Skanūs česnako gaminimo žiemai receptai ir laikymo taisyklės

Česnakai dažnai naudojami kaip pagardas įvairiems marinatams. Bet jūs galite jį virti žiemai kaip atskirą posūkį. Svarbiausia yra rasti česnakų receptus žiemai, kad jie pasirodytų labai skanūs.

Česnakų derliaus nuėmimo žiemai principai

Yra daug receptų, kaip išsaugoti žiemą. Susukimui geriau pasirinkti jaunas ir dideles galvas. Dantys neturi būti pažeisti. Pelėsiai, pajuodę ir vabzdžių pažeisti vaisiai netinka ruošimui. Pažeistas dalis galima apkirpti, jei jų nedaug.

Žaliavų paruošimas

Prieš verpimą, žaliava nulupama, gvazdikėliai atskiriami vienas nuo kito ir kruopščiai nuplaunami po vandeniu. Galite marinuoti visas galvas. Tokiu atveju turėsite nupjauti viršutinę ir apatinę dalis, kur yra šaknys. Po to luobelė gerai išvaloma, o česnako galva lieka nepažeista.

Pirkimo metodai

Yra daugybė būdų, kaip paruošti konservavimą namuose. Jis gali būti ne tik marinuotas, bet ir džiovinamas. Pavyzdžiui, džiovinti yra puikūs kaip įvairių patiekalų prieskoniai.

Džiovinimas

Norėdami paruošti česnaką žiemai, nereikia daryti konservų. Jis gali būti džiovinamas. Norėdami tai padaryti, gvazdikėliai nulupami iš luobelės, tada susmulkinami trintuve. Turėtumėte gauti mažus lustus. Arba galite smulkiai pjaustyti gvazdikėlius, tačiau tai užtruks daug ilgiau.

Paruoštos žaliavos išdėstomos plonu sluoksniu ant lango, saulėtoje pusėje. Ruošinį geriausia išdžiovinti pietinėje pusėje. Reguliariai maišykite česnako drožles, kad jos tolygiai išdžiūtų. Paruoštas prieskonis laikomas stikliniuose indeliuose tamsioje vietoje.

Sūdytas česnakas

Ingridientai:

• 1 kg neluptų česnako galvučių;
• puikios stalo druskos.

Kaip paruošti:

1. Prie česnako galvų nupjaunama apatinė dalis su šaknimis.
2. Tada jie kruopščiai nuplaunami vandenyje ir išdėstomi ant rankšluosčio, jie turi gerai išdžiūti.
3. Džiovinti česnakai dedami į stiklainius sluoksniais, pakaitomis su storu druskos sluoksniu.

Bankai laikomi vėsioje ir nuo saulės apsaugotoje vietoje. Tokį ruošinį galima laikyti iki 2 metų.

Pažiūrėk taip pat

TOP 12 skaniausių žingsnių po žingsnio receptų agurkams marinuoti žiemai

Marinuoti česnaką aliejuje

Ko tau reikia:

• 1 kg česnako skiltelės, nuluptos.
• 500 ml augalinio aliejaus (tinka alyvuogių aliejus).
• Druska ir prieskoniai gali būti dedami pagal pageidavimą.

Kepti konservuotus česnakus aliejuje:

1. Įdėkite gvazdikėlius į stiklinį indą.
2. Jei norite į ruošinį pridėti aromato, česnakas pirmiausia padengiamas prieskoniais ir sumaišomas, o tada perpilamas į stiklainius.
3. Supilkite aliejų iki kraštų.

Paruoštas ruošinys uždaromas dangteliu ir laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Be sterilizacijos

Ingridientai:

• česnako skiltelės;
• druska;
• cukrus;
• prieskonis;
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai. l. actas.

Kaip uždaryti česnaką nesterilizuojant:

1. Atvėsinkite gvazdikėlius 2–3 minutes.
2. Perkelkite į stiklainius kartu su prieskoniais.
3. Įkaitinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir acto, virkite dar 2 minutes.

Supilkite marinatą ant konservų ir suvyniokite dangčius.

Sūryme

Ingridientai:

• česnako skiltelės;
• druska;
• cukrus;
• prieskoniai (pipirų žievelės, šviežių serbentų lapai, krapai);
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai. l. actas.

Kaip uždaryti česnaką nesterilizuojant:

1. Gvazdikėlius supilkite į stiklainius, suberkite prieskonius.
2. Vandenį užvirkite, įpilkite druskos ir cukraus, supilkite actą, virkite 2 minutes.
3. Supilkite marinatą ant ruošinių.

Priveržkite skardines ir padėkite jas į rūsį, kai jos atvės.

Lengvai sūdytas variantas

Lengvai sūdytos konservavimo sudedamosios dalys:

• 2 kg česnako skiltelių;
• 2 šaukštai. l. druska;
• Lauro lapas;
• šviežių krapų;
• 1 litras šilto vandens.

