Kuras pupiņas ir labākas un veselīgākas nekā baltas vai sarkanas, kā tās atšķiras?

Labības šķirņu daudzveidība apgrūtina vasaras iemītnieka izvēli. Viņš, protams, domā, kurš pupiņu veids ir veselīgāks. Daži izvēlas pēc izmēģinājuma un kļūdas, audzējot dažādas šķirnes un izvēloties labāko. Daži vēršas pie vietnēm internetā.

Kāda ir atšķirība?

Ir vairāk nekā 250 šķirņu. Kāda ir atšķirība starp sugām no citām. To nav tik grūti izdomāt. Visu šķirņu atšķirīgās iezīmes viena no otras ir barības vielu daudzums, kas veido sastāvu, kā tās tiek saglabātas termiskās apstrādes laikā.

Šķirņu atšķirība sākas ar augu, pupiņu un pašu pupiņu izskatu. Apdare ar ķīmisko sastāvu.

Šķirnes

Šķirņu daudzveidība ir sadalīta kategorijās, ir grūti tos izcelt. Labāk atsaukties uz klasifikācijām, lai novērtētu dažādību.

Tos iedala 2 galvenajos veidos:

• Āzijas, garās pupiņas, mazas sēkliņas.
• Amerikāņu pupiņas ir īsas, lielas pupiņas.

Saskaņā ar krūma struktūru ir:

• krūms;
• cirtaini;
• ložņājošs.

Augļus lieto šādi:

• lobīšana;
• cukurs.

Nogatavošanās laiks:

• agri;
• vidēja;
• vēlu.

Pēc sēklu lieluma:

• mazs;
• vidēja;
• lieli.

Cita klasifikācija ir balstīta uz krāsu. Atšķirt:

• balts;
• sarkans;
• melns;
• krāsains un daudzi citi.

Balts

Baltajā kultūrā ir mazāk olbaltumvielu nekā sarkanajās pupiņās. Tas ir ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Šāda produkta lietošana uzlabo sirds darbību un attīra asinsvadus.

Populāras šķirnes:

• Nevi.
• Čali.
• Zila acs.

Baltās sēklas ir pieprasītas vasaras iemītnieku vidū, tāpēc selekcionāri ir izaudzējuši daudzas šķirnes. Starp tiem ir visdaudzveidīgākais, ieskaitot krūmu, cirtainus un daudzus citus veidus.

sarkans

Starp noderīgajām īpašībām ir aizsardzība pret priekšlaicīgu novecošanos. Tā kā tas satur antioksidantus, kas no organisma izvada kaitīgas vielas.

Paskaties arī

Kā ātri un pareizi sadīgt pupiņas mājās 1 dienas laikā

Vasaras iedzīvotāju iecienītās šķirnes:

• Tomātu.
• Taškenta.
• Agrīna nogatavošanās.

Melns

Reta šķirne, kurai ir zema izplatības pakāpe starp vasaras iemītniekiem. Bet ne mazāk noderīgs. Lielā olbaltumvielu satura dēļ tas var aizstāt gaļu. Normalizē zarnu darbību.

Šādu šķirņu ir maz, taču tās ir ļoti izplatītas:

• Nieres.
• Preto.

Iezīme Melnās pupas tādā nozīmē, ka to izmanto jebkura ēdiena pagatavošanai bez ierobežojumiem.

Sparģeļi

Pupas, kas pieder pie šī tipa, audzē vasaras iedzīvotāji barības vielu bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ. Ēdot sparģeļu pupiņas labvēlīgi ietekmē ādu un matus.

Parastās šķirnes:

• Akvalangs.
• Purpura karaliene.
• Karamele.
• Naftas karalis.
• Otrais un citi.

Kultūras šķirnes ir diētiskas, tāpēc tās aktīvi patērē cilvēki, kas ievēro diētu.

Pākšaugu

Uzturvielas, kas to veido, ir ļoti dažādas. Regulāra lietošana palīdz uzlabot ķermeņa darbību.

Populāras šķirnes:

• Sachs 615.
• Salda drosme.
• Zelta nektārs un citi.

Kādā formā tas ir noderīgāks

Uzglabātās pupas ilgi, bet ar nosacījumu, ka tiek veikti nepieciešamie pasākumi. Vasaras iedzīvotāji domā, kādā formā ir lietderīgāk izmantot kultūru. To nevarēs viennozīmīgi atbildēt, jāapsver visi iespējamie varianti.

