Paprastas rūgščių obuolių uogienės gaminimo žiemai receptas

Neprinokę, rūgštūs vaisiai ne visada yra netinkami vartoti. Iš jų paruošiami įvairūs desertai, naudojami kaip mėsos patiekalų ir padažų padažas. Viena rūšių saldumas, gaminamas iš neprinokusių vaisių, yra uogienė, pagaminta iš rūgščių obuolių. Produktas turi malonų rūgštingumą ir obuolių skonį. Tai bus puikus pyragų įdaras ar priedas prie arbatos.

Rūgščių obuolių uogienių gaminimo žiemai ypatybės

Kad uogienė būtų aromatinga, graži ir ilgai laikoma, svarbu žinoti gaminimo ypatybes:

• naudoti emaliuotus indus arba nerūdijančio plieno indus;
• Norėdami išsaugoti gintaro spalvą, virkite patiekalą 3-4 kartus 20 minučių;
• vartokite vaisius, kurie yra vienodos brandos;
• neperkepkite deserto, kol sirupas tamsėja;
• sekite receptą.

Leidžiama pakeisti uogienės skonį, atsižvelgiant į pageidavimus, pridėti aromatinių priedų ir vaisių. Vis dėlto reikia atsiminti, kad rūgštiems vaisiams reikia daugiau cukraus, dėl savavališko jo sumažėjimo ruošinys gali padžiūti.

Reikalingi produktai pagal receptą

Klasikinis uogienė gaminama iš žalių obuolių ir cukraus. Jei sirupas tirštas, įpilkite šiek tiek vandens.

Prieskoniai padeda pagerinti skonį - cinamonas, mėtos, vanilė. Citrina ar apelsinas padės pridėti gydyti citrusinių vaisių. Iš uogienės padarykite naudingą medų.

Kaip išsirinkti ir paruošti ingredientus?

Uogienė pasirodys sveika ir malonaus skonio, jei virimui bus pasirinkti naminiai obuoliai iš savo daržo. Parduotuvių vaisiai neturi ryškaus aromato ir skonio.

Veislė pasirenkama atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Tam, kad sirupas pasidarytų skaidrus, o vaisiai tyrėje nenukristų, naudokite žalius ir rūgščius obuolius.

Norėdami gaminti uogienes iš rūgščių obuolių, jie paima ne tik tankius vaisius iš šakos, bet ir neprinokusią morką. Svarbiausia, kad vaisiai neturi puvimo ir vabzdžių pažeidimo požymių.

Konteinerių paruošimas

Bet kokius konservus reikia laikyti sterilizuotame inde. Uogienei ruošti naudojami skirtingo tūrio stikliniai skaidrūs indai. Prieš užpildydami indą produktu, jis kruopščiai nuplaunamas kepimo soda ir keletą kartų nuplaunamas vandeniu.

Pažiūrėk taip pat

12 skanių ir nesudėtingų baltųjų serbentų uogienės receptų žiemai

Sterilizacijos parinktys:

• naudojant virdulį;
• orkaitėje;
• mikrobangų krosnelėje;
• dviguboje katilinėje ar daugialypėje viryklėje.

Galite sterilizuoti stiklainius su turiniu. Norėdami tai padaryti, įdėkite užpildytus indus į didelį puodą su vandeniu ir virkite 15 minučių.

Stiklainius turite užklijuoti švariais dangteliais, apdorotais verdančiu vandeniu.Tai atliekama prieš pat susiuvus.

Virimo procesas

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 200 ml.

Obuolių žievelę nuimkite tik tada, jei jie kieti.

Vaisiaus lukšto buvimas ar nebuvimas neturi įtakos uogienės skoniui.

Sekavimas:

1. Vaisiai plaunami, šerdomi, supjaustomi skiltelėmis.
2. Susmulkinti vaisiai dedami į indą ir apibarstomi cukrumi.
3. Reikalaukite saldžios masės 8-10 valandų.
4. Jei vaisiai išleido daug sulčių, jie siunčiami virti, jei skysčio mažai, įpilkite stiklinę vandens.
5. Uogienė užvirinama ir troškinama ant silpnos ugnies 20 minučių.
6. Nukelkite nuo viryklės, leiskite atvėsti.

Kad uogienė skiltelėmis būtų skaidri, masę reikia virti per tris kartus 20 minučių. Laikydamiesi tarpo „virkite“, virkite ir virkite, kol visiškai atvės.

Tolesnis skanėstų saugojimas

Uogienę turite suvynioti į sterilizuotus stiklainius, laikyti vėsioje tamsioje vietoje. Rūgštus obuolių delikatesas laikomas 9–12 mėnesių. Dėl vaisiuose esančios rūgšties desertas cukrumi praktiškai nėra naudojamas.

Šaldytuve laikomas atviras indas su uogiene. Produktą reikia suvartoti per 1–2 savaites.