Receptas, kaip pasigaminti sausmedį su grybais žiemai, laižys pirštus
„Solyanka“ su grybais žiemai yra vienas patraukliausių ir maloniausių preparatų. Konservavimas su voveraitėmis ir kitais grybais yra labai įvairus, nes iš jų gaminamos įvairios salotos ir jis dažnai naudojamas kaip padažas patiekaluose.
Žmonėms, kurie niekada nepasirengė žiemai, yra labai sunku susukti iš kopūstų ir grybų. Todėl rekomenduojama iš anksto susipažinti su tuo, kaip žiemą galite virti naminį gyvūną su grybais.
Pagrindiniai niuansai
Virimas hodgepodge žiemai su kopūstais ar be jų turi tam tikrų subtilybių, su kuriomis turėtumėte susipažinti iš anksto:
- Daugelyje grybų receptų žiemai yra pomidorų. Prieš pridedant juos prie grybų apvalkalo, nulupkite odą. Kad odą būtų lengviau pašalinti, rekomenduojama prieš tai užpilti karštu vandeniu. Kai kurios namų šeimininkės, nenorinčios naudoti šviežių pomidorų, jas pakeičia pomidorų pasta.
- Gana dažnai grybai žiemai skinami su kopūstais. Toks daržovių paruošimas pasirodo toks skanus, kad laižysite pirštus. Tam rekomenduojama naudoti veisles, kurias galima ilgai laikyti. Kad konservavimas būtų patrauklus, daržoves reikia pjaustyti mažesnėmis.
- Norėdami sukurti ruošinį, gali būti naudojamas bet koks grybas. Pavyzdžiui, populiarus žiemos pieno grybų auginimas. Taip pat kai kurios namų šeimininkės žiemai vynuoges su voveraitėmis suvynioja į stiklainius.
- Visi grybai prieš naudojimą turi būti išrūšiuoti, nuplauti nuo nešvarumų ir mirkyti sūriame vandenyje.
- Žieminius grybų konservus galima laikyti kambariuose, kuriuose yra kambario temperatūra. Tačiau tik su sąlyga, kad visos talpyklos iš anksto buvo sterilizuotos, o tvistė buvo paruošta griežtai laikantis vienos iš virimo technologijų.
Su kopūstais
Yra nemažai kopūstų su grybais receptų žiemai. Tačiau šis receptas yra populiariausias tarp daugelio žmonių, konservuotų grybus. Toks populiarumas atsiranda dėl to, kad šis vytulys su grybais ir kopūstais turi puikų skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- kilogramas kopūstų;
- kilogramas grybų;
- 80 g svogūnų;
- 100 ml acto;
- dvi morkos;
- 70 g cukraus;
- 50 g druskos;
- stiklinės aliejaus.
Kopūstai su grybais žiemai ruošiami keliais etapais. Pirmiausia turėtumėte pradėti ruošti visus ingredientus. Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir smulkiai supjaustomos. Kopūstai supjaustomi kuo smulkiau, kad konservuotas užkandis atrodytų patraukliai. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, o morkos supjaustomos apskritimais.
Ruošdami užkandį grybais, visus ingredientus reikia atsargiai virti. Tam grybai dedami į nedidelį puodelį ir užvirinami.Po to į indą įpilama šiek tiek daugiau vandens, kad marinatas visiškai padengtų daržovių paviršių. Tuo pačiu metu svogūnus rekomenduojama kepti su morkomis, kurios taip pat dedamos į keptuvę. Kai skystis pradės virti, į jį turėsite įpilti šiek tiek pomidorų pastos ir acto. Tada viską reikia užgesinti dar pusvalandžiui, po kurio ingredientai išdėstomi stiklainiuose.
Viską išplovę į siūlių dėžutes, paskaninkite grybus, susukite ir supilkite į konservų saugyklą.
Su grybais
Labai dažnai žiemą gaminamas sausmedis su grybais. Jis skiriasi tuo, kad šis užkandis nuimamas nepridedant kopūstų. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- 2 kg medaus agaro;
- 2 kg pomidorų;
- dvi svogūnų galvos;
- 100 ml acto;
- 500 ml aliejaus;
- 40 g druskos;
- 75 g cukraus.
