Vai ir nepieciešams un cik ilgi vārīt kazas pienu, produktu uzglabāšanas noteikumi

Ļoti būtisks ir jautājums par to, vai joprojām ir nepieciešams vārīt kazas piena daudzumu. Uz to nav noteiktas atbildes. Uzturvērtības ziņā šis produkts ir tuvu krūts produktam, tāpēc ir pilnīgi iespējams aizstāt govs produktu ar to. Kazas piena sastāvs ir unikāls, neizraisa alerģiju, kā arī labvēlīgi ietekmē bērnus. Ar tās palīdzību novājināti mazuļi tiek baroti. Vārīšana jāapspriež atsevišķi.

Vai kazas pienu var vārīt?

Loģiski, ka kazas pienu ir pilnīgi iespējams termiski apstrādāt. Tas nepasliktināsies, bet vārīšana tiek garantēta, lai atbrīvotos no mikroorganismu klātbūtnes. Cits jautājums ir tas, ka karsējot dažas noderīgas vielas var iznīcināt. Nav kompromisa.

Ļaujiet svaiga piena cienītājiem mierīgi dzert to bez vārīšanās. Visiem pārējiem ir visi iemesli to spēlēt droši. Šī problēma kļūst īpaši aktuāla, ja produktu, kazas pienu, iegādājas no privātiem lopkopjiem. Nav 100% garantijas, ka kazas tiek turētas atbilstošos sanitāros apstākļos. Slaukot, pārpildot, tiek izmantoti tīri trauki.

Kam tas domāts?

Protams, nevārīts piens, gan kazas, gan govs, ir ārkārtīgi izdevīgs no uztura speciālistu viedokļa. Tas satur olbaltumvielas, taukus, kalciju, karotīnu, kaprīnskābi un linolskābi. Tā nav nejaušība, saskaņā ar leģendu, ka netālu no Maskavas tika izveidota īpaša valsts saimniecība, kur viņi atveda Sānsenas šķirnes kazas, lai piegādātu produktu partijas elitei. Starp citu, svaigpiens satur daudz jonizēta kalcija, kas nav izturīgs pret vārīšanos. Tas ir neaizstājams peptiskas čūlas slimības ārstēšanā, smago metālu noņemšanā (piemēram, saindēšanās vai starojuma gadījumā), vēža slimnieku rehabilitācijas procesā. Kazas piens ir izejvielu avots sālītu sieru, fetas siera ražošanai.

Bet pirms dzert pienu, kas nopirkts tirgū vai no "drauga vecmāmiņas", labāk to vārīt. Tā kā šāds pasākums atvieglos daudzas zarnu infekcijas, mikroorganismu kopumu. It īpaši, ja produkts ir paredzēts bērnam. Pēc analoģijas ar verdošu neapstrādātu ūdeni visi zina dzīvībai labvēlīgu meža avotu un avotu priekšrocības. Bet kaut kādu iemeslu dēļ cilvēki turpina metodiski vārīt ūdeni, tādējādi ietaupot sevi no iepazīšanās ar svešzemju baktērijām "burvībām". Tāpēc izvēles iespējas ir maz. Jūs zināt, ka tvaika produkts jūs (bērnu) necietīs - dzeriet to neapstrādātu.

Ja neesat pārliecināts, ja šaubāties par kazas īpašnieku tīrību, uzvāra to. Šī procedūra ievērojami nepasliktinās piena kvalitāti.

Produktu izvēles noteikumi

Ar visām priekšrocībām kazas pienam ir viens mazs trūkums: tam bieži ir specifiska garša un smarža. Tas ir saistīts ar taukskābju klātbūtni, kas nonāk produktā no tauku dziedzeriem, kas atrodas uz dzīvnieka tesmeņa.

Paskaties arī

Cēloņi, kas izdalās no kazas grūsnības kazas pirms jēršanas un ko darīt

Tika audzētas šķirnes, kurās pienā praktiski nav nepatīkamu sastāvdaļu. Vienkārša procedūra ļauj daļēji atbrīvoties no šiem mirkļiem: tesmeņa mazgāšana pirms slaukšanas. Ir svarīgi arī turēt dzīvniekus normālos apstākļos, tīrījot kori.

