TOP 8 skaniausių marinuotų burokėlių receptų šaltajam barščiui receptas žiemai

Gaminti ruošinius žiemai yra viena iš pasėlių laikymo galimybių. Jei turite daržovių, net šaltomis žiemomis galite pasidaryti pirmą patiekalą ir lengvas salotas. Šaltam barščiui reikia marinuotų burokėlių. Mišinys ne tik pridedamas prie patiekalo, bet ir naudojamas kaip užkandis.

Burokėlių šalto barščio virimo žiemai principai

Galutinis rezultatas priklauso nuo naudojamų ingredientų ir šeimininkės skonio. Acto esencija dažniausiai naudojama kaip konservantas. Vandens pagalba jis praskiedžiamas iki norimos koncentracijos.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves?

Marinuoto patiekalo skonis priklauso nuo daržovės kokybės, todėl reikia pasirinkti tinkamą. Vidutiniai burokėliai yra idealūs. Jums reikia šviežių ir stiprių šaknų be sugadinimo ir ligos požymių. Po plovimo daržovės supjaustomos norima forma.

Konteinerių paruošimas

Marinuoti burokėliai virti stiklainiuose. Talpykla turi būti švari, nuplaunama soda ir sterilizuota. Pastarasis gaminamas virš garų arba orkaitėje. Jei skardinės yra švarios ir termiškai apdorotos, ruošiniai bus saugomi visus metus.

Kaip marinuoti burokėlius šaltam barščiui?

Tarp daugybės receptų kiekviena šeimininkė išsirinks tai, kas jai labiausiai tinka. Į sąrašą įtraukiami tiek klasikiniai, tiek neįprasti receptai, į kuriuos pridedami įvairūs ingredientai. Kitos daržovės dažnai supjaustomos šakniavaisiu.

Klasikinis receptas

Apie paruoštą patiekalą pagal šį receptą galima pasakyti tik du žodžius - greitas ir skanus. Kokių ingredientų reikia:

• runkeliai - 1 kg;
• cukrus - 4 šaukštai. l .;
• druska - 2 šaukšteliai;
• vanduo - 800 ml;
• actas - 85 ml;
• juodieji pipirai.

Pažiūrėk taip pat

Geriausi cukinijų marinavimo su citrinos rūgštimi žiemai receptai

Virimo veiksmai:

1. Po plovimo daržovė supjaustoma skiltelėmis. Kol šakniavaisiai ilsisi, jie ruošia marinatą.
2. Vanduo sumaišomas su druska, cukrumi, pipirais ir actu.
3. Sūrymas užvirinamas.
4. Stiklainiai daržovių užpilami marinatu.

Ruošinys susukamas ir įvyniojamas į šiltą antklodę. Dieną lėtai atvėsus, daržovės išvežamos į rūsį saugoti.

Su įkandimu ar citrinos rūgštimi

Produktai patiekalui gaminti:

• runkeliai - 1 kg;
• druska - 55 g;
• cukrus - 55 g;
• actas - 110 ml;
• šaltas vanduo - 1 litras.

Konservuoti burokėliai virti pagal klasikinį receptą. Skirtumas tik tas, kad šakniavaisiai trinami ant stambios trintuvės.

Su žalumynais

Receptas nuo kitų skiriasi tuo, kad marinavimo metu pridedama žolelių.Šakninės daržovės virinamos 30 minučių. Į tarkuotą masę dedami susmulkinti krapai ir petražolės. Ruošinys užpildytas karštu marinatu.

Su prieskoniais

Ruošdami marinatą, įpilkite cinamono, juodųjų pipirų, lauro lapų ir gvazdikėlių. Receptas yra standartinis - burokėlius ruošti, virti, pjaustyti ir užpilti marinatu. Šaknies pasėlis laikomas 1-2 metus.

