Pomidorų marinavimo su obuolių sidro actu receptai žiemai
Marinuoti pomidorai yra mėgstami visų dėl malonaus saldaus ir rūgštaus skonio, į stiklainį pridėtų prieskonių aromato. Skirtingai nei sūdyti pomidorai, actu, praskiestu vandeniu, užkandis suteikia ypatingą pikantiškumą.
Tačiau dar skanesni bus žiemai skirti pomidorai su obuolių sidro actu, kurių receptus siūlo išbandyti patyrusios namų šeimininkės.
Pagrindinės pomidorų kepimo marinade taisyklės
Tarp daržovių geriau išsaugomi pomidorai, nes jie retai genda, o marinuodami yra daug skanesni nei agurkai. Tačiau yra keletas maisto gaminimo taisyklių:
- Marinuoti agurkai pasirenkami tik prinokę, nepažeisti vaisiai.
- Kad pomidorų žievelė iš verdančio vandens nesulūžtų, kotelio srityje ji pradurta dantų krapštuku.
- Iš prieskonių petražolės, bazilikai, salierai, visų rūšių pipirai, lauro lapai gerai dera su marinuotu produktu.
- Sūdymo indas turi būti švarus, todėl jį reikia gerai išskalauti ir sterilizuoti.
- Marinuoti geriausia pasiimti litro ar dviejų litrų stiklainį.
- Vaisiai supakuoti kartu su prieskoniais ir žolelėmis.
- Actas įpilamas į karštą marinatą prieš suvydant stiklainį.
- Daržovės konservuojamos gerai, jei jas supilate du kartus ar vieną kartą, bet paskui pasterizuojate ruošinius.
Atsižvelgiant į pridėtus prieskonius, atitinkamai pasikeis marinato skonis. Sūdymas bus sėkmingas, jei bus laikomasi visų receptų reikalavimų.
Marinuoti
Bet koks pomidorų išsaugojimas yra greitas. Pirmiausia parenkami ingredientai vienam litrui ruošinio. Už kilogramą pomidorų pakaks trijų šakelių petražolių, trečdalio ankšties saldžiųjų ir karštųjų pipirų, penkių skiltelių česnako, lauro lapų, dešimties kalendros sėklų, dviejų skėčių krapų, trijų žirnių juodųjų pipirų, tokio paties kiekio gvazdikėlių, vieno ar dviejų žirnių žolelių. Marinatas yra paruoštas iš litro vandens, pridedant pusę šaukšto druskos, pusantro cukraus - trisdešimt penkis mililitrus obuolių sidro acto. Visi produktai yra sandariai supakuoti į stiklainius. Tada užpilkite verdančiu vandeniu virš jų. Po dešimties-dvidešimties minučių skystis pilamas į lėkštę. Į jį sudedami visi marinato ingredientai, virinama septynias minutes ir supilama į stiklainius su pomidorais.
Po siūlės indai suvynioti taip, kad pamažu atvėstų.
Jei jums patinka saldesnis marinuotų pomidorų skonis, tuomet galite išgerti vieną šaukštą druskos viename litre vandens, keturis šaukštus cukraus ir obuolių sidro acto kiekį sumažinti iki 130 mililitrų.
Jie taip pat ruošia ruošinius, į pomidorus sudėdami griežinėliais supjaustytas morkas ir žiedais supjaustytą papriką. Tobulas daržovių su obuoliais derinys, pakaks dviejų mažų viename inde. Marinatas paruoštas panašiai kaip ankstesniame recepte.
Pomidorai su obuolių sidro actu ir baziliku
Neįprasti konservuoti pomidorai, pridedant baziliko. Vaistažolėje yra tokių būtinų medžiagų kaip karotinas, rutinas, organinės rūgštys, vitaminai. Jie padeda pagerinti smegenų funkcionavimą, suaktyvina minčių procesus ir stimuliuoja organizmo imuninę sistemą. Bazilikas suteikia marinatui švelnaus aštraus skonio ir šiek tiek kartumo.
Štai žiemos pomidorų su obuolių sidro actu receptas.
Stiklainių apačioje paskleiskite keturias skilteles česnako, du ar tris žirnelius juodųjų ir pjaustytų prieskonių. Tada ateina pomidorų eilė, jie dedami į konteinerį, pakaitomis su baziliko šakelėmis. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, laikydami jame daržoves ne ilgiau kaip penkias – septynias minutes. Antrą kartą vanduo pilamas į puodą. Paimkite pusę stiklinės cukraus, du šaukštus druskos, šimtą mililitrų obuolių sidro acto viename litre. Išvirtas marinatas supilamas į stiklainius, kaip parodyta vaizdo įraše. Produktas susukamas susuktais metaliniais dangteliais ir dedamas po šilta pastoge.
Norint, kad pomidoras su obuolių sidro actu būtų marinuotas į skanius ruošinius, būtina tinkamai atlikti marinavimo procedūrą.
Pomidorų vaisių sūdymas naudojant obuolių sidro actą yra paprastas, pagal įprastą schemą, tik vietoj acto naudojama švelnesnė rūgštis, kurios nereikia skiesti, galvojant apie proporcijas.