Tad šo faktoru klātbūtne būs minimāla, un piens garšo gandrīz kā govs. Tas lielā mērā ietekmē produkta kvalitāti un to, ar ko kaza tika barota: zāli no kalnu nogāzēm, videi draudzīgus augus vai ko citu, uz bezmaksas ganībām. Tiek uzskatīts, ka Krimas kazas dod patīkamu, saldenu pienu: tās tiek ganītas uz pakalniem, kalniem, kas apauguši ar lavandu.

Kvalitatīvs kazas piens ir balts, tas nekad nedzeltēs. Krēms tajā nedrīkst peldēt. Tikai pieredzējuši degustētāji var noteikt produktu pēc tā pēcgaršas. Nevajadzētu būt cukura, nogulumu pazīmēm. Ja šaubāties, nelietojiet to labāk. Ideālā gadījumā jums vajadzētu iegādāties pienu, kura kvalitāti apstiprina sertifikāts.

Un tālāk. Labs produkts noteikti kļūs skābs. To var redzēt, atstājot pienu siltā vietā.

Kā to izdarīt pareizi?

Ja jūs tomēr nolemjat vārīties, tad jums jāņem vērā daži vienkārši noteikumi. Starp citu, tajā pašā laikā vārīšana parādīs, vai pienā ir kādas "kutelīgas" piedevas. Šeit tie ir:

1. Apstrādi nevajadzētu pagarināt laika gaitā. Piena viršanas temperatūra ir 100,5 grādi. Saskaņā ar laboratorijas pētījumiem kazas piens 10 minūtes var izturēt 130 grādus, neiznīcinot barības vielas. Praksē ir labāk samazināt šo plaisu līdz 5.
2. Stingri nav ieteicams atkārtot procedūru vairākas reizes. Gala rezultāts ir nekas cits kā piens.
3. Nelietojiet mikroviļņu krāsni un vāriet, nemaisot.
4. Pirms lietošanas labāk to apstrādāt. Svaigu svaigu pienu bez problēmām var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Tikai vispirms to vajadzētu ielej tīrā traukā (burkā vai katliņā, kannā).

Paskaties arī

Iespējamie kazas caurejas cēloņi, ārstēšanas metodes un profilakses metodes

Ir atļauta vārīšanās aizstāšana ar pasterizāciju. Tad temperatūras diapazons ir atšķirīgs, līdz 72 grādiem. Tātad piens aukstā vietā saglabās savas īpašības līdz 10 dienām. Un trešā apstrādes iespēja ir iesaldēšana. Ja pienu atdzesē līdz -20 grādiem, glabāšanas laiks tiek palielināts līdz sešiem mēnešiem.

Kazas piens mazulim

Vairāku iemeslu dēļ bērniem, īpaši maziem, ieteicams dot vārītu pienu. Līdz gadam pediatri nemaz neiesaka. Zīdaiņiem kuņģa un zarnu mikroflora vēl nav pilnībā izveidojusies. Turklāt nav zināma ķermeņa reakcija uz neapstrādātu produktu.

Pakāpeniski, kad bērns pierod katru dienu dzert veselīgu kazas pienu, varat mēģināt to pārnest uz “jēlas pārtikas diētu”.

Un tikai nezinošs, nezinošs cilvēks apstrīdēs piena, tā sastāvā esošo vielu priekšrocības. Bērni, kuri no mazotnes lieto kazas pienu, aug stipri, veselīgi un retāk slimo. Turklāt ir daudz kalcija, kas ir tik nepieciešams skeleta veidošanai.

Kā uzglabāt?

Pienu, kas ir svaigs un bez "uzlabojošām" piedevām, bez problēmām var uzglabāt ledusskapī. Šīs ir galvenās metodes, kā norādīt glabāšanas laiku:

Ja zināt, ka jums būs laiks noteiktajā laikā patērēt dabīgu produktu, papildu apstrāde nav nepieciešama. Vienkārši ielejiet to citā traukā, iepriekš mazgātu ar soda.Vārīšana noteikti pagarinās glabāšanas laiku. Atkal jums nevajadzētu nevajadzīgi ķerties pie tā, jo "tas ir tik pieņemts".