3 populiariausių aštrių pomidorų virimo žiemai receptai
Pomidorai yra viena populiariausių žaliavų rūšių. Aštrūs pomidorai žiemai yra vienas skaniausių variantų. Jei atsargų žiemai jų gausite pakankamais kiekiais, jis daugelį mėnesių papuoš stalą.
Aštrių pomidorų kepimo žiemai ypatybės
Virimui galite naudoti įvairaus lygio pomidorus. Auginant namuose, visi vaisiai gali būti naudojami versle ir naudojami pelningai. Sultys gali būti naudojamos pernokusios ir pažeistos, o ruošiniai - iš aukštos kokybės.
Sudedamųjų dalių pasirinkimo specifika
Pomidorai turi būti pasirinkti sveiki, be trūkumų ir mechaninių pažeidimų. Reikia pasirūpinti, kad jie nebūtų pernokę.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius
Jis turi būti sterilizuotas. Tai galima padaryti apdorojant skardines ir dangčius garu.
Geriausi receptai
Aštrūs pomidorai tarnaus kaip stalo puošmena žiemą ar bet kuriuo kitu metų laiku. Žemiau yra populiariausi ir skaniausi receptai.
Aštrūs pomidorai su česnaku
Sudedamųjų dalių sudėtis pateikiama taip, kad būtų gautas litras produkto.
Norėdami pagaminti šį patiekalą, turite iš anksto pasiruošti:
- pomidorams reikės apie 700–800 g;
- pipirai žirnių pavidalu - 6 gabalėliai;
- 2 arba 3 šakelės petražolių;
- trys skiltelės česnako;
- 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- vienas svogūnas;
- reikia nedidelio čili ankšties gabalėlio - užtenka 1-2 cm.
Norėdami užpildyti, jums reikės:
- 1 puodelis 9% acto
- 3 dideli šaukštai druskos;
- dvi stiklines granuliuoto cukraus;
- 2,5 litro vandens.
Paruošę viską, ko jums reikia, galite pradėti virti:
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Česnako skiltelės valomos ir nuplaunamos.
- Pomidorai tiriami, rūšiuojami ir nuplaunami.
- Jie supjaustomi per pusę, išpjaunamas strypas.
- Paruoškite konteinerius. Jie ne tik plaunami, bet ir sterilizuojami.
- Petražoles reikia kruopščiai nuplauti.
- Į paruoštą vieno litro stiklainį sudėkite petražoles, pjaustytą svogūną, česnako skilteles, lauro lapus, sudėkite 6 pipirų žieveles, įpilkite virto augalinio aliejaus ir suberkite čili ankštį.
- Kitas, sandariai uždėkite pomidorų puseles. Jie turėtų būti klojami supjaustyti.
- Mes turime tai užpildyti. Į lėkštę pilamas vanduo, pridedama druskos ir cukraus. Po to uždėkite ant ugnies ir kaitinkite iki virimo. Virimo laikas yra 5 minutės. Dabar belieka įpilti acto, gerai išmaišyti ir vėl užvirinti.
- Į indą sulankstyti pomidorai supilami į viršutinį kraštą. Uždenkite dangteliu viršuje.
Toliau atliekama sterilizacija. Aštrių pomidorų ruošiniai žiemai dedami į puodą ant rankšluosčio ir užpilami vandeniu iki pečių.Jis turi būti virinamas 10 minučių.
Po to dangteliai suvynioti.
Ruošiniai apverčiami ir dedami ant dangtelių, apvyniojami antklode ir leidžiama atvėsti.
Krienų ir pipirų variantas
Šie patiekalai paprastai būna labai skanūs. Norėdami paruošti aštrius pomidorus žiemai, jums reikės šių ingredientų:
- 7 kg pomidorų;
- 250 g saldžiųjų pipirų;
- česnako reikia virti 2 galvutes;
- reikia vienos krienų šaknies;
- 2 dideli šaukštai druskos ir 4 - cukrus.
Tikslus pomidorų skaičius turėtų būti toks, kad jie galėtų užpildyti konteinerį iki viršaus ir dar keletą.
Aštrių pomidorų virimo procedūra yra tokia:
- Pomidorai turi būti nuplauti ir sandariai sudėti į konteinerius.
- Likusios dalys praeina per mėsmalę.
- Tada jie dedami į puodą ir užvirinami.
- Apdoroti pomidorai išleidžiami per metalinį sietą.
- Dabar reikia pridėti maltų arba maltų saldžiųjų pipirų, krienų šaknų ir česnakų. Įpilkite druskos ir cukraus.
- Gautas mišinys turi būti užvirintas.
- Gauta kompozicija dedama į indus, kol jie visiškai užpildomi.
Po to gautas produktas turi būti sterilizuotas.
Norėdami tai padaryti, paimkite didelį puodelį ir padėkite sulankstytą rankšluostį ant dugno. Tada jie čia deda stiklainius, kurie yra padengti dangčiais ant viršaus ir prideda vandens prie pečių.
Uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Pusantro litro skardinių perdirbimo laikas yra 20 minučių.
Tada skardinės suvyniotos, dedamos aukštyn kojomis ant stalo, suvyniojamos į antklodę ir leidžiamos atvėsti iki kambario temperatūros.
Pomidorų sultyse
Pomidorus galima virti naudojant sultis, nesterilizuojant.
Tam jums reikia:
- 2 kg pomidorų uždengti;
- atskirai dar 2 kg tų, kurie bus naudojami pomidorų sultims gaminti;
- druskos ir cukraus reikės 1 valg. šaukštas už kiekvieną gautą padažo litrą.
Indas daro pažangą:
- Pirmiausia turite nuplauti ir sterilizuoti skardines.
- Pomidorai dedami į juos į viršų.
- Kiekvienas indas užpilamas viršuje verdančiu vandeniu. Leiskite nusistovėti 20 minučių.
- Iš likusių pomidorų išspaudžiamos sultys, supilamos į prikaistuvį, papildomos druska ir cukrumi ir užvirinamos.
- Iš skardinių pilamas vanduo, o paruoštos pomidorų sultys pilamos į patį viršų.
Bankai yra užantspauduoti. Norėdami atvėsti, apverskite ir apvyniokite antklode, tada palaukite, kol visiškai atvės.
Gatavo produkto laikymo taisyklės
Pagal šiuos receptus pagamintų aštrų pomidorų paruošimas žiemai turėtų būti laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje. Tam puikiai tinka rūsys, arba galite naudoti šaldytuvą.
