Kā pareizi uzglabāt ķiršus mājās dzīvoklī un ogu glabāšanas laiku
Pateicoties selekcionāru darbam, tiek audzēti ķirši, kas iesakņojas ne tikai dienvidos, bet arī vidējos platuma grādos. Viņi audzē kokus dārzos, piepilsētas teritorijās. Produktīvā gadā nogatavojas tik daudz ogu, ka vasaras iedzīvotāji nezina, ko ar tām darīt, ir grūti visus augļus pārstrādāt uzreiz. Daudziem cilvēkiem ir jautājums, kā uzglabāt ķiršus, lai tos vēlāk varētu ēst svaigus, tos izmantot deserta ēdienu pagatavošanai. Žēl, ja ēstgribu izdalījušās dzeltenās, bordo, sarkanās ogas vienkārši puvi.
Ražas novākšanas noteikumi ilgstošai uzglabāšanai
Lai ķirsis ilgāk nepasliktinātos, neiztukšotu ar sulu, pērkot, ir jāraugās, lai augļi nebūtu saburzīti, nebūtu bojājumu, spraudeņi neizžūtu. Tumšs ādas tonis norāda, ka tiek pārdoti nogatavojušies augļi, un tie tiks glabāti, bet ne ilgi.
Tie, kas savā vietnē ražas ķiršus pirmo reizi, var nezināt, ka tie ir jānovāc no rīta un nevis jebkurā diennakts laikā. Augļu mīkstums būs stiprs, tāpēc garšīgas un veselīgas ogas labāk uzglabāt. Svaigi ķirši jāizliek uz bieza auduma un rūpīgi jāsakārto, nav nepieciešams tos atkal ievietot spainī. Aukstā telpā raža nedēļas laikā nezaudēs savu pievilcīgo izskatu, bet ilgāk to neuzglabās.
No koka novāktas ogas nedrīkst atstāt dārzā, svaigā gaisā tās pāris dienu laikā puvi.
Ķiršu sasaldēšana ledusskapī
Vasarā augļu uzturēšana svaigā stāvoklī ir problemātiska, jo ārā ir karsts, silts gan privātmājā, gan dzīvoklī. Tas ir forši tikai pagrabā, bet ķirsis tajā puvi. Labāk ir sūtīt ogas ledusskapja apakšā vai uzglabāt īpašā augļu sadaļā, kur temperatūra nepārsniedz 1 ° C, ja 0 vai 2 grādi ir sala, augļi maina savu krāsu.
Ogas nav jāmazgā pirms ievietošanas plauktā. Pirms mitru ķiršu uzglabāšanas nosusiniet tos uz dvieļa vai cita blīva materiāla.
Augļus ievieto traukā, burkā, plastmasas traukā, labi aizver. Ogas gulēs bez sabojāšanās līdz 10 dienām. Šajā laikā tiek saglabāti vitamīni, askorbīnskābes koncentrācija nesamazinās.
Ziemā bērniem patīk ēst jogurtus, kas ar ķiršiem ir vēl garšīgāki un aromātiskāki. Lai augļi ilgstoši būtu svaigi:
- Katru ogu rūpīgi nomazgā, uzmanīgi noņemot kātiņu.
- Noslaukiet sausu ar salveti vai papīra dvieli.
- Ielej mazos maisos, caur kuriem gaiss neizplūst.
- Ielieciet ķiršus saldētavā.
Ievietojot augļus speciālā traukā, jūs nevarat baidīties, ka uzglabāšanas laikā tie būs piesātināti ar gaļas vai dārzeņu smaržu. Lai ziemā ķiršus izmantotu putru, konditorejas izstrādājumu, kūku dekorēšanai, kā pīrāgu pildījumu, ielieciet augļus mikroviļņu krāsnī, kur tos var atkausēt 2 minūtēs.
Kā pagatavot ogas
Ievācot lielu daudzumu ķiršu, ko nosūtīt glabāšanai, viņi izvēlas blīvus, nevis pārgatavotus un tīrus augļus. Labāk ir izvēlēties kultūru no koka ar astēm, kuras pēc tam uzmanīgi noņem. Ogas tiek rūpīgi pārskatītas, saberztas un bojātas ogas novieto atsevišķi, noņem lapas un plankumus. Ķiršus pirms sasaldēšanas nemazgā, lai tos labāk uzglabāt.
Mitros augļus uzmanīgi pārkaisa uz dvielīša vai segas, kur tām vajadzētu nožūt divas stundas. Kompotu augļus var izmantot ar sēklām, pīrāgiem un ievārījumiem ķiršus ir ērtāk novākt bez tiem.
Uzglabāšanas ilgums
Tiek saglabātas spēcīgas vēlu šķirņu ogas, kas ilgs gadu vai divus, un tās tiek izmantotas citu produktu sagatavošanai. Sējumu bez sēklām satin burkās un sterilizē tā, lai tās ilgāk nesabojātos. Smaržīgu kompotu iegūst no veseliem ķiršiem; šāds produkts jāuzglabā ne ilgāk kā gadu.
Kaulos ir ciānūdeņražskābe, kas sāk izdalīties, ja konservantu ilgstoši uzglabā, kas, patērējot, negatīvi ietekmē cilvēka gremošanas orgānu stāvokli.
