Labāko buļļu gaļas šķirņu raksturojums un nosaukumi, kā izvēlēties nobarošanai
Liellopu mājināšana notika senatnē un acīmredzot gandrīz vienlaicīgi. Tas izskaidro faktu, ka dažādās pasaules daļās ir atšķirīgas buļļu gaļas šķirņu variācijas, jo mājdzīvniekus sāka mājināt desmitiem, ja ne simtiem mūsdienu liellopu pārstāvju. Daži no tiem vairs nepastāv, un pārējie ir kļuvuši par slavenāko šķirņu attīstības pamatu.
Vispārīgais raksturojums
Vēsturiski tā notika, ka Jaunajā pasaulē liellopu gaļa, kas audzēta gaļas ražošanai, pieder gaļas šķirnēm, un Eiropā šajos nolūkos izmanto gan pienu, gan gaļu, gan piena lopus.
Specializētie mājas buļļi mērķtiecīgi tiek audzēti pēdējo trīs simtu gadu laikā. Šīs aktivitātes mērķis bija iegūt liellopus, kas ir maksimāli efektīvi un ātri spējīgi iegūt ķermeņa svaru, izmantojot dzīvnieku biotopam raksturīgo barību.
Neskatoties uz pastāvošajām atšķirībām, kas saistītas ar dažādu progenitoru kaņepju izcelsmi, tām ir kopīgas iezīmes:
- Masīvi, spēcīgi kauli, taisnstūrveida ķermeņa forma, plaša krūtis, noapaļota mugura un gurni.
- Nozīmīgas dimensijas.
- Augsta produktivitāte un produktivitāte, agrīna brieduma pakāpe.
- Ātrs svara pieaugums.
- Nepretenciozitāte.
- Izturīga āda.
- Mazs tesmenis.
Šādas pazīmes ir raksturīgas liellopu vairumam liellopu šķirņu buļļiem neatkarīgi no izcelsmes un dzīvotnes.
Lielbritānijas izcelsmes buļļi
Tie ir visizplatītākie liellopu pārstāvji, kuru pirmie īpatņi tika audzēti Lielbritānijā 18. gadsimtā. Tā kā šai impērijai bija daudz koloniju dažādās pasaules daļās, kolonisti sev līdzi atnesa lopus, kas kļuva par pamatu klimata un barības vajadzībām pielāgotu vietējo lopu selekcijai un izvēlei. Populārākās Lielbritānijas izcelsmes liellopu šķirnes, kuras audzē nobarošanai:
- Aberdīns Angus.
- Liellopu būve.
- Galloway.
- Herefords.
- Devona.
- Deksters.
- Linkolns.
- Longhorn.
- Saseksa.
- Augstkalne.
- Šorthorns.
Slavenākā šķirne ir Aberdīnas anguss. Atkarībā no mēteļa krāsas viņa ir sadalīta divās pasugās: melnā un sarkanā Aberdīnas Angusa.Tie ir spēcīgi dzīvnieki ar izcilām gaļas garšas īpašībām, piemēroti populāra un dārga marmora izstrādājuma iegūšanai.
Francijas liellopu buļļu šķirnes
Francija arī deva pasaulei daudz liellopu, kurus izmanto "tīrā veidā" un kā bāzi turpmākai selekcijai:
- Limuzīns.
- Meine-anjou.
- Salerskaja.
- Šarolē.
- Viegla akvitānija.
Dažiem franču ciltsrakstiem ir spēja labi iegūt svaru, tos turot ganībās. Piemēram, Men-Angevin govis sauc arī par sarkanās pļavas govīm to krāsas un spēju efektīvi izmantot ganību lopbarību dēļ.
Vidusāzijas izcelsmes buļļi
Šajā virzienā ir populāras šādas buļļu gaļas šķirnes:
- Kazahu vai kirgīzu.
- Kazahstānas baltāgalvis.
- Kalmyk.
- Pelēks ukrainis.
Šādi dzīvnieki ir lieliski pielāgoti dzīves apstākļiem Vidusāzijā un Krievijas stepju un tuksneša reģionos un Vidusāzijas republikās. Tie ir ļoti lieli, sasniedzot 900–1000 kilogramus. Govis regulāri ieved teļus un vaislas buļļi krustojas ar citām šķirnēm, uzlabojot to gēnu fondu.
