3 receptai, kaip žiemą marinuoti pomidorus su maltais juodaisiais pipirais
Pomidorų derliaus gausa suteikia namų šeimininkėms galimybę ne tik derinti įprastus marinuotus pomidorus, bet ir sugalvoti kažką naujo ir neįprasto, kad nustebintų šeimą ir draugus. Pomidorus virti žiemą su maltais juodaisiais pipirais nebus sunku. Recepto ypatumas yra tas, kad vaisiai supjaustomi skiltelėmis. Rezultatas - aštrus užkandis, kuris džiugins ne tik šeimos vakarienės metu, bet ir papuoš šventinį stalą.
Pomidorų žiemai marinavimo su maltais pipirais ypatybės
Vykdydami paprastus, bet svarbius patarimus, galėsite gauti nepriekaištingą užkandį žiemai:
- pomidorų puseles reikia dėti švelniai, nesuspaudžiant;
- saulėgrąžų aliejų galima pakeisti alyvuogių aliejumi;
- dalį nurodyto cukraus kiekio galima pakeisti medumi, tada pomidorai turės malonų medaus skonį ir aromatą.
- pomidorai bus paruošti per mėnesį.
Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus?
Pirkimo sėkmė priklauso nuo to, ar tinkamai paruošti reikiami komponentai. Keletas pomidorų ir žolelių pasirinkimo patarimų:
- vaisiai turi būti kieti ir mėsingi, nes jie yra supjaustyti pusiau arba ketvirčiais;
- naudoti tos pačios veislės, vienodo dydžio ir prinokimo vaisius;
- daržovės turi būti sveikos, nepažeistos ir nesmulkintos;
- žalumynai turėtų būti švieži, pašalinkite visas blogas šakeles su pažeidimais ir puvimu.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Talpyklų parinkimo ir paruošimo reikalavimai:
- rekomenduojama naudoti skardines, kurių tūris yra nuo 0,75 litro iki 1,5 litro;
- jie turi būti nepažeisti, be lustų ant kaklo, kitaip neveiks sandariai užsidaryti;
- indas turi būti gerai nuplaunamas, rekomenduojama naudoti soda;
- skardinių sterilizuoti nereikia, nes paruošimo technologija apima sterilizacijos etapą.
Geriausi receptai
Visi žemiau pateikti receptai yra pagrindiniai. Jei norite, komponentų rinkinį galima įvairinti pridedant paprikos. Neatmetama galimybė naudoti mėgstamus prieskonius (kalendra, kalendra, kalendra, bazilikas, žvaigždinis anyžius, kmynai, cinamonas, gvazdikėliai).
Marinuoti juodaisiais pipirais
Norėdami gauti šį pikantišką žiemos užkandį, jums reikia:
- pomidorai - 2 kilogramai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- serbentų ir vyšnių lapai - 3-4 lapai;
- krapai - 3-4 skėčiai;
- saulėgrąžų aliejus - 45 mililitrai;
- juodieji pipirai - 10 gramų;
- vanduo - litras;
- druska - 25 gramai;
- cukrus - 45 gramai;
- actas - 70 mililitrų.
Sekavimas:
- Supilkite pipirus į lėkštę.
- Nuplaukite daržoves, nusausinkite, supjaustykite pusiau, pamerkite kiekvieną į pipirus, supjaustykite.
- Talpyklos apačioje įdėkite nuplautas, džiovintas žoleles, krapų skėtį, laiškinius česnakus, supjaustytus ketvirčiais.
- Sulenkite puseles supjaustydami žemyn.
- Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos. Ištirpinus, supilkite actą ir aliejų. Supilkite verdančiu marinatu, uždenkite indą ir 15 minučių sterilizuokite.
- Uždenkite sandariu dangčiu, apverskite, apvyniokite, kol visiškai atvės.
Pomidorus supjaustykite juodaisiais pipirais
Norėdami paruošti šį saldų ir aštrų užkandį, jums reikia:
- svogūnai - 2-3 gabalėliai;
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
- juodieji pipirai - 10 gramų;
- jalapeno pipirai - riekelė;
- pomidorai - 2 kilogramai;
- petražolės (žalumynai) - krūva;
- saulėgrąžų aliejus - 35 mililitrai;
- vanduo - 2 litrai;
- actas - 65 mililitrai;
- cukrus - 170 gramų;
- druska - 55 gramai.
Sekavimas:
- Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite į 4 dalis. Pabarstykite juodaisiais pipirais.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
- Nuluptą laiškinį česnaką supjaustykite griežinėliais.
- Ant dugno sudėkite svogūną, česnaką, pusę petražolių, jalapeno.
- Sulenkite pjaustytus pomidorus, užberkite likusiomis petražolėmis.
- Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos. Kai jie ištirps, supilkite aliejų, actą, užpilkite verdančiu marinatu per stiklainius.
- Sterilizuokite ketvirtį valandos. Uždarykite hermetiškai, apversdami, apvyniokite.
Variantas su raudonais maltais pipirais
Aštrūs mėgėjai įvertins šį užkandį. Šiame recepte naudojamas toks pat komponentų skaičius, kaip nurodyta ankstesniame. Bet kadangi tai yra saldžiai karšti pomidorai, jums reikia pridėti 15 gramų raudonųjų pipirų.
Sekavimas:
- Ant paruošto indo dugno sudėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais ir petražoles.
- Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vaisius per pusę, neperpjaudami iki galo.
- Česnaką susmulkinkite česnako presu.
- Pabarstykite supjaustytą pomidorą raudonaisiais pipirais, sutepkite česnaku, uždarykite ir supilkite į stiklainį.
- Paruoškite sūrymą (pagal ankstesnį receptą), supilkite pomidorus, sterilizuokite ketvirtį valandos, uždarykite sandariais dangčiais. Apverskite, gerai uždenkite, kol visiškai atvės.
Tolesnis ruošinių saugojimas
Talpyklas su pomidorais rekomenduojama laikyti vėsioje tamsioje patalpoje, tinkamumo laikas yra nuo vienerių iki dvejų metų. Vidaus sąlygomis uždaras indas laikomas metus. Šaldytuve esančios atviros skardinės tinkamumo laikas yra nuo vienos iki dviejų savaičių.
Jei sūrymo paviršius padengtas balta plėvele, pomidorai suprastėjo.
