2 žingsnis po žingsnio agurkų su juodaisiais ir raudonaisiais maltais pipirais receptai žiemai

Malonu žiemą ant stalo dėti stiklainį agurkų su juodaisiais pipirais. Vidutiniškai aštrus užkandis papuoš šventinį stalą, pravers darbo dieną. Daugelis namų šeimininkių nori išbandyti šį receptą. Agurkai yra traškūs ir aštrūs.

Agurkų su maltais pipirais derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Pagal šį receptą paruošti agurkų indeliai atrodo neįprasti. Juose esantis sūrymas yra drumstas, nes į jį dedami malti juodieji pipirai. Tai neturi įtakos skoniui, pasirodo, puikus. Užkandis sukuria apetitą jau ruošiantis.

Ruošinyje tinka mažos skardinės, kurių tūris yra 0,75 litro. Jiems reikės 5-6 gabalų. Tikslus kiekis priklauso nuo agurkų dydžio ir smulkinimo būdo. Vaisius galima perpjauti, kad būtų apvalios skiltelės arba išilgai.

Ingredientų parinkimo taisyklės

Peraugę agurkai netinka. Ieškote šviežių, vidutinio dydžio vaisių, tinkamų marinuoti ir marinuoti. Salotų veislės netinka. Jų vaisiai tampa minkšti po terminio apdorojimo. Indas tikrai sprogs, jei į jį pateks salotų agurkų griežinėliai.

Įprasti žalumynai yra elastingi, be puvimo ir pelėsio, plona oda, padengta juodais arba baltais erškėčiais. Iš kitų daržovių į preparatą dedama tik česnako. Visa kita yra prieskonis. Derliaus nuėmimui geriau pasiimti kvapnų, nerafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Kaip teisingai paruošti konteinerius?

Kiekvienas indas turėtų būti apžiūrėtas. Kartotinio naudojimo metu ant kaklo gali atsirasti traškučių. Indeliai su defektais netinka žiemos ruošiniams, nes oras ir grybelis prasiskverbs pro kaklo įtrūkimus.

Visus stiklainius reikia nuplauti plovikliu, kepimo soda arba garstyčių milteliais, be vargo nuplauti ir sterilizuoti. Šiluminis apdorojimas žudo bakterijas ant stiklinės taros sienelių. Jie sukelia fermentaciją, sugadina konservavimą.

Pažiūrėk taip pat

Geriausi agurkų derliaus nuėmimo receptai

Sterilizacijos procedūra yra paprasta:

• indas dedamas į orkaitę;
• nustatyta 120–180 ° C;
• terminis apdorojimas trunka 15 minučių.

Šis ruošinys turėtų būti apvyniotas metaliniais dangteliais. Juos reikia virti 5 minutes.

Skanūs receptai

Bet kuri namų šeimininkė turės dvi ruošinių iš agurkų ir maltų pipirų galimybes. Gali būti, kad jie taps mylimi. Vienas užkandis paruoštas iš pjaustytų agurkų, antrasis, su raudonaisiais pipirais - iš sveikų.

Agurkai su juodaisiais pipirais

Užkandis pasirodys ne tik skanus, bet ir gražus, jei pasirinksite tokio paties dydžio stiprius agurkus.Pirmiausia juos reikia gerai nuplauti, tada sudėti į dubenį ar didelį indą, užpilti šaltu vandeniu, per 2 valandas nusausinti.

Kol žalumynai mirkomi, paruoškite likusius užkandžių ingredientus. Suvartojama 4 kg agurkų:

• saulėgrąžų aliejus - 250 ml (1 šaukštas.);
• vanduo - 1 šaukštas .;
• cukrus - ½ šaukšto;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• maltas česnakas - 2 šaukštai. l .;
• garstyčios (milteliai) - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.

Nupjaukite agurkų galus, supjaustykite kiekvieną į 4 dalis. Pjaustykite išilgai, jei griežinėliai yra ilgi, juos viduryje galima padalyti į 2 dalis. Kai griežinėliai yra vienodo ilgio, užkandis atrodo geriau. Reikės didelio konteinerio. Į jį reikia įdėti pjaustytų daržovių.

Į stiklinę vandens įpilkite acto esencijos. Gautą tirpalą, druską, cukrų, pipirus, česnaką ir garstyčias nusiųskite į agurkų baseiną. Viską sumaišykite rankomis ir palikite ramybėje 3 valandas. Iki to laiko agurkai gamins sultis.

Juos reikia išdėstyti į sterilius stiklainius ir užpilti sūrymu. Iš anksto įpilkite ir įmaišykite saulėgrąžų aliejų. Sterilizuokite stiklainius 15-20 minučių verdančiame vandenyje arba orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, tada susukite.

Pažiūrėk taip pat

Agurkų marinavimo su obuoliais receptai žiemai

Variantas su raudonais maltais pipirais

3 litrų stiklainiui aštrių marinuotų agurkų su maltais raudonaisiais pipirais jums reikės:

• serbentų lapai - 6 vnt .;
• krapai (skėčiai) - 2–3 vnt .;
• česnakai (gvazdikėliai) - 3 vnt .;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• saldūs žirniai - 5 vnt .;
• malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis.

Pasirinkite mažus, tvirtus agurkus. Pirmiausia nuplaukite juos, tada pamirkykite 2-3 valandas. Šiuo metu nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, užvirkite dangčius, nulupkite ir susmulkinkite česnaką, nuplaukite serbentų lapus ir krapų skėčius.

Ant dugno sudėkite žalumynus, ant viršaus uždėkite agurkus. Pirmiausia nupjaukite galus. Puode užvirkite vandenį. Agurkams užpilkite verdančio vandens, uždenkite dangčiu. Palaukite 10 minučių, nusausinkite vandenį. Įpilkite į stiklainį:

• česnakai;
• cukrus;
• druska;
• pipirai (malti, pjaustyti prieskoniais).

Supilkite verdančiu vandeniu, actu, susukite. Receptas yra paprastas, tačiau agurkai yra skanūs ir traškūs.

Tolesnis agurkų laikymas

Karštos skardinės turėtų būti apverstos aukštyn kojomis, uždengtos sena antklode ar striukė. Kuo ilgiau jie šilti, tuo geresnis bus marinatas. Kai ruošiniai atvės, juos galima sudėti saugojimui. Į receptą įeina acto esencija, todėl stiklainiai bus gerai laikomi bute. Jie nebus gerai sprogti, jei bus gerai nuplauti ir sterilizuoti.