Kaip šaldyti šaldytuve medieną medieną namuose ir ar tai įmanoma
Kornelis yra viena sveikiausių uogų. Jame yra daug vitaminų, pektinų, organinių rūgščių, eterinių aliejų, taninų ir fitoncidų ir dar daugiau vitamino C nei juodųjų serbentų. Jei žiemą užšaldysite šviežią medieną, tai padės išvengti vitaminų trūkumo, gripo ir peršalimo ligų, nes tai stiprina imuninę sistemą. Pakanka laikytis paruošimo taisyklių - ir visada po ranka bus skanus ir sveikas delikatesas.
Ar įmanoma šaldyti medieną žiemai?
Užšaldymas yra geriausias būdas ilgai laikyti uogas. Tai leidžia išsaugoti pagrindines vaistines savybes, taip pat beveik visus naudingus komponentus. Tuo pat metu skonis ne tik išsaugomas, bet netgi pagerėja.
Žiemą šaldyta sedula puikiai tinka gaminti įvairius kompotus, želė, vaisių gėrimus, uogienes ir konservus. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip pagardas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Į arbatą, košę patogu pridėti šaldyto tarkuotų uogų su cukrumi mišinį ir tiesiog valgyti kaip saldų vitamino desertą.
Produkto pasirinkimas ir paruošimas
Šaldymui reikalingos tik prinokusios uogos - jos tampa ryškiai raudonos, saldaus ir rūgštaus skonio, šiek tiek raugintos ir sutraukiančios. Kolekcija vykdoma rudenį, po krūmu pasklinda plėvelė ir ją lengvai sukratyti - prinokusi sedula krenta laisvai. Jei buvo perkamos neprinokusios uogos, paskirstykite jas plonu sluoksniu ir palaukite kelias dienas. Tuomet reikia nedelsiant pradėti ruoštis užšaldymui:
- Eikite per uogas, pašalinkite sutrintas ir kirminas, taip pat lazdeles, lapus ir kitas šiukšles.
- Įdėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Išskleiskite ant popierinio rankšluosčio ir 15 minučių nusausinkite.
Šaldiklio paruošimas
Prieš užšaldant, jūs taip pat turite paruošti kamerą. Turėtumėte jame atlaisvinti vietos, jei reikia - nusiplaukite. Jei šaldytuvas turi išankstinio užšaldymo funkciją, turėtumėte jį įjungti dieną prieš dedant uogas. Po dar 24 valandų turite jį išjungti ir suaktyvinti saugojimo režimą. Rekomenduojama nustatyti temperatūrą nuo -18 iki -23 laipsnių.
Kaip namuose užšaldyti sedula
Uogą galite užšaldyti tiesiogiai su sėklomis. Tačiau, norint išsaugoti maksimalų vitaminų ir kitų maistinių medžiagų kiekį, turite tai padaryti teisingai. Užšalimas turėtų būti greitas, todėl kamieną geriausia į kamerą sudėti mažomis dalimis.
Paruoštas uogas reikia išsklaidyti ant padėklo viename sluoksnyje ir sudėti į šaldiklį 15-20 minučių, nustatant temperatūrą -12 laipsnių. Tada jums reikia jį išimti ir supakuoti, tačiau tai reikia padaryti greitai, kad išvengtumėte atšildymo.Sandėliavimui tinka konteineriai, taip pat pakuotės - paprastas celofanas arba specialus užšaldymui. Užpildę indą uogomis, turite iš jo išleisti visą orą ir sandariai uždaryti.
Nereikia pakuoti sedulamedžio, o užšaldyti ir laikyti tiesiai ant padėklo. Tačiau tokiu būdu tilps mažiau uogų, o galiojimo laikas sumažės 2 kartus.
Kitas būdas užšaldyti sedula yra cukraus vartojimas. Paprastas receptas:
- Anksčiau išplautos ir džiovintos uogos turi būti nušluostomos per smulkią sietą - jame išliks visi kaulai ir oda.
- Į gautą masę įpilkite cukraus pagal skonį ir gerai išmaišykite.
- Mišinį supilkite į indą ar šaldymo kameras arba susukite į rutulius, apvyniotus lipnia plėvele.
Uoga, tarkuota kartu su cukrumi, turi būti užšaldyta mažiausiai -12 laipsnių temperatūroje 1,5–2 valandas, tada ją reikia išimti iš formos, sudėti į maišus ir išsiųsti ilgalaikiam saugojimui.
Sandėliavimo taisyklės
Sandėliavimo metu reikia laikytis šių taisyklių:
- Ant kiekvienos pakuotės turėtumėte užrašyti produkto pagaminimo datą. Tai padės išlaikyti tinkamumo laiką.
- Šaldyta mediena neturėtų būti dedama šalia mėsos, žuvies ir kito stipriai kvepiančio maisto, kitaip ji sugers kvapus.
- Krepšiuose uogą galima laikyti šaldiklyje 9–12 mėnesių -18 laipsnių temperatūroje. Tūrinė mediena, išsklaidyta ant padėklo, saugoma ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
- Kornelis, sumaltas su cukrumi, taip pat turi būti laikomas -18 laipsnių temperatūroje. Tačiau jo tinkamumo laikas yra trumpesnis - tik 4 mėnesiai.
Kaip atitirpinti medieną
Uogą reikia atitirpinti palaipsniui, vengiant staigaus temperatūros kritimo. Pirmiausia jis turėtų būti perkeltas į apatinį šaldytuvo skyrių. Ten jis atitirps per kelias valandas, po to jis turi būti sunaudotas kuo greičiau, nes pakartotinai užšaldyti neleidžiama. Kompotus ir grūdus galima paruošti iš šaldytos medienos, pridedant jų virimo metu.
Jei reguliariai valgysite sausmedį, pagerės apetitas, pranyks rėmuo, sustiprės kraujagyslių sienelės ir normalizuosis kraujospūdis. Kad ši sveika uoga visada būtų po ranka, galite ją užšaldyti - ir visus metus galite virti vitaminų kompotus bei kitus patiekalus.
