Džiovintų abrikosų derliaus nuėmimo būdai ir kaip laikyti namuose
Džiovinti abrikosai yra šviežių vaisių, kurių negalima gauti šaltuoju metų laiku, alternatyva. Jis turi mažiau maistinių medžiagų nei šviežias, bet daugiau nei uogienė ir kompotas. Dėl savo struktūros vaisiai greitai genda, o džiovinimas yra vienas iš geriausių būdų produktui išsaugoti, tuo pačiu išleidžiant kuo mažiau pastangų, laiko ir pinigų.
Koks yra džiovintų abrikosų pavadinimas?
Yra šios veislės su originaliais pavadinimais:
- Džiovinti abrikosai. Džiovintas abrikosas su duobėmis.
- - sušnibždėjo ji. Tai visiškai priešinga abrikosams.
- Kaisa. Kauliukas su kauliuku su maža anga, kuo mažiau pažeidžiant vaisiaus vientisumą.
- Džiovinti abrikosai. Nulupti džiovinti abrikosų puselės.
- Aštakas. Nesveiki vaisiai, kurių viduje yra branduolys.
Prieš pradedant džiovinti, patartina galvoti apie tai, kokį produktą reikia gauti pabaigoje.
Kilmės istorija
Vaisiai atkeliavo iš Kinijos į Vidurinę Aziją kartu su persikais. Po to ji buvo išvežta į Armėniją. Tolimesnis kelias buvo Graikijoje, kur abrikosas buvo vadinamas armėnų obuoliu. Dėl šios priežasties Armėnija ilgą laiką buvo laikoma vaisių gimimo vieta.
Tada armėnų obuolys buvo atvežtas į Romą, informacijos apie tai randama to meto rašytojų raštuose. Iš Italijos vaisiai pasklido visoje pietų Europoje. Tada jis pateko į Ukrainą, Rusiją, Angliją, Lenkiją ir Vokietiją.
Vaisių pasirinkimas
Norint gauti kokybišką produktą, didelis dėmesys skiriamas žaliavoms. Džiovintiems abrikosams pasirenkami įvairūs abrikosai su tankiu ir ne per sultingu minkštimu.
Kai pjaustomas per pusę, kaulas turi būti lengvai pašalinamas.
Vaisiai neturi būti pažeisti ir prinokę. Smulkūs naudojami abrikosams, o su nedideliais trūkumais - paieškoms. Vaisiai skinami šiltą dieną be kritulių.
Abrikosų džiovinimo būdai
Džiovintus vaisius galite gauti keliais būdais. Kiekvienas variantas yra geras savaime, nes jis leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį ir sodrią spalvą.
Natūralus džiovinimas grynu oru
Geriausia vieta vaisiams yra tamsinta lauko zona. Jei kambarys uždarytas, jis turi būti vėdinamas. Džiovinimo vieta turi būti atokiau nuo dulkių ir išmetamųjų dujų.
Džiovinimas atvirame lauke yra padalintas į keletą etapų. Iš pradžių vaisiai laikomi šešėlyje grimzlėje ar vėjyje. Tada jie gali būti veikiami tiesioginių saulės spindulių.Džiovinimo laikas priklauso nuo vaisiaus dydžio ir oro.
Dujinėje krosnyje
Vaisiai išdėstomi vienu sluoksniu ant vielos stovo arba kepimo skardos. Pirmiausia džiovinimas atliekamas 40-50 laipsnių temperatūroje. Tada palaipsniui jis pakeliamas iki 60–75 laipsnių. Kad vaisiai būtų džiovinami tolygiai, abrikosai periodiškai apverčiami.
Sultys gali prilipti prie paviršiaus. Norėdami to išvengti, abrikosai išdėstomi ant pergamento. Skirtingi vaisių kiekiai džiovinami vienu kartu.
Paruošti abrikosai turi būti elastingos struktūros. Paspaudus, sultys neturėtų išeiti. Paprastai procesas trunka 10–12 valandų.
Kaip džiovinti su oro kondicionieriumi
Prietaisas nedelsdamas pakeičia orkaitę ir elektrinę džiovyklę. Veikia konvekcinės krosnies principu. Efektyvus džiovinimas atliekamas galingu ventiliatoriumi ir karšto oro šildymu. Kaip vyksta procedūra:
- Paruošti vaisiai išdėstomi ant grotelių paviršiaus.
- Jie neturėtų liestis vienas su kitu.
- Prietaiso temperatūra nustatoma nuo 55 iki 70 laipsnių.
- Paruošta dalis pašalinama, o tinklelis užpildomas naujais vaisiais.
Jei abrikosai neturi laiko išdžiūti per vieną ciklą, džiovinimo procesas kartojamas.
Elektrinėje džiovykloje
Prietaisas turi keletą pakopų, ant kurių dedami vaisiai. Kai žaliava yra savo vietoje, prietaisas įsijungia. Iš pradžių aukšta temperatūra nėra nustatyta - pakaks 50 laipsnių. Jei abrikosai yra šiek tiek sausi, temperatūra pakyla iki 70-80 laipsnių.
Džiovinimo laikas paprastai yra 35–45 valandos. Jei išvaizda yra patenkinta ir nereikia pakartotinai džiovinti, vaisiai siunčiami konservuoti.
Mikrobangų krosnelėje
Prietaisas nėra skirtas abrikosams džiovinti. Jame mažai vietos, todėl didelė partija netiks. Mikrobangų krosnelė nenaudojama džiovinant vaisius, nes nėra ventiliatoriaus. Abrikosai labiau linkę virti veikiant mikrobangų spinduliams.
Kaip džiovinti abrikosus?
Galima džiovinti vaisius nesmulkintus ir perpjautus per pusę. Jei norite, kaulas pašalinamas arba ne. Šie niuansai priklauso nuo žmogaus galimybių ir jo skonio norų.
Su kaulu
Norint gauti abrikosų ar margučių, abrikosus rekomenduojama džiovinti lauke. Jei šiam tikslui naudojate elektrinius prietaisus, džiovinimo metu minkštimas tvirtai prilimpa prie kaulo. Vartojant ar valgant džiovintus vaisius, sunku jų atsikratyti.
Geriausias būdas jį išdžiovinti lauke - palikti vaisius ant medžio. Tada surinkite paruoštus, kurie pakankamai laiko praleido saulėje. Jei abrikosai gerai neprilimpa prie šakų ir nenukrinta, jie yra pririšti ant siūlų ir išdžiovinami.
Be sėklų
Jie džiovinami pusiau tiek lauke, tiek orkaitės, elektrinių grotelių ir kitų prietaisų pagalba. Jei vaisiai yra sveiki, pašalinus kaulą, kokybišką produktą galima gauti džiovinant orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje. Paviršiai palaipsniui užpildomi vaisiais. Tarp jų turėtų būti tarpo, kad jie neliptų.
Kaip namuose laikyti džiovintus abrikosus?
Tinkamas džiovintų vaisių indas yra stiklinis indas ar krepšys, pagamintas iš kvėpuojančio audinio. Pirmuoju atveju tai gali būti tamsus kambarys be tiesioginių saulės spindulių. Antroje yra šaldiklio ar šaldytuvo durys.
