3 populiariausių skaidrių uogienių su cinamono obuolių skiltelėmis receptai
Ruda yra veislė obuolių, prinokusių pačioje rudens pradžioje centriniuose Rusijos regionuose. Maži, rūgštaus ir saldaus skonio, gelsvai švelnaus minkštimo, šie obuoliai turi cinamono aromatą, iš kurio ir gavo savo vardą. Cinamono obuolių uogienė, virta skiltelėmis, yra labai graži, skaidri, vaisių gabaliukai yra atskirti vienas nuo kito. Bet kurią namų šeimininkę gali paruošti tokį delikatesą.
Ruda obuolių uogienės gaminimo ypatybės
Dėl ankstyvo nokinimo jau rugsėjo pradžioje galite ragauti rudai. Šie obuoliai yra subtilios tekstūros, todėl jiems neturėtų būti leidžiama nukristi ant žemės, o tai reiškia, kad jie turi būti skinami nelaukiant visiško prinokimo.
Derliaus nuėmimui vaisius rekomenduojama naudoti nedelsiant, nes tokie obuoliai yra blogai laikomi. Skirtumas tarp rudųjų obuolių ir kitų veislių dėl neįprasto aštraus skonio ir dėl mažo kaloringumo jie laikomi dietiniu produktu.
Žaliavų parinkimas ir paruošimas
Delikateso skonis ir konsistencija priklauso nuo to, kaip teisingai parinkti vaisiai. Jums reikia paimti tankius obuolius, be puvinio ir dėmių. Prieš gamindami uogienę, jie turi būti kruopščiai nuplauti, nulupti, pašalinti sėklas ir gerai išdžiovinti.
Obuolių svoris turi būti skaičiuojamas jau paruoštas.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius
Stiklainiai, kuriuose bus laikomas uogienė, turi būti sterilizuoti. Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ar garuose. Jei turite didelę talpyklą, stiklainius galite virti padėdami juos su kaklu aukštyn arba padėdami į šoną.
Svarbu atsiminti, kad stiklinius indus galima dėti tik į šaltą vandenį, nes stiklainis gali sprogti, kai panardinamas į verdantį vandenį. Prieš pradedant sterilizavimą, rekomenduojama patikrinti, ar inde nėra rūdžių, skaldos ir įtrūkimų, tada kruopščiai nuplaukite stiklainius skalbinių muilu ar soda.
Dangčiai turi būti plokšti, nepažeisti, be įdubimų. Kiekvienas iš jų turėtų būti su elastine juosta po ratlankiu.
Pasirinkti dangteliai iš anksto nuplaunami, po to dedami į vandens puodą ir virinami.
Kaip gaminti uogienę namuose
Gaminant uogienes patartina naudoti emaliuotus indus, geriausia - indą.
Virimo metu uogienės maišyti nereikia. Kai gydymas yra paruoštas, jis sulankstytas į sterilizuotus stiklainius ir suvyniojamas iš anksto virintais dangčiais.
Lengviausias receptas
Norėdami gauti paprasčiausią uogienės receptą, jums reikia šių ingredientų:
- rudi obuoliai - 3,5 kg;
- cukrus - 1,7 kg.
Paruošti obuoliai supjaustomi į ketvirčius, padengiami cukrumi ir paliekami infuzuoti 1 valandą, kad jie duotų sulčių. Po to jie dedami ant nedidelės ugnies, jiems leidžiama virti ir virinama pusvalandį.
Uogienę šiek tiek plakite mikseriu, vėl užvirkite ir išjunkite viryklę. Karštas džemas išdėstomas stiklainiuose ir iškočiojamas. Tara apverčiama ir uždengiama, kol visiškai atvės.
Išvalykite obuolių uogienę pleištais
Yra keli receptai, kaip gaminti uogienę skiltelėmis. Toks delikatesas puikiai tinka ne tik prie arbatos, bet ir kaip skanaus obuolių pyrago įdaras.
1 receptas:
- obuoliai - 5 kg;
- cukrus - 5 kg.
Paruoštus obuolius supjaustykite skiltelėmis, sudėkite sluoksniais į dubenį, kur jie bus virti, kiekvieną sluoksnį apibarstydami cukrumi. Palikite pastovėti, kol sirupas išleis. Užvirkite, atvėsinkite, tada atlikite šią procedūrą dar du kartus. Mes įdėjome gatavą uogienę į stiklainius.
2 receptas:
- obuoliai - 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo - 0,3 l;
- soda - 2 šaukštai;
- vanilinas ir cinamonas pagal skonį.
Paruošiame vaisius ir supjaustome skiltelėmis. Kad skiltelės būtų nepažeistos, mes jas per naktį (bent 4 valandas) pamerkiame į sodos tirpalą (1 šaukštas 1 litrui vandens), prispausdami indus kuo nors sunkiu.
Virimo cukraus sirupas. Supilkite cukrų į verdantį vandenį, retkarčiais pamaišydami, užvirkite. Dėl to cukrus turėtų ištirpti.
Mes išimame obuolių gabaliukus iš tirpalo, nuplauname, supilame į karštą sirupą. Įpilkite vanilės ir cinamono. Mes įjungiame viryklę per didelę ugnį, virkite, periodiškai purtant indus ir pašalindami putas 20 minučių. Supilkite į stiklainius, susukite dangtelius.
3 receptas:
Galite pagaminti skaidrų žalių obuolių uogienę:
- neprinokę obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruoškite obuolius kaip įprasta, supjaustykite juos plonais griežinėliais. Į supjaustytus gabalėlius supilkite pusę cukraus, leiskite užvirinti keletą valandų, spaudžiant. Gautas sultis nusausinkite, įpilkite į jas likusio cukraus ir užvirkite. Į gautą sirupą sudėkite obuolių griežinėlius, virkite 20 minučių.
Nukelkite nuo ugnies, palikite pastovėti mažiausiai 8 valandas ir vėl virkite dar maždaug 10 minučių.Įdėkite į stiklainius, uždarykite juos ir apverskite.
Tolesnis saugojimas
Uogienę reikia laikyti ne aukštesnėje kaip 15 C temperatūroje, tamsioje ir sausoje vietoje. Tinkamai laikant, uogienę galima valgyti 3 metus. Jei delikatesas tapo pelėsinis, turite atsargiai jį pašalinti, dar kartą užvirkite uogienę ir naudokite kaip pyrago įdarą.
