TOP 3 originaliausių receptų, kaip žiemą marinuoti paprikas su česnakais
Saldieji pipirai yra unikali daržovė savo sudėtimi. Tai yra mikroelementų: kalcio, kalio, fosforo, geležies, vario ir B grupės vitaminų, AKF, PP, K sandėlis, kurie teigiamai veikia nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemos veiklą žmogaus organizme. Mėsingos geltonos, raudonos, žalios spalvos daržovės yra skanios ne tik šviežiose salotose, bet ir marinatuose. Namų šeimininkės turi daugybę patiekalų su saldžiaisiais bulgarų pipirais receptų. Žiemai marinuoti pipirai su česnakais ypač išsiskiria dėl pikantiško skonio.
Marinuotų pipirų su česnakais žiemai ypatybės
Marinuojant raudonąją papriką išsaugomos naudingos savybės. Daržovės turėtų būti supjaustytos gabalėliais ir blanširuojamos, kad suminkštėtų storas daržovių minkštimas. Kai kurios namų šeimininkės teikia pirmenybę maisto gaminimui.
Konservuoti nesmulkintos visos saldžios daržovės, po skalbimo džiovinamos ir kepamos karštoje keptuvėje, kol suminkštėja.
Daržovių pasirinkimas ir paruošimas
Konservavimo procesas prasideda ruošiant daržoves. Žaliavų kokybė turi būti patikrinta, pasirenkamos tik šviežios ir prinokusios. Česnakai padalijami į gvazdikėlius ir nulupami. Petražolių ir salierų žalumynai turi būti išvalyti nuo piktžolių, nuplauti po tekančiu vandeniu. Pasirinktos daržovės kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu.
Raudonoje paprikoje stiebas ir sėklos turėtų būti pašalinti, tada išilgai supjaustyti į dvi dalis. Kad minkštimas taptų elastingas, būtina juos 1-2 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje, tada atvėsinti. Blanširavimas skatina tolygų ir tankią tarą konteineriuose konservuojant. Dideli marinuoti agurkai supjaustomi kubeliais ir išilginiais gabalėliais.
Kaip paruošti konteinerius pirkimo proceso pradžiai?
Konservavimui namuose tinkamiausios yra stiklinės talpyklos, jos užtikrina sandarumą, atsargiai tvarkomos, jas galima naudoti pakartotinai. Stikliniai indai gaminami trijų rūšių: įvairaus tūrio skardinės, buteliai ir buteliai. Prieš marinuodami, visi indai pirmiausia plaunami soda tirpale, sterilizuojami garuose virš virdulio 15 minučių. Galite virti stiklainius ir butelius dideliuose induose, sterilizuoti orkaitėje, padėdami juos kaklu aukštyn ant kepimo skardos.
Norėdami sandarinti skardines, naudokite skirtingus dangtelius: sriegiuotus, su spaustuku. Visi dangteliai taip pat sterilizuojami.
Skaniausi receptai
Paprikos gerai dera su įvairiomis daržovėmis.Šios saldžios aromatinės daržovės mėgėjai gali saugiai eksperimentuoti virtuvėje, įdedant konservų, pridedant žolelių ir prieskonių.
Nesmulkintos paprikos su česnakais ir žolelėmis
Šiame recepte naudojama visa saldi bulgarų daržovė.
Prieš konservavimo procedūrą turite atsargų:
- 1 kg paprikos.
- vidutinio česnako galva.
- pusė ankščių karštų pipirų.
- šaukštas druskos
- 3 šaukštai. l. daržovių aliejus
- 100 ml acto.
Pasirodo, kvapnus užkandis, jį galite naudoti kaip priedą prie šalutinių patiekalų.
Nuplauti pipirai džiovinami rankšluosčiu ir kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Norint, kad daržovės nesprogtų kepant, keliose vietose reikia pradurti dantų krapštuką. Po kepimo jie turėtų būti perkelti į lėkštę ir pamirkyti acto druskos mišinyje. Tokiu būdu perdirbę pipirai sudedami į stiklinį indelį, atsargiai juos užmaskuojant. Tokiu atveju apibarstykite smulkiai supjaustytu česnaku, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir suvyniokite dangtelius ir sterilizuokite.
Salierų variantas
Marinuotos paprikos su salierais turi originalų savitą skonį.
Ingridientai:
- 1 kg pipirų;
- salierų ir petražolių krūva;
- česnako galva;
- 1-2 lauro lapai;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus ir obuolių sidro acto;
- stiklinė vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. l druska;
- 4-5 žirniai saldžiųjų prieskonių.
Paprikas, nuluptas iš sėklų ir stiebelių, reikia padalyti į pusę. Susmulkinkite česnako skilteles, stambiai supjaustykite salierą ir petražoles iki 4-5 cm ilgio.
Kitas žingsnis - paruošti įdarą. Į indus įpilkite vandens, acto su aliejumi, cukraus ir druskos bei lauro lapelių. Užvirinus kompoziciją, šiek tiek sumažinkite šilumą ir įmerkite paprikas ir virkite jas, kol odelė taps minkšta.
Į stiklainio dugną dedami smulkiai pjaustyti česnakai, petražolės ir saliero stiebas. Virtos paprikos supilamos sluoksniais prieš užpildant stiklainį viršuje.
Iš keptuvės likęs sūrymas supilamas į stiklainį daržovių ir česnako. Tara sterilizuojama per 15 minučių.
Greitas būdas kepti paprikas su česnakais ir petražolėmis
Greitai paruošta bulgarų daržovė tampa karšta ir rūgščia dėl prieskonių ir aromatinių žolelių. Ruošinys gali būti sunaudotas po kelių valandų.
Už kilogramą saldžių daržovių jums reikės:
- 1-2 šakelių žalių petražolių;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 1-2 vnt. lauro lapas;
- 1 šakelė rozmarino;
- 4 šaukštai actas;
- 2 šaukštai Sachara;
- 5–7 žirnių saldžiųjų prieskonių;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejus.
Į lėkštę įpilkite vandens, įberkite pipirų, lavrushka, česnako, žirnių su prieskoniais, acto ir saulėgrąžų aliejaus. Tada įpilkite druskos ir cukraus. Viską virkite apie 10 minučių, kad gautumėte marinatą.
Į stiklainio dugną sudėkite rozmarino ir petražolių lapelius, išimkite papriką iš keptuvės ir padėkite, lengvai sutrindami.
Jei norite, galite sterilizuoti stiklainį, kad ruošinys būtų laikomas iki žiemos.
Patarimas! Kartu su žolelėmis, petražolėmis ir rozmarinais galite pridėti garstyčių vaisių.
Kaip ir kiek laiko galite laikyti ruošinius?
Ruošiniai turi būti laikomi vėsioje vietoje: požemiuose ar rūsyje. Konservuotų produktų konservavimo laikas yra 12 mėnesių. Stiklainį galima laikyti šaldytuve.
