Žieminių graikiškų pupelių užkandžių receptai
Žieminis Graikiškų pupelių užkandis yra lengvai paruošiamas ir skanus užkandis. Visus šių salotų ingredientus galite rasti savo vasarnamyje. Šis sūdymas gali būti patiekiamas kaip šalutinis patiekalas prie pagrindinių patiekalų arba valgomas kaip salotos. Ir abiem atvejais šis užkandis niekam nepaliks abejingų.
Graikiškų užkandžių su pupelėmis ir baklažanais receptas
Šis konservas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas ir naudojamas kaip barščių ar kopūstų sriubos užpilas. O jei pašildysite, gausite visavertį daržovių troškinį. Graikiškas salotas paruošti yra gana paprasta.
Reikalingi ingredientai:
- 600 gramų vidutinio dydžio baklažanų;
- 550 gramų pupelių (galite paimti baltas, violetines ar dėmėtas);
- 3 didelės morkos;
- 1 kg pomidorų (geriau imtis rūgščių veislių);
- 350 gramų paprikos;
- Augalinis arba alyvuogių aliejus;
- 150 gramų česnako;
- 3 šaukštai. l. smulkiai malta stalo druska;
- 1,5 puodelio granuliuoto cukraus;
- 100 ml acto rūgšties.
Salotų ruošimo būdas graikų kalba
Baklažanus gerai nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje. Mirkykite pupeles per naktį, kitą rytą nusausinkite vandenį ir supilkite naują. Virkite, kol suminkštės.
Morkas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nulupkite. Tada sutarkuokite. Paprikas nulupkite su sėklomis. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Pomidorus nulupkite ir susmulkinkite mėsmalėje kartu su česnako skiltelėmis.
Pomidorus ir česnakus sudėkite į prikaistuvį ar katilą ir užvirkite. Įpilkite acto rūgšties, granuliuoto cukraus, druskos ir 3 šaukštus. l. aliejai. Tada sudėkite tarkuotas morkas ir palaukite, kol viskas užvirs. Tada sudėkite pipirus ir vėl užvirkite. Įpilkite baklažanų. Kai salotos verda, sumažinkite šilumą ir virkite 35 minutes.
Po pusvalandžio įpilkite virtų pupelių ir virkite dar 20 minučių. Reguliariai maišykite.
Išdėstykite konservavimą stiklainiuose ir sterilizuokite 20 minučių. Tada uždenkite steriliais metaliniais dangteliais ir susukite. Stiklainius apverskite, uždenkite audiniu ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Perkelkite į šaltą kambarį.
Graikiškų salotų receptas:
Graikiškas užkandis žiemai paruošiamas pridedant įvairių daržovių. Galite eksperimentuoti ir pridėti bet kokių daržovių.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg baltų pupelių;
- 500 gr baltų svogūnų;
- Filtruotas vanduo;
- 4 mažos morkos;
- 1,5 kg paprikos;
- Paprikos;
- 1 puodelio granuliuoto cukraus;
- 200 ml pomidorų padažo;
- Aliejaus (galite vartoti bet kurį);
- 2 mažos česnako galvos;
- Juodieji pipirai (galite imti maltus arba žirnius).
Graikiškų užkandžių su pupelėmis receptas žiemai su nuotrauka:
Pamerkite pupeles per dieną šaltame vandenyje. Kitą dieną pakeiskite vandenį ir virkite, kol suminkštės. Virkite apie 1 valandą. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedais ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
Nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite morkas ant stambiausios tarkos. Morkas patartina kepti su svogūnais. Nulupkite bulgarų pipirus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Įdėkite visas daržoves į didelį indą, įpilkite cukraus, pomidorų padažo, aliejaus ir maltų pipirų. Užvirkite iki virimo taško ir virkite pusvalandį. Įpilkite karštos paprikos ir supjaustyto česnako likus 5 minutėms iki virimo pabaigos.
Šiose žiemos salotose gausu maistinių medžiagų. Ypač gerai jį naudoti kaip barščio užpilą. Užkandis pridės neįprastą skonį ir aromatą.
Graikiškos salotos su pupelėmis, pomidorais ir žolelėmis žiemai
Graikiškos pupelių salotos yra puiki alternatyva vasaros salotoms. Jei pridėsite juodųjų ar čili pipirų, tada užkandis pasirodys labai aštrus.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kg purpurinių pupelių;
- 1,5 kg vidutinių pomidorų;
- Kelios didelės morkos;
- 500 gr bulgarų pipirų;
- 4 svogūnai;
- 50 gramų granuliuoto cukraus;
- 100 gramų rupiai maltos stalo druskos;
- 1 litras aliejaus;
- Juodieji pipirai (geriau sumalti, bet taip pat tinka žirniai);
- 1 šaukštelis acto esencija;
- Kelios šakelės krapų;
- Krūva šviežių petražolių;
- Cilantro;
- 100 gramų česnako.
Graikiškų konservų gamybos procesas:
24 valandas pamirkykite pupeles šaltame vandenyje. Tada pakeiskite vandenį ir virkite, kol suminkštės. Pomidorus nulupkite (galite juos 2 minutes mirkyti karštame vandenyje, kad odelę būtų lengviau pašalinti). Iškart po to jie turi būti panardinti į šaltą vandenį.
Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje su 3 šaukštais daržovių (arba alyvuogių aliejaus). Tada sudėkite pomidorus į didelį indą, sudėkite į juos pupeles ir virkite ant žemiausios ugnies.
Papriką supjaustykite juostelėmis ir pakepkite keptuvėje. Tada supilkite jį į pomidorus ir išmaišykite medine mentele.
Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Įpilkite į gatavą svogūną. Tada pridėkite šiuos ingredientus prie likusių daržovių puode.
Salotas rekomenduojama virti visą laiką ant silpnos ugnies. Ten supilkite cukrų, druską ir visus kitus prieskonius. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir acto esencijos.
Kruopščiai nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite česnaką. Sudėkite žoleles ir česnaką į daržoves ir virkite, kol suminkštės. Bendras užkandžio paruošimas maždaug dviem valandoms.
Įdėkite salotas į stiklainius ir sandariai uždarykite dangčius. Jie gali būti dedami į šaldytuvą arba dedami į rūsį.
