5 žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti kriaušių uogienę su cinamonu, citrina ir gvazdikėliais žiemai
Puikus būdas paruošti kriaušes yra iš jų gaminti uogienes, o pridėjus cinamono, skanėstas taps aštrus. Saldūs vaisiai išlieka vieni mėgstamiausių. Todėl kiekviena šeimininkė turėtų paruošti kvapnių desertų partiją.
Kriaušių uogienės su cinamonu žiemai gaminimo subtilybės
Patyrusios namų šeimininkės dalijasi deserto gaminimo paslaptimis. Laikydamiesi kai kurių taisyklių galėsite gauti geriausią uogienę:
- Pridėję įvairių uogų, vaisių ir prieskonių, galite sukurti savo deserto variacijas.
- Virimo metu jie nepalieka indo, nes masė gali degti prie sienų. Tai sugadins uogienės skonį.
- Jei kriaušių oda yra stora ir šiurkšti, ji turi būti pašalinta. Priešingu atveju deserto skonis bus sugadintas.
Kepdami uogienes pagal pasirinktą receptą, turite būti atsargūs dėl saldumo. Cukraus kiekis sumažėja, jei kriaušių veislė yra labai saldi. Be to, porcija padalinta į pusę.
Sudedamųjų dalių pasirinkimo ypatybės
Jei žmogus turi galimybę skinti vaisius, augančius savo darže, tai daroma saulėtą dieną. Dėl šio triuko vaisiai patiekalui suteikia skonį. Džemo kriaušės turi būti vienodos prinokimo. Taigi uogienė pasirodys vienalytė, be kietų gabalėlių.
Talpyklų paruošimas
Kepdami uogienę, turite turėti standartinį virtuvės reikmenų rinkinį - virimo indą, medinę maišymo lazdelę, dangčius ir stiklainius. Paskutinieji du sterilizuojami karštu garu.
Kaip pasigaminti cinamono kriaušių uogienę
Šis prieskonis desertui buvo pasirinktas dėl priežasties. Cinamonas yra puikus derinys su kriauše, paverčiant įprastą uogienę skaniu desertu. Virimo procesas neužtrunka, o rezultatas yra puikus puošmena.
Klasikinis receptas
Pagal šį receptą net močiutės gamino uogienes. Ingridientai:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 200 ml;
- cinamono pagal skonį.
Paruošimas:
- Nuplauti vaisiai supjaustomi kubeliais ir sudedami į puodą. Vaisių sluoksnis pakaitomis keičiasi su cukrumi.
- Tara dedama ant lėto ugnies. Masė maišoma, kol grūdai visiškai ištirps. Ant paviršiaus susidarančios putos pašalinamos.
- Saldi masė virinama, kol kriaušė taps minkšta ir skaidri.
Uogienė supilama į stiklainius ir tuoj pat susukama.
Su citrina
Paimkite 1 kg kriaušių:
- cukrus - 1 kg;
- cinamono milteliai - 1 šaukštas. l .;
- citrina - 1 vnt.
Virimo procesas:
- Kriaušes supjaustyti kubeliais, apibarstyti cukrumi. Per 12 valandų infuzijos jie išleis pakankamai sulčių, tai rodo, kad masė yra paruošta virimui.
- Prieš įjungdami viryklę, vaisiai pridedami cinamono.
- Džemas užpilamas trimis kartus.
- Pabaigoje įpilama citrinos, kad būtų išsaugotas maksimalus maistinių medžiagų kiekis.
Rūgštus vaisius galima naudoti bet kokia forma. Jis gali būti sumaltas arba supjaustytas mažais kubeliais. Priimtinas citrinų sulčių vartojimas.
Su vanile ir citrina
Uogienė pagal šį receptą ruošiama neįprastu būdu. Kriaušes supjaustome gabalėliais. Sirupas gaminamas iš cukraus, vandens, cinamono lazdelių, citrinos sulčių ir brendžio. Saldus skystis pridedamas prie vaisių ir siunčiamas į ugnį.
Uogienė virinama trimis dalimis. Masė verda, po to virinama 5 minutes, nukeliama nuo ugnies ir atvėsinama. Tai pakartojama dar du kartus. Pabaigoje jis supilamas į sterilius stiklainius. Po visiško aušinimo indas išvežamas į rūsį saugoti.
Su apelsinais
Desertui kriaušės ir sirupas ruošiami atskirai. Vaisiai supjaustomi skiltelėmis arba kubeliais. Žievelė pašalinama iš apelsino. Minkštimas supjaustomas skiltelėmis ir dedamas į kriaušes.
Oranžinės odos virinamos vandenyje. Po 5 minučių virimo jie pašalinami ir pridedamas granuliuotas cukrus. Sirupas paruoštas, kai kristalai visiškai ištirps.
Saldus skystis sumaišomas su smulkintais vaisiais ir masė virinama. Dėl to uogienė turėtų būti virinama, kol vaisių gabaliukai bus skaidrūs. Karšta masė nėra pašalinama iš ugnies, bet palaipsniui pilama į bankus.
Su gvazdikėliais
Receptas nesiskiria nuo klasikinio, išskyrus gvazdikėlių įdėjimą. Prieskonis pridedamas virimo pabaigoje, kad būtų išreikštas aromatas. Gvazdikėliai naudojami sveiki arba susmulkinti. Pastarasis faktas priklauso nuo šeimininkės skonio.
Kaip ir kiek laiko galima laikyti ruošinius?
Kambarys, kuriame yra ruošiniai, neturėtų būti šiltas ir drėgnas. Sausas oras ir tamsa yra geriausios laikymo sąlygos. Jei uogienė paruošiama pagal visas taisykles ir supilama į sterilius stiklainius, ji išlieka tinkama 2–3 metus. Gydymas su priedais kainuoja ne ilgiau kaip metus.