Su krienais ir česnakais

Virimo principas yra toks pat, kaip ir prieskonių recepte. Sudedamųjų dalių sąrašas yra tas pats, tik pridedama česnako ir krienų. Burokėliai supjaustomi juostelėmis neapdoroti ir prieš tai nevirti. Derlius iš anksto sterilizuotuose bankuose.

Visi marinuoti burokėliai

Šis daržovių virimo būdas leidžia jį naudoti ne tik šaltam barščiui. Šakninė daržovė supjaustoma kubeliais ir dedama į salotas, patiekiama kaip užkandis. Visa daržovės forma leidžia ją supjaustyti skiltelėmis ir dar riekelėmis.

Norėdami paruošti receptą, paimkite šaknines daržoves šiek tiek mažiau nei vidutiniškai. Didelis nebus gerai marinuoti. Po virimo jie dedami į stiklainį ir užpildomi paruoštu sūrymu.

Burokėliai marinuojami sveiki ir laikomi stiklainiuose šaldytuve. Daržovės visada yra po ranka, o stikliniai indai yra padengti plastikiniu dangčiu viršuje. Ilgalaikiam laikymui konteineriai iš anksto sterilizuojami, skardinės suvyniotos.

Padažas su morkomis

Derlius su kita šaknine daržove - morkomis - derlių padaro universalų. Atvira skardinė leis jums paruošti barščius ir lengvus užkandžius ant šventinio stalo žiemą.

Pažiūrėk taip pat

TOP 5 greiti baklažanų, patiektų su česnakais, virimo žiemai receptai

Ingridientai:

• runkeliai - 1 kg;
• morkos - 300 g;
• cukrus - 80 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• actas - 75 ml;
• augalinis aliejus - 55 ml;
• petražolės ir krapai - 300 g.

Patiekalo gaminimas:

1. Burokėliai ir morkos sutarkuojami ant rupios trintuvės.
2. Daržovės siunčiamos kepti augaliniame aliejuje.
3. Kai sultys išsiskiria, pridedami prieskoniai ir actas.
4. Masė turėtų būti troškinta per valandą po virimo.
5. Pabaigoje pridedamos žolelės ir mišinys troškinamas dar 20 minučių.
6. Degalinė išdėstyta skardinėse, kurios yra suvyniotos.

Jei norite, galite pridėti saldžiųjų paprikų ir svogūnų.

Aštrus variantas

Kokie yra būtini maisto ruošimo komponentai:

• runkeliai - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• čili pipirai - 1 ankštis;
• žalumynų mišinys - 1 krūva;
• koriandras - pusė šaukštelio;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruošiamas marinatas. Druska, cukrus ir prieskoniai ištirpsta soda. Pridedami prieskoniai.
2. Po virimo virkite 15 minučių.
3. Tara nuimama nuo viryklės, o marinatas užpilamas 2–3 valandas.
4. Virti burokėliai išdėstomi stiklainiuose, iš anksto supjaustyti kubeliais.
5. Talpyklos užpildomos marinatu.

Jei daržovę planuojama naudoti artimiausiu metu, skardinės uždengiamos nailoniniu dangčiu. Ilgalaikiam žiemos saugojimui stiklinės talpyklos sterilizuojamos, po to apvyniojamos alavo dangčiais. Pirmuoju atveju, prieš pilant marinatą ant burokėlių, jis po infuzijos pašildomas, kitaip daržovės nebus marinuotos.

Burokėlių laikymo taisyklės

Konservacija, skirta ilgalaikiam saugojimui, tam tikromis sąlygomis turi būti laikoma lauke. Visų pirma, rūsyje ar rūsyje turėtų būti tamsu.

Dėl tiesioginių saulės spindulių sutrumpės saugojimo laikas.

Jei tai neįmanoma, šakniavaisiai dedami ant uždarų lentynų. Kambaryje, kuriame yra saugojimas, temperatūra turėtų būti griežtai 3-15 ° C ribose. Štai visos paslaptys.