Kādi ir veidi, kā mājās noteikt tauku saturu govs pienā

Piena produktu kvalitāte, kas iegūta no viņu mājlopiem, ir svarīga lauksaimniekiem, kuri tos saņem pārdošanai. Tāpēc ļoti būtisks ir jautājums par to, kā mājās noteikt tauku saturu govs pienā. Lopkopjiem, kuriem ir lieli ganāmpulki, ir vieglāk investēt speciāla aparāta iegādē tauku satura noteikšanai. Mājsaimnieces, kas audzē tikai dažas govis, var izmantot vienkāršas improvizētas mērīšanas metodes.

Kāds ir govs piena tauku saturs

Tauku daudzumu pienā visbiežāk mēra pēc relatīvas skalas, tas ir, procentos no kopējās produkta masas. Piemēram, 3,2% nozīmē, ka tauku daudzums 100 gramos piena ir 3,2 grami. Masveida ražošanā izmanto jēdzienu kopējais tauku saturs (svara vienībās).

Svaigs piens ir tauku satura līderis, ja to uzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par +7 ^parSākot un ne ilgāk kā dažas stundas pēc tam, kad tauki tiek sadalīti citos savienojumos. Tiek uzskatīts, ka treknākais piens ir no Kholmogorskas, Kostromas un Sychevskas liellopiem - tauku procentuālais daudzums tajā svārstās no 3,2% līdz 4,5%, bet Jaroslavļas govīs - gandrīz 6,0%.

Piena tauku saturu var ietekmēt šādi faktori:

• govs šķirne;
• satura pazīmes - vairāk trekna piena liellopiem, kas lielāko daļu laika pavada brīvā ganībās;
• barības deva;
• vecums - piens sasniedz maksimālo tauku saturu govīs ar 5–6 atnešanos.

Vasarā govis ēd vairāk svaigas zāles un dzer daudz šķidruma. Tāpēc piens ziemā kļūst daudz treknāks. Vidējais govs piena tauku saturs ir 3,2–4,5%.

Mērinstrumenti

Lai pārbaudītu piena tauku saturu tūlīt pēc slaukšanas, lauksaimnieki ar lieliem liellopu ganāmpulkiem bieži iegādājas īpašu ierīci - butirometru. Šādas ierīces ir neaizstājamas lielām lopkopības saimniecībām, kas nodarbojas ar piena tirdzniecību. Produktā, kurā jānoskaidro tauku satura procenti, nedrīkst būt piemaisījumi un piedevas, peroksīds un ciete, kas pagarina piena glabāšanas laiku.

Izmantojot butirometru, jūs varat noteikt tauku līmeni no 0 līdz 6%. Ierīce izskatās kā iegarena caurule, kas sastāv no šaurām un platām detaļām. Pēc piena parauga ievietošanas ierīcē tas būs jāuzsilda un jāatdala, lai atdalītu produkta sastāvdaļas.

Butirometra izmantošanas metode:

• pienu ielej mēģenē;
• pievieno obligātu sastāvdaļu tauku satura noteikšanai - koncentrētu sērskābi. Pateicoties vielai, sākas reakcija, produktu sadalot tauku un sūkalu daļās. Uz divu plašsaziņas līdzekļu saskares robežas izveido skaidru robežu;
• izoamilspirtu ielej.

Paskaties arī

Cēloņi un simptomi placentas aizture govīm, ārstēšanas shēma un profilakse

Butirometram jābūt aizvērtam, lai mērīšanas procedūras laikā no tā neizplūst piens, nekrāso laboratorijas virsmas un personāla apģērbu, un produkta pazušana neietekmē testa rezultātus.

Ierīci ievieto ūdens vannā, kuru iegādājas komplektā ar butirometru, un uzkarsē līdz 65-70 ^parNO.

Ir svarīgi kontrolēt sildīšanas temperatūru ar termometru, lai nesabojātu produktu un nesaņemtu kļūdainu rezultātu. Pēc tam butirometrs tiek ievietots centrifūgā, kur tas, iedarbojoties ar pienu ar ātrumu 1000 apgr./min, tiek sadalīts taukos un sūkalās. Rezultātu (tauku procentuālo daudzumu) nosaka pēc butirometra skalas.

