalītāju veidi

Mūsdienu vienības ir sadalītas vairākos veidos. Katrs no tiem veic noteiktu funkciju un atšķiras no citām ierīcēm dizaina iezīmēm un raksturlielumiem.

Ierīces ir sadalītas 2 veidos:

1. Jaudīgas rūpniecības iekārtas liela daudzuma piena pārstrādei. Pārtikas rūpniecībā tiek izmantotas sarežģītas iekārtas.
2. Mājsaimniecības separatori. Vienību plaši izmanto mazās saimniecībās.

Atkarībā no mērķa atdalītāji tiek sadalīti dažādos veidos:

1. Normalizatori. Tos izmanto piena sagatavošanai ar noteiktu tauku saturu.
2. Krējuma atdalītāji. Tos izmanto, lai sadalītu pienu smagajā krējumā un apgrieztu.
3. Tīrīšanas vienības. Ierīces attīra izstrādājumu no piemaisījumiem un sārņiem. Operācija tiek veikta, neatdalot pienu atsevišķās frakcijās.
4. Universālie separatori. Tajā pašā laikā krējumu atdala un pienu notīra no piemaisījumiem.
5. Aparāts biezpiena masas (biezpiena) atdalīšanai sūkalās un biezpienā.
6. Ierīces atdalīto sūkalu dzidrināšanai.
7. Instalācijas-dzidrinātāji. Izmanto piena homogenizācijas un dzidrināšanas procedūrās.
8. Aparāts atdalīto sūkalu papildu attaukošanai.

Lielāko daļu uzskaitīto ierīču izmanto pārtikas uzņēmumos. Nelielai saimniecībai pietiek iegādāties vienkāršāko, universālo vienību.

Pēc konstrukcijas īpašībām ierīces ir sadalītas 3 veidos:

1. Atklāta tipa sadzīves separatori. Šajā gadījumā produkts ir saskarē ar gaisa masām gan ieejā, gan izejā. Jāatzīmē, ka piens gaisa iedarbības dēļ rada spēcīgas putas. Tas nelabvēlīgi ietekmē vienības kvalitāti.
2. Daļēji slēgtas ierīces. Šeit piens nonāk saskarē ar gaisa masām tikai tad, kad to ievada cilindrā. Bet galaprodukti konteineros nonāk caur slēgtiem izvadīšanas ceļiem.
3. Slēgtas instalācijas. Sarežģītas ierīces nodrošina piena pārstrādi bez gaisa piekļuves. Diemžēl šādas ierīces ir tikai daļa no rūpnieciskajām iekārtām.

Sadzīves tehnika tiek sadalīta manuālajā vai elektriskajā instalācijā.

Atlases noteikumi

Pērkot separatoru, jums jāizlemj par turpmākā darba apjomu. Sadzīves tehnika viegli apstrādā mazus piena daudzumus. Lai to izdarītu, pietiek iegādāties ierīci ar jaudu 50 l / h. Ieteicamā pieņemšanas trauka tilpums ir 5-10 litri. Lai apstrādātu lauksaimniecības produktus, jums būs nepieciešams jaudīgs separators - 500 l / h.

Paskaties arī

Kāpēc govs piens ir rūgts un ko darīt, kā atjaunot normālu garšu

Paredzētais ierīces lietošanas biežums ir svarīgs.Smagas kravas gadījumā ieteicams iegādāties aprīkojumu ar metāla detaļām.

Citos gadījumos jūs varat izvēlēties plastmasas atdalītāju. Pārdošanā ir mašīnas ar mehānisku vai elektrisku vadību.

Elektriskās vienības ir ērtākas un daudz jaudīgākas nekā mehāniskās ierīces, tomēr, ja strāvas padeves nav, aprīkojums būs bezjēdzīgs. Pieredzējuši lauksaimnieki iesaka abu veidu separatorus.

Kā salikt piena atdalītāju?

Darbs sākas ar bungas montāžu. Sagatavotais trauks tiek uzstādīts uz speciālas vārpstas. Tad konteineri tiek uzstādīti, lai pieņemtu smago krējumu un vājpienu. Bungu aizver ar vāku, un virsū uzliek piena trauku. Izejvielas ielej sagatavotajā bļodā un ierīci ieslēdz. Tauku satura regulatoru izmanto, lai koriģētu separatora darbību. Ja procedūra norit labi, ierīce darbojas klusi, bez vibrācijas un klauvēšanas.

Lietošanas instrukcija

Nav grūti izmantot sadzīves atdalītāju, tomēr veiksmīgai darbībai ir jāievēro daži noteikumi:

1. Piens jāsagatavo atdalīšanas procedūrai. Izejvielas silda līdz temperatūrai 38–40 grādi. Piena plēve, kas izveidojusies uz piena virsmas, tiek noņemta.
2. Ierīce ir ieslēgta un ļauj tai 3 minūtes darboties gaidīšanas režīmā. Tad cilindrā ielej 1 litru ūdens un izlaiž caur separatoru. Pēc sagatavošanas ierīci var izmantot piena pārstrādei.
3. Sagatavoto pienu ielej uztvērēja traukā. Ierīces darbības laikā ir jāuzrauga atdalīto frakciju plūsmas. Vispirms parādīsies smagais krējums, un tad tas būs vājpiena kārta.
4. Krēmam ar augstu tauku saturu tvertne ir jāpielāgo. Lai to izdarītu, pievelciet regulēšanas skrūvi līdz galam un pēc tam pagrieziet to pretējā virzienā par 1,5 pagriezieniem. Ja vēlaties iegūt vidēja tauku krējumu, atkal pievelciet skrūvi līdz galam un pēc tam pagrieziet pretējā virzienā 3,5 pagriezienus.
5. Pirms procedūras sākuma un beigām separatoru rūpīgi nomazgā ar karstu ūdeni. Soda tiek izmantota kā tīrīšanas līdzeklis. Vienību mazgā ar mīkstu sūkli vai audumu. Nelietojiet metāla tīrīšanas spilventiņus un agresīvus tīrīšanas pulverus.

Iespējamās darbības traucējumi

Piena ar augstu skābuma līmeni lietošana rada problēmas separatora darbībā. Šajā gadījumā tauku daļiņas nonāk vājpienā. Tā rezultātā olbaltumvielu fragmenti pārplūst netīrumu savākšanas traukā. Lai notīrītu plāksnes, ierīce ir bieži jāpārtrauc.

Atdalīšanas procedūras efektivitāte samazinās, ja tvertne ir uzstādīta nepareizi. Ja trauks atrodas pārāk zemu uz vārpstas, lielākā daļa krējuma plūst atpakaļ.