Geriausias žiemai paruoštų marinuotų sveikų pipirų receptas
Vienas iš paprasčiausių, bet kartu ir skanių žiemai derliaus konservų yra visos marinuotos paprikos. Dėl nedidelio ingredientų skaičiaus ir lengvo virimo proceso šis naminis preparatas nėra menkesnio populiarumo nei visi įprasti marinuoti agurkai, konservuoti pomidorai, moliūgų ikrai, adžika, marinuoti grybai.
Nesmulkintų marinuotų pipirų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės
Pagrindinės tokio konservavimo paruošimo ypatybės:
- Paprastumas - šios daržovės derliaus nuėmimas ir konservavimas nereikalauja daug laiko, ypatingų išlaidų.
- Mažas ingredientų kiekis ir jų prieinamumas - norint marinuoti paprikas, jums reikia paprastų ir visiems prieinamų ingredientų.
- Ilgas galiojimo laikas - konservuoti nesaldūs pipirai, laikomi laikymo sąlygomis, nepraranda savo skonio per 2–3 metus.
Ingredientų sąrašas
Norėdami paruošti konservavimą, jums reikės šių ingredientų:
- Varpiniai pipirai;
- cukrus;
- druska;
- 9% acto arba acto esencijos;
- daržovių aliejus;
- prieskoniai;
- Lauro lapas.
Norėdami ateityje išsaugoti aštrumą, įpilkite karčiųjų pipirų, česnako skiltelių. Daugelyje panašių receptų naudojami ir prinokę raudoni pomidorai, iš kurių paruošiamas padažas vaisiams pilti. Norėdami supaprastinti virimo procesą, galite naudoti paruoštą pomidorų padažą arba makaronus.
Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti daržoves
Kad blanširuojant ir sterilizuojant vaisiai būtų tolygiai virinami, konservavimui parenkami tos pačios brandumo (žali, raudoni ar šiek tiek paraudę) ir tokio paties dydžio pipirai.
Nuimtus vaisius gerai nuplauti šaltu vandeniu, tada nupjauti aštriu peiliu, o stiebai ir sėklidės pašalinami. Norėdami visiškai pašalinti likusias sėklas, jie vėl nuplaunami.
Paruošiame konteinerius namuose
Naudokite stiklinius indelius, kurių talpa nuo 0,5 iki 2,0 litrų. Rečiau tokiam konservavimui naudojamos 3 litrų skardinės. Skardinių kakliukai turi būti nepažeisti, be skaldos ar skaldos.
Skardinės, į kurias vėliau bus dedama konservavimo medžiaga, paruošiamos taip:
- Talpa plaunama šiltu sodos tirpalu, kruopščiai nuplaunama ir perpilama į stiklinį vandenį.
- Tuomet švarūs indai, apversti aukštyn kojomis, dedami į verdančio virdulio kaklą 2–3 minutėms, kad būtų galima nuplikyti.
- Jei indas yra mažos talpos, tada šiems tikslams patogu naudoti karštą orkaitę.
Siuvimo dangteliai taip pat apdorojami - jie 1-2 minutes panardinami į verdantį vandenį.
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti visą marinuotą papriką
Šio konservavimo paruošimo procesą sudaro šie etapai:
- Saldžiųjų pipirų derliaus nuėmimas, prieskonių (lauro lapų, paprikų lapelių) plovimas.
- Stiklinės talpyklos plaunamos, skalaujamos, nuplaunamos, po to stiklainiai uždengiami dangčiais.
- Marinato paruošimas - paprasčiausias marinato receptas apima 1 litrą vandens, 1 šaukštą kiekvieno cukraus ir druskos, 3 šaukštus 9% acto.
- Blanšavimas - pipirų vaisiai 4-5 minutes panardinami į verdantį marinatą, po to jie sandariai sudedami į stiklainius. Kai skardinė pilna, ji supilama į viršų karštu sūrymu ir uždengiama įsilaužimo dangčiu.
- Užpildytų skardinių sterilizavimas - užpildytos skardinės dedamos į indą su karštu vandeniu, kuris palaipsniui užvirinamas. Sterilizacijos laikas priklauso nuo talpyklos talpos (pavyzdžiui, pusės litro skardinė sterilizuojama per 10 minučių, litro - 20 minučių).
- Hermetinis skardinių sandarinimas (siuvimas) - specialiu siūlių įtaisu skardinės hermetiškai uždaromos skardos sandarinimo dangteliais. Po susiuvimo patariama skardines apversti, uždėti ant kaklo ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Tuo pačiu metu, kad rezervuarai su turiniu kuo ilgiau išliktų karšti, jie turi būti sandariai apvynioti (uždengti) šilta antklode.
Naudodami tokią paprastą marinavimo technologiją, galite paruošti ne tik nesmulkintus pipirus su uodegomis marinade, bet ir supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais.
Tolesnis gatavo produkto saugojimas
Patalpa, kurioje bus laikomi konservai, turi būti sausa ir vėsu (temperatūra: + 4 ... + 10 ° С). Jei konservuotų paprikų skardinių yra labai nedaug, tuomet jas galima dėti į šaldytuvą.