Tauku satura noteikšana mājās

Lai pats uzzinātu piena tauku saturu, jums jāsagatavo svaigs produkta paraugs un tīrs stikls, kura sienas ir stingri vertikālas. 10 centimetru augstumā no trauka dibena tiek izgatavots marķieris. Piens jālej glāzē līdz novilktajai līnijai. Ja tam ir laiks samierināties, tas ir jāsakrata.

Tvertne ar pienu jāatstāj 6-8 stundas, pēc tam rezultāts jānovērtē. Krēms būs pašā augšpusē, un plānāks produkts būs apakšā. Krējuma slāņa biezumu mēra ar parastu lineālu - no šķidruma augšdaļas līdz robežai ar apakšējo (šķidro) pienu.

Sarežģītākai mērīšanas metodei nepieciešams precīzs līdzsvars. Uz konteinera ārējās virsmas, kurā nostāvētais produkts tika turēts vairākas stundas pēc kārtas, ir iezīmēta krējuma un piena robeža. Pēc tam šķidrumu var ielej citā traukā. Skalu izmanto, lai noteiktu ūdens masu, kas pēc tam tika iepildīta piena kannā līdz apakšējai atzīmei, un ūdens daudzumu starp marķiera svītrām. Lai to izdarītu, sākotnēji tiek nosvērts pats konteiners (bundža), pēc tam tiek izliets un nosvērts šķidrums starp atzīmēm, un pēc tam viss pārējais.

Paskaties arī

Norādījumi par Chiktonik lietošanu teļiem, indikācijas un informācija par to, kā laistīt liellopus

Turklāt veic vienkāršus aprēķinus: starp marķiera līnijām iegūtā šķidruma svars jāsadala ar kopējo ūdens masu. Iegūtais skaitlis jāreizina ar 100% - tas būs piena krējuma tauku saturs. Tad ir jāmēra piena tauku procentuālā daļa. Piemēram, ja krējuma tauku saturs ir 15%, koeficients kļūst 0,25. Ja krējuma masas tilpums ir par 1% vai 2% lielāks, koeficientam pievieno attiecīgi 0,01 vai 0,02. Ja krējuma masa ir mazāka, atņem no koeficienta.

To var noteikt pēc piemēra: izrādījās, ka uz 300 gramiem piena bija 48 grami krējuma. Jums jāaprēķina krējuma procentuālā daļa: 48/300 * 100% = 16. Krēmveida tauku standarta koeficients ir 0,25 (pie 15%), tam jāpievieno 0,01, izrādās 0,26. Tad jums jāaprēķina piena koncentrācija: 16% * 0,26 = 4,16%.

Kas var ietekmēt tauku gala saturu

Ir svarīgi ņemt vērā, ka piena produktu procentuālo daudzumu var palielināt ar vairākiem nosacījumiem:

• tievākās ir pirmās no tesmeņa izslauktā piena plūsmas. Tajos ir tikai 1% tauku;
• biezākais ir pēdējais (aizmugures) piens;
• vairāk taukskābju un biezāka piena govīm, kuras sausā periodā tiek barotas ar sabalansētu barību - ja lauksaimnieks sagatavo liellopu barību, kas bagātināta ar vitamīniem, minerālvielām, olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem.

Atkarībā no šķirnes piens būs arī vairāk vai mazāk trekns. Parasti govīm, kas ražo mazāk piena, būs vairāk koncentrēta piena un otrādi.

Visā vasaras periodā govis ganās ganībās, tāpēc piens iegūst ne tikai dabisku koncentrāciju, bet arī pozitīvu garšu, kā arī patīkamu krēmīgu nokrāsu.Ziemā, lai uzturētu tauku saturu atbilstošā līmenī, liellopi jābaro līdzsvaroti - dodiet sienu, zāles miltus, skābbarību, dārzeņus, graudaugus ar vārītiem sakņu dārzeņiem un dārzeņiem.