Grybų hodgepodge žiemai be kopūstų prasideda nuo komponentų paruošimo. Visi grybai plaunami šiltu vandeniu ir supjaustomi gabalėliais. Po to paruošiamas indas ingredientams virti. Jis pusiau užpildytas vandeniu ir dedamas ant dujinės viryklės. Medaus grybai virinami 20-30 minučių. Šiuo metu turite pradėti ruošti kitus ingredientus. Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas ir pakepkite aliejuje.
Tokiu atveju pirmiausia turėtumėte pakepinti svogūną ir tik po to pomidorus.
Po to virtus grybus reikia kepti. Jie išdėstomi keptuvėje, apibarstomi druska ir pipirais ir troškinami 20 minučių. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos į keptuvę reikia supilti šiek tiek acto. Po to gatavos sudedamosios dalys paskirstomos tarp skardinių, o hodgepodge su grybais apvyniojami dangčiais.
Su pievagrybiais
Daugelis namų šeimininkių žiemai paruošia apvalkalą su grybais. Vis dėlto kai kurie juos padaro gana neįprastus, į juos įdėdami truputį paprikos. Šis receptas yra universalus, todėl, jei norite, grybus galite pakeisti sviestu ar kitais grybais. Norėdami sukurti tokį sūdymą, turėsite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:
- kilogramas pievagrybių;
- 400 g kopūstų;
- kilogramas pomidorų;
- 400 g morkų;
- trys svogūnų galvos;
- 500 g pipirų;
- 150 ml acto;
- 100 g druskos;
- penki lauro lapai.
Grybų derliaus nuėmimas žiemai turėtų prasidėti nuo ingredientų paruošimo. Jie iš anksto nuplaunami karštu vandeniu ir keletą valandų nusistovi jame. Tada jie supjaustomi mažais gabalėliais ir atidėdami į šalį. Po to galite pradėti ruošti likusius ingredientus.
Visi pomidorai pilami verdančiu vandeniu, kad nuo jų būtų lengviau pašalinti odą.
Jie sumalami maišytuve arba mėsmalėje. Paruošę pomidorus galite kovoti su morkomis ir kopūstais. Jie supjaustomi mažais gabalėliais ir dedami į puodą, kur jie turėtų būti troškinami maždaug valandą. Troškinimo pabaigoje į indą pridedama acto, pipirų ir lauro lapų.
Baigiamajame virimo etape viskas sudedama į atskirus indelius ir suvyniojama dangčiais.
Multicooker'yje
Taip pat yra „Hodgepodge“, kurį galima virti lėtoje viryklėje, receptas. Šis maisto ruošimo būdas sutaupys daug laiko. Norėdami sukurti užkandžius, jums reikės:
- 400 g grybų;
- 50 g druskos;
- kilogramas kopūstų;
- dvi česnako galvos;
- 400 ml pomidorų sulčių;
- du lauro lapai;
- 200 ml acto;
- 90 g cukraus.
Pirmiausia grybai valomi, plaunami ir virinami 30 minučių puode ant silpnos ugnies. Jeigu ruošinys pagamintas iš voveraičių, tada jums jų nereikia ruošti.
Tada morkos ir svogūnai supjaustomi mažais žiedais. Kopūstai taip pat pjaustomi mažesni. Norėdami, kad jis bėgtų greičiau, galite šiek tiek susiraukšlėti rankomis. Po to į multicooker dubenį pilamas aliejus ir išdėstomi visi paruošti ingredientai. Ruošiant garbanas, visas daržoves reikia kelis kartus išmaišyti ir pasūdyti. Po pusvalandžio multikookerio turinys paskirstomas tarp bankų ir suvyniojamas.
Išvada
Kiekvienas gali gaminti žiemos grybus.Tačiau prieš tai turėsite išstudijuoti šį ar tą receptą su nuotrauka ir griežtai jo laikytis, gavę geriausią žiemos prakeiksmą.
