10 populiariausių marinuotų karštųjų pipirų žiemai receptų
Karštieji pipirai turi keletą papildomų pavadinimų. Dažnai galite rasti nuorodų į čili ar karštus pipirus - jie reiškia tą patį. Konservuoti karštas paprikas, atsižvelgiama į jų ypatingas skonio savybes, paruošiamos marinuotos, džiovintos ar džiovintos daržovės. Tam naudojamos įvairios konservavimo technologijos. Ruošinių laikymo laikas priklauso nuo pasirinktų gaminimo būdų.
Turinys
- 1 Marinuoti karštų paprikų žiemai specifika
- 2 Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves
- 3 Talpyklų paruošimas prieš pradedant procesą
- 4 Marinuoti receptai namuose
- 4.1 Paprastas būdas su medumi be sterilizacijos
- 4.2 Čili paprika su svogūnais stiklainiuose
- 4.3 Šaltas marinavimas paprikomis acte
- 4.4 Adžika su raudonaisiais pipirais ir jalapeno su pomidorais
- 4.5 Armėnijos stiliaus marinuotos žaliosios paprikos
- 4.6 Derlius pomidorų sultyse
- 4.7 Kartūs ankštys aliejaus marinate
- 4.8 Su moliūgais ir čili
- 4.9 Kartaus pipiro be acto
- 4.10 Korėjietiško stiliaus marinuotos paprikos
- 5 Kaip ir kiek galite laikyti?
Marinuoti karštų paprikų žiemai specifika
Marinavimas yra labiausiai žinomas karštųjų paprikų paruošimo būdas. Pagrindiniai ėsdinimo komponentai yra rūgštys ir valgomoji druska. Jie yra atsakingi už mikroorganizmų vystymosi slopinimą, taip pat leidžia ilgą laiką išsaugoti ruošinį. Marinatams parenkami papildomi komponentai, jie pagerina skonio savybes.
Marinuodami naudokite nesmulkintą papriką dėl mažo dydžio arba supjaustykite į keletą dalių, kaip nurodyta recepte.
Informacija! Mažos daržovių dalys marinuojamos greičiau nei sveikos.
Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves
Daržovei parinkti naudojamos apsauginės pirštinės, kad kartumas neprovokuotų pirštų nudegimų. Marinuoti parenkami sveiki, raudoni, prinokę egzemplioriai. Prieš kepdami, jie nuplaunami, po to nusausinami sausu rankšluosčiu.
Talpyklų paruošimas prieš pradedant procesą
Dėl marinuotų karštųjų paprikų paruoškite stiklinius indelius. Jie plaunami, tada sterilizuojami. Ruošdami atsižvelkite į tai, kad skardinės turi būti hermetiškai uždarytos tinkamais dangčiais.
Marinuoti receptai namuose
Marinuotos paprikos ruošimas apima įvairių komponentų, turinčių įtakos bendram gaminio skoniui, įdėjimą. Šis marinatas tinkamas šeimos šventėms žiemą, jis naudojamas kaip priedas prie pagrindinio patiekalo.
Paprastas būdas su medumi be sterilizacijos
Norėdami paruošti 1 kilogramą pipirų, paimkite 150 gramų medaus ir 300 mililitrų acto. Norėdami marinuoti daržovių dalis, medus pilamas į dugną, tada nesmulkintos, nuplautos paprikos sandariai uždedamos, užpilamos actu. Sandariai uždarykite dangtį, purtykite, apverskite aukštyn ir palikite marinuoti.
Čili paprika su svogūnais stiklainiuose
Karštas čili imamas lygiomis dalimis su svogūnais. Svogūnai kepti iki aukso rudos spalvos, į jį dedama pjaustyto čili. Kepkite ant silpnos ugnies iki minkštos, tada įpilkite susmulkintų česnakų, baziliko pagal skonį. Druska pipirai. Šis mišinys laikomas stikliniuose indeliuose.
Šaltas marinavimas paprikomis acte
Norėdami marinato, paimkite actą, druską ir cukrų pagal skonį. Komponentai virinami vandeniu, tada paruošti pipirai užpilami šaltu marinatu. Laikyti su ankstesne sterilizacija.
Adžika su raudonaisiais pipirais ir jalapeno su pomidorais
Adžikai jie naudoja jalapeno veislę. Sudedamųjų dalių apskaičiavimas:
- jalapenos - 3 gabalėliai;
- Bulgarų kalba - 3 kilogramai;
- augalinis aliejus - 250 mililitrų;
- česnakai - 250 gramų;
- pomidorų tyrė - 1 kilogramas;
- druska, cukrus, petražolės.
Visi ingredientai susmulkinami ir palaipsniui virinami ant silpnos ugnies, po to užpilami pomidorais. Pagal skonį dedama druska, cukrus ir žolelės. Po paruošimo mišinys supilamas į sterilizuotus stiklainius, priveržiamas dangčiais.
Armėnijos stiliaus marinuotos žaliosios paprikos
4 kilogramai susmulkintų žalių ankščių užberiami smulkintu česnaku, sumaišytu su druska, uždengiami priespauda ir paliekami marinuotis 12 valandų. Po to mišinys perpilamas į sausus, švarius stiklinius indelius.
Derlius pomidorų sultyse
Pomidorų sultys sumaišomos su actu pagal formulę 3: 1. Supjaustytos skiltelės supilamos su šia kompozicija, virinama 15-20 minučių. Tada skardinės su ruošiniais sterilizuojamos.
Kartūs ankštys aliejaus marinate
250 mililitrų aliejaus įkaitinama 10 skiltelių česnako, 100 gramų cukraus, 100 gramų druskos, 250 mililitrų acto. Į marinatą pilama apie 2 kilogramai susmulkintų karčiųjų ankščių, užvirinama. Po to marinatas atšaldomas.
Su moliūgais ir čili
Moliūgas supjaustomas juostelėmis, sumaišomas su pomidorų riekelėmis. Pagardinkite čili, česnako, druskos ir cukraus mišiniu. Šių salotų ingredientai geriami savavališkai - tai priklauso nuo noro. Įdaras ruošiamas iš acto, iš kurio 9 procentai vandens, išgeriant vienodai.
Kartaus pipiro be acto
Pleištus galima marinuoti citrinų sultyse ir druska. Šis užkandis paruošiamas prieš vartojimą. Ją galima išsaugoti žiemai, jei ji bus dvigubai sterilizuota.
Korėjietiško stiliaus marinuotos paprikos
Marinatas ruošiamas pagal atskirą receptą:
- vanduo - 400 mililitrų;
- actas - 70 mililitrų;
- česnakai - 1 galva;
- druska, cukrus - pagal skonį.
Marinatas virinamas, supilamas 1 kilogramas pipirų ir užvirinamas. Marinuota daržovė paruošta per 2–3 dienas.
Kaip ir kiek galite laikyti?
Ruošiniai iki žiemos laikomi tik tada, kai jie yra sterilizuoti ir hermetiškai uždaryti virintais dangčiais. Tokių konservų tinkamumo laikas gali būti nuo 3 iki 6 mėnesių.
Ruošiniai be papildomo apdorojimo laikomi apatinėje šaldytuvo lentynoje ne ilgiau kaip 2 savaites.