Krievu šķirnes
Krievijas Federācijā gaļai audzē daudz dažādu buļļu, un vairums no tiem ir ārvalstu vaislas liellopu populārāko pārstāvju pielāgoti varianti. Tajā pašā laikā tiek izmantotas gan Rietumu, gan Āzijas šķirņu govis, kas ir labākas nekā citas, kas ir pielāgotas valsts apstākļiem.
Krievijā bieži tiek audzētas slaucamas un gaļas un piena govis, no kurām daudzas audzē krievu selekcionāri, un dažas no tām sākotnēji ir vietējas, ar senām saknēm. Populāras ir arī jaukta tipa govis, kas iegūtas, hibridizējot dažādu importētu šķirņu dzīvniekus.
Piemēram, slavenos Kostroma šķirnes dzīvniekus ieguva padomju selekcionāri, šķērsojot vietējos liellopus ar Šveices un Algauz buļļiem.
Mājas vaislas gobiju gaļas šķirņu reitingu vada krievu komola. Tie ir lieli melni dzīvnieki bez ragiem, stiprām kājām un plānas ādas. Tie ir lieliski piemēroti skarbajam klimatam, tiem ir lieliska veselība, ātri pieņemas svarā, vienlaikus dodot dārgu marmora gaļu. Govis sver vairāk nekā 500 kilogramus, un buļļi var sasniegt tonnu.
Kā izvēlēties pareizo
Ja vaislai tiek izvēlēta jauna liellopu gaļas buļļu teļu šķirne, pirmkārt, ir jāņem vērā tās pielāgošanās klimatiskajiem apstākļiem, kādos dzīvnieki dzīvos. Daudzas šķirnes, kas sevi ir labi pierādījušas siltā klimatā, skarbos apstākļos sāk sāpināt, nepieņem svaru, kā paredzēts, vairojas slikti.
Tas pats attiecas uz barības un ganību prasībām, piemēram, govīm, kas pieradušas pie maigajiem apstākļiem un ar līdzenumu bagātīgu lopbarību, nav piemēroti audzēšanai kalnu apgabalos ar nelielu veģetāciju.
Pērkot mājlopus gaļai, ir jāizvēlas jauni, spēcīgi un veselīgi dzīvnieki. Viņiem ir maiga, mīksta mīkstums, kurā nav rupju šķiedru un minimālais tauku daudzums, kas padara šo gaļu veselīgu. Kaušanai labāk izvēlēties gobiju, jo govīm ir mazāks ķermeņa svars. Buļļa pirkšana gaļai būs izdevīgāka.
Satura smalkumi
Lai buļļu teļu ferma būtu rentabla, ir jāpanāk divi faktori:
- Uzņem vismaz 85–90 teļu uz 100 nobriedušām govīm, kas ir gatavas vaislai. Ja teļa raža ir mazāka par 85 no simts mātēm, tad ferma būs nerentabla.
- Intensīva teļu un izbrāķētu dzīvnieku nobarošana, kas nav piemēroti mājlopu pavairošanai. Lai samazinātu izmaksas un ražošanas izmaksas, tiek izmantota zemu izmaksu intensīva ganību barošanas tehnoloģija.Viņas pakļautībā vasarā dzīvnieki tiek turēti ganībās, un ziemā tie tiek pārvietoti barošanai ar rupjo barību.
Uzņēmumam nav izdevīgi turēt dzīvnieku pārāk ilgi pirms kaušanas un sūtīt gobijus gaļai, līdz tas sasniedz 450-500 kilogramus (svars ir atkarīgs no šķirnes). Tāpēc, audzējot buļļu gaļas šķirnes, tiek izmantota kombinēta metode, kas apvieno ekstensīvas un intensīvas metodes.
Pēc atšķiršanas no govs, līdz teļš sasniedz 300-350 kilogramus, tiek izmantota lēta beztaras barība, izraisot paātrinātu piesātinājumu. Šajā gadījumā svara pieaugums nepārsniegs 750 gramus dienā. Barošanas pēdējā posmā, kas ilgst no 120 līdz 1810 dienām, tiek veikta intensīva barošana, kurā svara pieaugumam vajadzētu sasniegt 1000 gramus 24 stundās. Ja liellopu gaļas buļļu šķirne tiek izvēlēta pareizi un barošanas metode ir pareiza, lauksaimniecības produktu ražotājs gūs labumu, un patērētāji iegūs no veselīgas liellopu gaļas.