Į indą dedami prieskoniai ir česnakai. Užpilkite marinatą ant ruošinio ir uždenkite marle. Talpyklę laikykite +15 - +18 laipsnių temperatūroje. Po 4 dienų ruošinys bus paruoštas.

Su burokėliais

Ko tau reikia:

• 1 kg česnako galvučių;
• 1 mažas runkelis;
• 1 litras filtruoto vandens;
• 60 g cukraus ir druskos;
• lavrushka;
• gvazdikėliai;
• 3 šaukštai. l. actas.

Kaip išsaugoti:

1. Česnaką blanširuokite 1 minutę, tada užpilkite šaltu vandeniu.
2. Burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Paruoškite marinatą.
4. Burokėlius ir česnako skilteles sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir uždarykite dangčius.

Korėjiečių žiemai

Ką naudoti gaminant maistą:

• 1,5 kg česnako;
• 1 litras gatavo marinato;
• 3 šaukštai. l. prieskoniai korėjietiškoms morkoms.

Sumaišykite česnaką su prieskoniais, supilkite į stiklainius. Tada supilkite paruoštą karštą marinatą. Uždenkite dangčiais ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, nuleiskite į rūsį.

Česnako pasta

Ingridientai:

• 2 kg česnako;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Česnako skilteles susmulkinkite trintuve, įpilkite aliejaus ir suberkite prieskonius bei druską.
2. Pirmiausia bankai turi būti sterilizuoti.
3. Gatavus makaronus padalinkite į stiklainius.
4. Laikyti šaldytuve ar rūsyje.

Česnako strėlės žiemai

Ko tau reikia:

• 2 kg sultingų česnako strėlių;
• paruoštas marinatas;
• lavrushka;
• pipirų grūdeliai;
• džiovintų čiobrelių.

Pažiūrėk taip pat

Populiariausi marinatų konservavimo žiemai receptai

Kaip paruošti rodykles būsimam naudojimui žiemai:

1. Susmulkinkite strėles, blanširuokite 2–3 minutes.
2. Tada supilkite į stiklainius kartu su prieskoniais ir lavrushka.
3. Pirmiausia bankai turi būti sterilizuoti.
4. Supilkite česnako strėles karštu marinatu. Suvynioti.
5. Po to, kai jie atvės, išimkite ruošinius iš rūsio.

Orkaitėje keptas česnakas

Norėdami kepti česnako galvutes orkaitėje, jums reikia druskos, aliejaus ir folijos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Nuluptas gvazdikėlius sudėkite į foliją, apšlakstykite druska ir aliejumi. Kepkite, kol suminkštės. Paruoštas gvazdikėlius galima perdirbti (pavyzdžiui, sutrinti šakute) ir paskirstyti ant karšto skrebučio.

Libano česnakinis padažas

Ko tau reikia:

• 2 galvos česnako;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• druska pagal skonį;
• citrinos sulčių.

Kaip pasigaminti česnakinį padažą:

1. Česnaką ir druską susmulkinkite trintuve.
2. Kai pasta yra vienalytė, greitis turėtų būti sumažintas iki minimumo, o aliejus turėtų būti pilamas plona srove.
3. Tada įpilkite ir citrinos sulčių.
4. Pasta neturėtų būti per plona.
5. Pagal tankį jis primena grietinę.

Marinuoti česnakai

Ingridientai:

• 500 g neišvalytų galvų;
• 25 ml acto;
• pusė litro vandens;
• 25 g druskos ir cukraus.

Supilkite šaltą vandenį virš galvų, palikite 6 valandas. Sudėkite į stiklainius, įpilkite acto. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite marinatą ant ruošinio, palikite 2 savaites šaltai.Tada susukite.

Kopūstai su česnakais

Raugintus kopūstus galima susukti su česnaku. Norėdami tai padaryti, turite paimti 2 česnako galvas, nulupti ir supjaustyti juos. Arba supjaustykite plonais griežinėliais. Jums reikia paruošti šį receptą kaip paprastus raugintus kopūstus, įdėti bandelę kartu su morkomis ir svogūnais.

Su garstyčiomis

Česnako skilteles galite susukti su garstyčių sėklomis. Šį posūkį galite paruošti pagal klasikinį marinuoto česnako receptą, tiesiog į marinatą įpilkite garstyčių.

Kaip laikyti gatavą produktą

Konservus galite laikyti šaldytuve. Tačiau geriausia laikymo vieta yra rūsyje. Jei namuose yra izoliuota lodžija, galite ten dėti bankus. Svarbiausia, kad kambaryje, kuriame bus ruošiniai, būtų žemesnė nei nulio temperatūra.

Ar galima konservuoti naudoti praėjusių metų česnaką?

Norėdami išsaugoti žiemą, galite pasiimti praėjusių metų galvas, jei jos dar nepradėjo išdžiūti ir išliko geros. Bet geriau naudoti šviežią produktą. Tai padarys ruošinį daug skanesnį.