Žingsnis po žingsnio šokoladu padengtos vyšnių uogienės su kakava ir konjako žiemai receptas
Šokoladu padengta vyšnių uogienė yra ne tik delikatesas vaikams ir suaugusiems, bet ir maistinių medžiagų bei vitaminų šaltinis. Vartodamas produktą, organizmas gauna kalio, jodo, magnio, geležies dozę.
Šiek tiek apie receptą
Vyšnių uogienė turi ryškų skonį ir nepakartojamą aromatą, o jei į ją pridėsite kakavos ar šokolado, gausite desertą, kuriuo patiks net vaikai. Produktas virinamas, kol pasiskirstys sirupo lašelis.
Norėdami paruošti storus šokoladu padengtas vyšnias, pridedama želatinos. Sirupas sukietėja ir primena želė. Džemą galima gaminti iš vaisių be kauliukų arba prieš tai juos išimant. Produktas turės nedidelius skonio skirtumus.
Reikalingi ingredientai
Virimui imkite prinokusią uogą, gerai nuplautą, išvalytą nuo vabzdžių lervų. Norėdami tai padaryti, vaisiai pusvalandį laikomi pasūdytame vandenyje.
Ingridientai:
- vyšnia - 1 kg;
- cukrus - 600 gr .;
- juodojo šokolado batonėlis;
- kakavos milteliai - 1-2 šaukštai.
Vyšnias leidžiama užpildyti šokoladu su konjaku. Už kilogramą uogų imama 50 gramų gėrimo. Uogienė įgaus malonų karamelės skonį. Alkoholis, esantis konjake, išgaravo gaminimo proceso metu, o produktas tampa saugus vartoti.
Produkto reikalavimai
Vyšnių uogienei gaminti naudojama bet kokia veislė, tačiau geriau imti vėlyvo derliaus uogas, tamsesnes ir saldesnio skonio. Juose yra daugiau vitaminų ir skaidulų.
Savo sode būtina rinkti vyšnias su stiebais. Svarbu į tai atkreipti dėmesį perkant. Vaisiaus stiebas leidžia išsaugoti vitaminus ir sustabdo vyšnių fermentacijos ir puvimo procesą.
Talpyklų paruošimas proceso pradžioje
Ilgalaikiam konservuotų produktų laikymui konteineriai termiškai apdorojami.
Apdorojimo parinktys:
- Karštas garas.
Ant verdančio virdulio kaklo uždedamas indas ir keletą minučių apdorojamas karštu garu.
- Mikrobangų krosnelė.
Į stiklainius pilamas nedidelis kiekis vandens, dedamas į mikrobangų krosnelę, prietaisas įjungiamas visa galia, kol skystis užvirs. Laikykite, kol vanduo visiškai išgaruos.
- Orkaitėje.
Bankai dedami ant padėklo aukštyn kojom, laikomi 150 laipsnių orkaitėje ketvirtį valandos.
- Naudojant dvigubą katilą.
Stiklinis indas montuojamas nuleidus kaklą, o įjungtas gaminimo režimas. Procedūros trukmė - 10 minučių.
Kaip pasidaryti tirštą vyšnių šokolado uogienę žiemai?
Iš pradžių uogos gerai nuplaunamos tekančiu vandeniu, stiebai pašalinami ir nuvalomi nuo galimų vabzdžių lervų.
Virimo seka:
- Į emaliuotą dubenį sudėkite nuluptas uogas, užberkite cukraus. Leiskite užvirinti 1-2 valandas.
- Įdėkite dubenį su vaisiais į cukrų ant silpnos ugnies, užvirkite. Nuimkite putas ir virkite pusvalandį.
- Šiek tiek pašildykite 50 gramų konjako, sumaišykite su šaukštu kakavos.
- Į šiltą virtą uogienę įpilkite 100 gramų tamsaus šokolado ir lėtai supilkite konjako-kakavos tirpalą.
- Virkite dar 10 minučių.
Dėl sirupo storio, 4-5 minutes prieš išimant, į uogienę pridedama želatinos, anksčiau praskiestos vandenyje - 25 gramai.
Virinama uogienė supilama į stiklainius. Talpykla uždaroma dangčiais ir uždedama aukštyn kojom. Palikite visiškai atvėsti.
Tolesnis ruošinių saugojimas
Vyšnių, šokoladų, skirtų žiemai, derliaus galiojimo laikas priklauso nuo paruošimo būdo:
- Kaulų uogienė neturėtų būti vartojama praėjus 7–12 mėnesių po paruošimo.
- Vyšnios be kauliukų laikomos nuo pusantro iki dvejų metų.
- Uoga, termiškai neapdorota ne ilgiau kaip 5 minutes, gali būti valgoma šešis mėnesius.
Negalite šiltai laikyti neuždaryto stiklainio uogienės. Jis turėtų būti suvartotas per 1-2 savaites.
Stiklainiai su gydomąja medžiaga žiemą laikomi vėsioje patalpoje, kurioje yra sausas oras, o vidutinė temperatūra yra bent 15 laipsnių.