Svaigi

Šajā formā pupiņas neizmanto, jo tās satur toksiskas vielas, kas var izraisīt saindēšanos.

Saldēts

Šāda veida produkti zaudē ievērojamu daudzumu barības vielu. Bet, neskatoties uz to, no tā ir daudz priekšrocību.

Konservēti

Kodinot, 70% barības vielu tiek saglabāti. Tāpēc šī metode ir visizdevīgākā no visām.

Kā izvēlēties pareizo

Izvēloties, jums rūpīgi jāpārbauda izskats. Zemas kvalitātes pupiņas sabojās garšu un turklāt var kaitēt organismam.

Augstas kvalitātes funkcijas:

• Vaļīgums.
• Nav plāksnes.
• Nav piemaisījumu.
• Gluda virsma.
• Sēklas ir vienāda lieluma.

Visbiežāk parazīti inficē baltās pupiņas, tāpēc īpaša uzmanība tiek pievērsta to izskata pārbaudei.

Izdevīgās iezīmes

Dietologi ir ievietojuši pupiņas 10 cilvēkiem labvēlīgāko pārtikas produktu sarakstā. Šīs kultūras īpašības ir zināmas jau ilgu laiku, un visi zina, ka tā ir noderīga.

1. Produkta lietošana palīdzēs atgūties no ievainojumiem.
2. Kultūra piesātina ķermeni ar sēru.
3. Palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs.
4. Novērš audzēju veidošanos.
5. Stimulē kuņģi un vairāk.

Paskaties arī

Kā brūvēt pupiņas 1. un 2. tipa diabēta ārstēšanai

Regulāra lietošana palīdzēs novērtēt ietekmi uz ķermeni.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 gr. neapstrādāti pākšaugi satur 289 kcal, savukārt vārīti pākšaugi satur tikai 110 kcal. Ķīmiskais sastāvs atšķiras ar nelielām novirzēm, bet kopumā tas ir praktiski vienāds.

• olbaltumvielas - 21,05 g;
• ogļhidrāti - 54,03 g;
• tauki - 2,02 g;
• pektīns - 3,71 g;
• šķiedra - 3,83 g;
• ūdens - 14,04 g;
• monosaharīdi un disaharīdi - 3,11 g;
• ciete - 44,21 g;
• pelni - 3,53 g.

Mikro- un makroelementi, kas veido kultūru: cinks, fluors, dzelzs, jods, fosfors, kalcijs, kālijs un citi. Turklāt tas satur vitamīnus PP, B_1,2,6,9. un Ē.

Ieguvums un kaitējums

Par ēšanas kultūras pozitīvo ietekmi tiek runāts daudz, taču ir arī kaitīgas īpašības, kas var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai.

Neēdiet neapstrādātas sarkanās pupiņas.

Pupiņas nav ieteicamas cilvēkiem ar podagru. Ierobežotai lietošanai vajadzētu būt slims:

• skuķis;
• pankreatīts;
• kolīts;
• kuņģa čūla;
• holecistīts;
• aknu slimības.

Uzglabāšanas metodes

Ja tiek ievēroti visi noteikumi, pākšaugus glabā vairākus gadus. Ir svarīgi tos iepriekš labi nožūt. Pupiņas sasaldē un konservē. Tas viss tiek darīts, lai saglabātu produkta derīgās īpašības.

Gatavošanas padomi dažādiem veidiem

Zaļās pupiņas ir viegli vārītas. Bet daudzus citus veidus vislabāk iepriekš iemērc vairākas stundas, ievietojot ledusskapī.

Vēl vienu padomu mājsaimnieces dod, lai pupiņas ielej ar ūdeni, pēc tam uzvāra, pāris minūtes vāra, pēc tam noņem no uguns un aptin. Kad ir pagājušas 2 stundas, nolejiet ūdeni, noskalojiet un vāriet līdz maigai.

Pēc vārīšanās ūdeni notecina un ielej jaunu. Tātad produkts saglabās lielāko daļu barības vielu.

Pupiņu lietderības pakāpi nevar vērtēt viennozīmīgi, katrs veids ir vērtīgs savā veidā.