Kompote iegūst bagātīgu garšu, izskatās ļoti skaisti, ja to apvieno ar ķiršiem un ķiršiem, tajā tiek saglabāti vitamīni. Lai pagatavotu konservus un ievārījumus ziemai, kaulus noņem, tāpēc šādi produkti ilgstoši nepasliktinās, neuzkrāj bīstamas vielas. Šīs delikateses vairākus gadus var uzglabāt burkās ar vākiem.
Ķiršu žāvēšana
Daudzi vasaras iedzīvotāji, savācot bagātīgu ražu, nevar visus augļus ievietot saldētavā, un tā vietā, lai gatavotu ievārījumus un gatavotu kompotus, viņi dod priekšroku sausiem ķiršiem. Šajā formā kultūraugu uzglabā vairāk nekā gadu. Lai to izdarītu, viņi izvēlas sulīgākos augļus, no tiem izrauj kaulus, nogriež astes.
Pagatavošanas process prasa daudz laika, bet ogās tiek saglabāti vitamīni un minerālvielas. Smaržīgs kompots no žāvētiem ķiršiem palīdz stiprināt asinsvadu sienas, izvadīt urīnskābi no organisma, normalizēt vielmaiņu un novērst tūsku.
Elektriskais žāvētājs
Lai ilgstoši saglabātu žāvētus augļus, varat tos žāvēt gāzes plīts cepeškrāsnī un īpašā sadzīves tehnikā. Pēc šķirošanas dārza ražu mazgā zem krāna, sēklas noņem un vienā kārtā ievieto elektriskajā žāvētājā:
- Lai ķirši neplaisātu un neielaistu sulu, temperatūra tiek izvēlēta 60 grādos.
- Pēc dažām stundām pievieno vēl 20 ° C.
- Ja sākat procedūru no rīta, ogas būs gatavas līdz vakaram.
Žāvētus augļus uzglabā lina maisiņā, papīra maisiņā, stikla burkā. Viņi tiek novērtēti par to, ka tie satur pektīnus, kas attīra toksīnu ķermeni.
Krāsns
Žāvēti ķirši ir maigi, nelīp pie dzelzs loksnes, uz kuras tie ir izklāti. Lai kaulus neizvilktu ar tapu, ir vērts iegādāties īpašu ierīci, sagatavošanās process vismaz tiks samazināts uz pusi. Žāvētus augļus ir ērti uzglabāt.
Saldie ķirši labi izžūst cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm. Nomazgātas un mizotas ogas plānā kārtā liek uz metāla loksnes. Vispirms augļus žāvē 50 ° C temperatūrā, pēc tam pievieno vēl 25. Tie tiks lieliski uzglabāti.
Ķirši ir saldi un garšīgi, tos žāvējot cepeškrāsnī, izmantojot vienkāršu recepti.
Sajaucot ūdeni un cukuru tādā pašā proporcijā, katliņā pagatavojiet sīrupu:
- Karstā šķidrumā ielej ogas.
- Pēc ķiršu vārīšanas pāris minūtes tos noņem no uguns.
- Nākamajā dienā augļi vārās, pēc atdzesēšanas tos izņem no trauka.
Cepšanas lapu pārklāj ar pergamentu, tajā ievieto augļus un nosūta cepeškrāsnī, kur tos žāvē 50 ° C temperatūrā, ja temperatūra ir augstāka, vitamīni sadalās.
Cik daudz žāvētu augļu tiek uzglabāti
Negatavojušās ogas ledusskapī paliks ne ilgāk kā 10 dienas, un tad tās sāks puvi. Mājās ķiršus vislabāk turēt žāvētus. Pirmkārt, tas tiek atstāts traukā vairākas dienas, lai augļi varētu nedaudz izžūt. Tad augļus, kas žāvēti saulē, elektriskā žāvētājā vai cepeškrāsnī, ielej maisiņā, kas ir cieši saistīts.
Žāvētus augļus uzglabā stikla burkā ar vāku. Uzglabāšanas laiks šādā iepakojumā ir 15 mēneši. Ja jūs ievietojat ķiršus maisā, jums jāpārbauda, vai tajos nav audzēti kukaiņi, tad ražu glabā līdz gadam.
Konservēšana
Ievārījumu un kompotus sagatavo, izmantojot dažādas receptes. Ja sēklas izvelk no ogām, šādus produktus hermētiski sarullē, ilgstoši nesabojājas, un garša nepasliktinās. Pagrabā vai pagrabā konservēšanu var uzglabāt 2 vai pat 3 gadus. Ja kompotu atstāj istabas temperatūrā, tas jāizlieto 12 mēnešu laikā.
Ja aizverat ražu ar sēklām, pēc kāda laika tā sāk rūgt garšu, ciānūdeņražskābes izdalīšanās dēļ parādās mandeļu smarža. Nav vērts šādu kompotu uzglabāt vairāk nekā gadu. Ievārījums bez cukura ātri kļūst skābs, jums nevajadzēs ietaupīt uz saldu produktu, pretējā gadījumā jūs nevarēsit ietaupīt desertu.
Dārzkopības padomi
Pēc ražas kauliņu ražas novākšanas jums jācenšas to ātrāk apstrādāt. Smaržīgi un garšīgi augļi sāk puvi pēc pāris dienām un ilgstoši netiek uzglabāti svaigi. Dārznieki iesaldēšanai izvēlas izvēlēties ogas ar blīvu ādu, tās tiek žāvētas, nevis mazgātas. Ķirši tiek ievietoti īpašos maisos, tie netiek glabāti polietilēnā, tas piesaista smaržu, pasliktina garšu.
